Ugotovite, kakšne so prednosti gorčice, kako jo pravilno jemati in katero sorto izbrati. Govorimo o beli, črni in sarepta gorčici, namizni gorčici in gorčičnem prahu. Gorčica velja za nepogrešljivo začimbo za pikantne jedi, za katero je značilen izrazit oster priokus. Gorčica nima le zanimivega in pikantnega okusa, ampak ima tudi velike koristi za človeško telo.
Začimbe gorčice se že stoletja uporabljajo v hrani. Številna starodavna ljudstva so zrna te rastline uporabljala kot simbol energije, pa tudi za pripravo zdravih olj in okusnih omak. Ne samo ljudska, ampak tudi uradna medicina trdijo, da ima ta rastlina neprecenljive zdravilne lastnosti.
V srednjem veku so evropski zdravniki začeli aktivno uporabljati gorčico, ki je za telo zelo koristna. Gorčica pomaga pri zdravljenju prehladov, bolečin in bolezni prebavnega sistema.
Vrste gorčice, njihove prednosti
Danes je znanih več vrst gorčice, ki imajo določen učinek na človeško telo.
Gorčica
Semena vsebujejo eterična olja (1%), maščobna olja (35%), sinalbin in kalij. Ta vrsta gorčice je razširjena v evropskih državah. Najpogosteje se imenuje angleška gorčica, ima rahlo sladek in blag okus. V medicini se uporablja ne le za zdravljenje, ampak tudi kot profilaksa za različne bolezni žil, prebave, jeter, žolčevodov, revmo in napenjanje.
Črna gorčica
Črna sorta vsebuje eterična in maščobna olja, glikozid in kalij. Zrna se uporabljajo za izdelavo dijonske gorčice. To je vrsta francoske gorčice, ki se v farmaciji uporablja pri proizvodnji zeliščnih pripravkov, pa tudi gorčičnih ometov za zdravljenje revmatizma.
Gorčica Sarepta
To je najostrejša vrsta gorčice, ki vsebuje največjo količino maščobnih olj (približno 50%). Gorčica Sarepta ima odličen okus in zdravilne lastnosti. Izdelek vsebuje približno 3% eteričnih olj, vključno s sinigrinom, vitaminom C, encimom mirozinom, karotenom, železom, kalcijem. Ta vrsta izdelka se uporablja pri proizvodnji prahu, olja in gorčičnih ometov za zdravljenje prehladov, nevralgije, mišičnih krčev in hipertenzije.
Koristi in škode gorčice
Gorčica ni le zelo okusna, ampak tudi zdrava začimba, ki lahko hkrati povzroči resno škodo telesu. Da bi se izognili zdravstvenim težavam, morate poznati koristne lastnosti in kontraindikacije uporabe in uporabe gorčice.
Sestava izdelka
Rastlina, kot je gorčica, je dragocen oljni in medeni pridelek, ki vsebuje beljakovine, nenasičene maščobne kisline, kalcij, železo, karoten in vitamine B.
Gorčična semena se uporabljajo za izdelavo olja, ki se pogosto uporablja v tehnične, kozmetične in prehrambene namene. Rastlina ima odlične baktericidne lastnosti in zanimiv oster okus zaradi kemičnih reakcij encima mirozina in glikozida.
Prednosti gorčičnih listov
Listi rastline se danes v ljudski medicini pogosto uporabljajo kot gorčični ometi, nepogrešljivi pri zdravljenju različnih prehladov. Za solatno vrsto gorčice je značilna visoka vsebnost vitamina K, ki je potreben za krepitev kosti in sklepov, in je odlično terapevtsko in profilaktično sredstvo za tako nevarno bolezen, kot je Alzheimerjeva bolezen. Če se listi rastline jedo surovi, je mogoče hitro shujšati brez škode za zdravje.
Gorčični listi se pogosto uporabljajo kot priloga h glavnim jedem in so odličen dodatek k solatam. Takšne jedi prispevajo k aktiviranju prebavil, pride do povečanja apetita. Sveža rastlina vsebuje veliko vitaminov, antioksidantov in vlaknin. Zahvaljujoč temu se izvaja učinkovito preprečevanje raka. Izdelek vsebuje tudi folno kislino, glikozinolate, pomaga zniževati raven holesterola v krvi in zagotavlja zanesljivo zaščito srčno -žilnega sistema.
Prednosti gorčičnih semen
Semena rastline imajo veliko pozitivnih lastnosti, vendar so najbolj dragocene antibakterijske in antiseptične lastnosti. Semena vsebujejo tudi veliko različnih hranil in vitaminov.
Priporočljivo je redno uživanje gorčičnih semen za ljudi, ki trpijo zaradi pogostih napadov migrene in visokega krvnega tlaka. Semena vsebujejo kalij in magnezij, ki pomagata zmanjšati vnetje, prav tako pa zmanjšata akutne napade artritisa, revmatizma, artroze, astme.
Gorčična semena postanejo nepogrešljiv pomočnik v boju proti boleznim jeter, napenjanju, boleznim, povezanim s stanjem krvnih žil in žolčevodov, pogostim zaprtjem in pomanjkanjem apetita.
Zelo zdrava francoska gorčica in polnozrnate žitarice za tiste, ki želijo shujšati. Zahvaljujoč njegovi uporabi se presnovni procesi pospešijo in kalorije porabijo veliko hitreje. Dovolj je, da zaužijete le 3 žličke na dan. Francoska gorčična semena in želeni rezultat vas ne bodo dolgo čakali.
Gorčična semena se pogosto uporabljajo tudi pri kuhanju pri pripravi različnih aromatičnih zelenjavnih, mesnih in ribjih jedi. Dodaja se za konzerviranje gob in zelenjave ter za izdelavo pekovskih izdelkov.
Dnevna količina ne sme presegati 5 žličk. gorčična semena. Če prekoračite dovoljeni odmerek in prepogosto uživate ta izdelek, obstaja nevarnost hudih opeklin požiralnika.
Namizna gorčica: koristi in škoda
Gorčica, kupljena v trgovini, je zelo priljubljena in se uporablja kot začimba za različne jedi, kar jim daje pikantno pekoč okus. Za izdelavo namizne gorčice se uporabljajo predhodno zmleta ali cela rastlinska zrna z dodatkom soli, vode, sladkorja, rastlinskih olj, kisa. Je idealna začimba za težka, mastna in težko prebavljiva živila.
Izdelek vsebuje edinstvene encime, ki spodbujajo hitrejšo razgradnjo maščob, kar telesu olajša prebavo hrane. Gorčična začimba je eden od emulgatorjev, ki se uporablja za pečenje rib ali mesa. Če ribe ali meso pred toplotno obdelavo namažete z gorčico, se končna jed izkaže za bolj aromatično in sočno.
Strogo prepovedano je jesti zelo začinjeno hrano za ljudi, ki trpijo zaradi alergij na to rastlino. Gorčiči se je vredno odreči ob prisotnosti želodčnega in črevesnega kolitisa, razjedah v prebavnem sistemu, težavah, povezanih z delovanjem krvnih žil, ledvic in srca. Kontraindikacija za uporabo gorčice je prisotnost bolezni, kot so hipertenzija, pljučnica in tuberkuloza.
Če boste izdelek uporabljali v kozmetične namene, bodite pozorni na odsotnost ran in poškodb na koži. Ne dovolite, da začimba pride v stik s sluznicami. Če gorčico uporabljate nepravilno in v velikih količinah, obstaja nevarnost hudih opeklin kože.
Koristi in škode gorčičnega prahu
Pri bronhitisu, miozitisu, prehladu, plevritisu, pljučnici, nevralgiji, nevritisu, išiasu, revmi, kožnih in kostnih boleznih ter tuberkulozi je za zdravljenje priporočljivo uporabljati vroče gorčične kopeli. Ta postopek pomaga pospešiti celjenje kisa žuželk in kožnih ran ter je uporaben v primeru zastrupitve. Mešanico gorčičnega prahu in vode lahko nanesete neposredno na prizadeta območja. V ta namen morate vzeti 500 g gorčičnega prahu in ga razredčiti v majhni količini tople vode, dokler ne dobite goste mase homogene konsistence (vse grudice je treba razbiti). Dobljeno sestavo dodamo v vročo kopel. Trajanje postopka ni daljše od 10 minut. Ta čas je dovolj za lajšanje napadov bolečine in učinkovito ogrevanje telesa. Po takem postopku je nujno upoštevati posteljni počitek pod toplo odejo.
Pri potrditvi diagnoze raka dihalnih organov je priporočljivo vzeti poseben gorčično -mlečni napitek v naslednjih razmerjih - 1 čajna žlička se vzame v kozarec mleka (toplega). suha gorčica v prahu.
Da bi se znebili napadov migrene, vzamemo 1 žlico. l. suho gorčico in raztopite v vroči vodi. V kopeli morate roke spustiti vzdolž zapestja in po nekaj minutah olajšate celo hud glavobol.
Med zdravljenjem protina je priporočljivo mešati sol z gorčičnim prahom in rafiniranim kerozinom. Vse sestavine vzamemo v enakih količinah in temeljito premešamo, nato pa nastali sestavek nanesemo neposredno na obolela območja.
Pri različnih prehladih je treba gorčični prah vliti v nogavice - ta postopek vam omogoča, da hitro segrejete noge. Za zdravljenje revmatizma se kamforjevo olje pomeša z gorčičnim prahom v enakih količinah (po 100 g), nato se doda eno jajce in alkohol (20 ml), nato sestavek nanese na problematična področja.
Gorčica pomaga odpraviti kolcanje. V tem primeru morate mešati gorčični prah in kis, nato sestavek nanesemo na jezik in pustimo točno eno minuto.
Gorčično olje: koristi za telo
Ne samo za zdravljenje, ampak tudi za preprečevanje bolezni srca in ožilja, lahko vzamete gorčično olje. Ta izdelek vsebuje polinenasičene omega-3 maščobne kisline, zaradi česar je zagotovljena moč in elastičnost krvnih žil. Omega maščobne kisline pomagajo pospešiti rast možganskih celic, pa tudi mrežnice, so odgovorne za stanje in zdravje kože, sklepov in kosti.
Kako izbrati gorčico?
Da bi gorčica prinesla le koristi za zdravje, še posebej, če je kupljen izdelek v trgovini, je treba upoštevati naslednje nianse:
- Vredno je opustiti izdelek, ki vsebuje nenaravne arome.
- Okus izdelka je neposredno odvisen od tega, koliko kisa je vključeno v njegovo sestavo. Zato je vredno ustaviti izbiro začimb, kjer je kis na koncu naveden, saj je v tem primeru njegova količina minimalna.
- Pomemben je tudi videz izdelka. Pomembno je, da ima gorčica temen, bogat odtenek in enotno konsistenco.
- Pozornost je treba nameniti tudi državi proizvajalca izdelka. Poljske in ruske začimbe bodo bolj začinjene od evropskih in ameriških.
- Rok uporabnosti naravnega in kakovostnega izdelka ne sme presegati 1,5 meseca. Če pa je rok uporabnosti veliko daljši, to pomeni, da so bili med pripravo začimbe uporabljeni škodljivi konzervansi, ki so lahko nevarni za zdravje.
Gorčica bo koristna za telo le, če izberete kakovosten in naraven izdelek. Po želji lahko začimbe pripravimo neodvisno doma po preprostih in cenovno dostopnih receptih.
