Naučite se pravilno dušiti brokoli z domačimi klobasami in dobili boste hranljivo in okusno novo jed, ki si jo lahko postrežete brez priloge.
Vsebina recepta:
- Glavne lastnosti brokolija
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Ta krepka in zmerno lahka jed je kot nalašč za domače družinsko kosilo in večerjo. Odlična kombinacija sočnih in mehkih domačih klobas ter nežnega in mesnega brokolija. Tako čudovito kombinacijo izdelkov je zelo enostavno pripraviti in izkaže se za zelo okusno jed. Glavna stvar je, da pri kuhanju zelja ne dušite, da se ne spremeni v kašo.
Glavne lastnosti brokolija
Koristi brokolija so jo spremenile v kraljico zdrave mize, s katere se število občudovalcev iz leta v leto povečuje. Prednosti drugih vrst zelja izginejo pred "notranjim svetom" brokolija. Navsezadnje je bil le po vsebnosti lahko prebavljivih beljakovin pred šparglji in špinačo. Vsebuje "udarne" odmerke karotena, folne in askorbinske kisline, vitamine, magnezij, kalcijeve soli, kalij, fosfor in natrij. Vendar so koristi brokolija veliko širše od zgornjih kazalnikov.
Brokoli vsebuje maščobne kisline, kot omega 3, v obliki alfa-linolenske kisline, ki je potrebna za bolezni srca in ožilja ter za preprečevanje ateroskleroze. Visoka koncentracija vitamina C, karotenoida, luteina in beta-karotena zagotavlja odlične antioksidativne učinke, ki upočasnijo staranje telesa in zaščitijo celice pred ataks prostimi radikali.
Zaradi vlaknin, ki jih vsebuje brokoli, je dobro za prebavni sistem, hrana hitreje prehaja skozi črevesje in ga izprazni. Prehranska vlakna ščitijo sluznico pred helikobakterijami, dvanajstnikom in gastritisom. Dragocen vir brokolija je kaempferol, ki krepi stene krvnih žil, deluje protialergično, krepilno in krepilno ter pomaga pri odstranjevanju toksinov.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 107 kcal.
- Obroki - 2
- Čas kuhanja - 45 minut
Sestavine:
- Brokoli zelje - 1 kos.
- Domače klobase - 300 g
- Rafinirano rastlinsko olje - 2 žlici
- Mešanica sveže mletega popