Marelice se dodajajo različnim sladicam: želeju, palačinkam, tortam, sirom, žemljicam, kolačkom, krofom … Tudi jagodičje odlično razkrije okus v pite. Zato bomo danes razmislili o receptih in subtilnostih priprave marelične pite.
Vsebina recepta:
- Kako kuhati marelično pito - skrivnosti in subtilnosti
- Marelična pita: recept v počasnem kuhalniku
- Marelična pita: recept za biskvitno testo
- Marelična pita: Recept za kvasno testo
- Marelična pita: recept iz prhkega peciva
- Video recepti
Poleti, ko se na policah trgovin vihtijo sveže jagode in sadje, bi radi spekli nekaj aromatičnega in okusnega, da bi celotno stanovanje napolnili s prijetno aromo domačih pekovskih izdelkov. Bodimo pozorni na sončne marelice danes. Pečenje s tem jagodičjem se izkaže za nežno, zračno in mehko. Njen okus je nevsiljivo sladek, zahvaljujoč rahli kislosti plodov, iz katerih pite niso sladke. Testo zanje je gneteni list, piškot, kvas, pecivo, kefir itd. Hkrati so načela kuhanja skoraj enaka za vse.
Kako kuhati marelično pito - skrivnosti in subtilnosti
Priprava okusne marelične pite ne bo težavna, če poznate nekatere nianse, ki bodo vaše delo spremenile v hobi. Potem se bo pečenje brez veliko truda in časa zdelo enostavno izvesti tudi neizkušeni gospodinji.
- Marelice za pite se uporabljajo v obliki zvitih pire ali celih jagod. Zložene so od zgoraj ali spodaj ali pa so zmešane s testom. Sadje je lahko sveže, zamrznjeno, posušeno ali konzervirano.
- Za poenostavitev svojega dela lahko testo kupite v trgovini, z njim dobite izdelek, ki je tudi okusen.
- Pite nastajajo odprte, zaprte ali prelite s sladkimi masami.
- Če je pogača zaprta, je treba na zgornji plasti narediti luknje, da lahko izteče para.
- Marelice pogosto kombiniramo s skuto, jabolki, mandlji, oreščki, makom, medom, suhim sadjem itd. Za aromo dajte cimet, vanilijo.
- Da bo končni izdelek sijajen, ga pred pečenjem namažite z jajcem. Uporaba samo rumenjaka bo skorjo posvetlila.
- Da bi bilo testo na kefirju bujno, se fermentirani mlečni izdelek nekoliko segreje.
- Uvedene stepene beljakovine s sladkorjem dajejo piti na kefirju zračnost.
- Kefir za peko je primeren za vse vsebnosti maščob. Ni nujno, da je svež, glavna stvar je, da ni kisel
- Moko je bolje presejati skozi fino sito.
- Torto morate vzeti ohlajeno, potem bo ta postopek enostaven, ker v toplem stanju obstaja nevarnost, da se izdelek zlomi.
- Kefir uspešno zamenjam z jogurtom, naravnim jogurtom ali fermentiranim pečenim mlekom.
- Da spodnja plast pite ne bo vlažna iz sočnega nadeva, jo potresemo s škrobom ali moko.
- Nadev bo mehkejši, če jagodam odstranimo lupino.
- Če želite odstraniti kožo, jagode za nekaj sekund potopite v vrelo vodo, nato pa prelijte z ledeno vodo. Kontrast temperatur bo olajšal ločitev kože od sadja.
- Sladkim marelicam ni treba dodajati sladkorja.
- Če so marelice zamrznjene, potem plodove predhodno odmrznemo v cedilu, tako da je vsa odvečna tekočina steklena, potem ko se marelice dobro posušijo.
- Da se torta ne bi prijela na kalup, jo namažite z maslom / margarino in posujte z mletimi drobtinami ali zdrobom.
- Če pita ne pride iz posode, pekač za 20 minut položite na mokro brisačo.
Marelična pita: recept v počasnem kuhalniku
Preprosto marelično pito lahko spečete ne le v pečici, ampak tudi v počasnem štedilniku. Za kuhanje bo trajalo manj časa in ne morete se bati, da bo izdelek zagorel. Električni aparat bo za vas naredil vse, torta pa bo v vsakem primeru izpadla okusna.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 221 kcal.
- Obroki na posodo - 1 kos
- Čas kuhanja - 60 minut
Sestavine:
- Kefir - 2 žlici.
- Sladkor - 2 žlici.
- Rastlinsko olje - 4 žlice
- Jajca - 2 kos.
- Moka - 3 žlice.
- Soda - 1 čajna žlička
- Marelice - 400 g
Postopno kuhanje marelične pite v počasnem štedilniku:
- Jajca in sladkor z mešalnikom stepemo do penaste mase.
- Nalijte kefir, dodajte sodo in premešajte. Reakcija se bo začela takoj: masa se bo penila.
- Nalijte rastlinsko olje, začinite s soljo, vanilijo in še enkrat stepite.
- Moko presejemo in premešamo z mešalnikom.
- Marelice operemo, odstranimo koščke in narežemo na rezine.
- Posodo večnamenskega kuhalnika namažemo z oljem, vlijemo testo in po njem razporedimo sadje.
- Vklopite način pečenja za 50 minut.
Marelična pita: recept za biskvitno testo
Marelična pita iz biskvitnega testa je hitra pita. Gnetenje testa bo trajalo nekaj minut, glavna stvar je imeti pri roki mešalnik. In v 40 minutah boste uživali v okusnem izdelku.
Sestavine:
- Moka - 1 žlica.
- Sladkor - 1 žlica.
- Jajca - 4 kos.
- Pecilni prašek - 2 ščepca
- Marelice - 200 g
Postopna priprava marelične torte iz biskvitnega testa:
- V skledo nalijemo sladkor, stepemo jajca in z mešalnikom stepamo 5 minut.
- Ko je zmes bela in penasta, dodamo presejano moko in riper.
- Testo z mešalnikom mešajte dobesedno 5 sekund in ga vlijte v pekač.
- Na vrh položite polovice marelic, iz katerih najprej odstranite koščice.
- Izdelek za pol ure pošljite v pečico, segreto na 180 stopinj.
- Torto pečemo do zlato rjave barve. Pripravljenost preverite z lesenim zobotrebcem: po punkciji mora ostati suh.
Marelična pita: Recept za kvasno testo
In tudi če te različice marelične pite ne moremo imenovati hitre, je zelo okusna, zračna in bogata. Več gurmanov takšne peke ne bo zavrnilo.
Sestavine:
- Skuta - 200 g
- Moka - 450 g
- Kefir - 100 ml
- Sladkor - 4 žlice
- Maslo - 50 g
- Svež kvas - 12 g
- Rastlinsko olje - 2 žlici
- Sol - ščepec
- Voda - 250 ml
- Jajca - 1 kos.
- Marelice - 400 g
- Škrob - 2 žlici
Korak za korakom priprava marelične pite iz kvasnega testa:
- Skuto pretlačite skozi sito in združite s kefirjem. Z mešalnikom stepemo do gladkega in kremastega. Dodajte 1,5 žlice. sladkor in ponovno premešamo.
- V toplo vodo vlijemo 0,5 žlice sladkorja, dodamo razdrobljen kvas in dodamo 1 žlico. moka. Dobro premešajte, da se kvas in sladkor popolnoma raztopita in moko enakomerno porazdelite. Mešanico pustite na toplem.
- Jajca stepemo s soljo.
- Maslo stopimo v vodni kopeli in ohladimo na sobno temperaturo.
- V skutino maso vlijemo stepena jajca, penjen kvas in premešamo.
- Nalijte 1 žlico. moko, premešamo.
- Nalijte zelenjavo in maslo.
- Nenehno gnetejte, dodajte preostalo moko in gnetite testo, da se ne lepi na roke.
- Posodo pokrijemo in postavimo v hladilnik 2 uri.
- Marelice operemo, jim odstranimo semena in narežemo na četrtine. Vmešajte jih z 1 žlico. sladkor in škrob.
- Zrelo testo večkrat pregnetemo in razdelimo na 2 dela. Večino razvaljajte in položite v namaščen model.
- Marelice razporedimo po testu, tako da ne dosežejo stranic za 3 cm.
- Preostalo testo tanko razvaljajte in z nožem v šahovnici naredite 1,5 cm zareze.
- Prenesite mrežo na pito in tesno zapečatite stranske šive.
- Površino namažite s sveže stepenim jajcem in pecite v pečici pri 180 stopinjah 40 minut, dokler ne porjavi.
Marelična pita: recept iz prhkega peciva
Odlična možnost za hitro in enostavno peko. Za to pito z marelicami so primerne poljubne jagode in celo marmelada ali konzervirano sadje iz kompota.
Sestavine:
- Jajca - 1 kos.
- Maslo - 200 g
- Moka - 250 g
- Škrob - 2 žlici
- Sladkor - 2 žlici
- Sol - ščepec
- Marelice - 300 g
Postopna priprava pite z nadevom iz mareličnega prhkega testa:
- Hladno maslo narežite na rezine.
- Dodamo mu moko, presejano skozi sito.
- Nato dodamo sladkor, sol in škrob.
- Hitro zgnetemo testo, oblikujemo žemljico, zavijemo s plastično folijo in postavimo v hladilnik za pol ure ali uro.
- Marelice operemo, odstranimo semena in razdelimo na polovice.
- Ohlajeno testo razdelite na 2 neenaka dela.
- Večino testa razvaljajte v tanko plast in položite v pekač, tako da naredite stranice 2 cm.
- Po vrhu potresemo marelice in potresemo s sladkorjem.
- Manjši del testa tanko razvaljamo in narežemo na ozke trakove, ki prekrijejo nadev v obliki mreže.
- Pečico segrejte na 180 stopinj in izdelek pošljite peči 40 minut do zlato rjave barve.
Video recepti:
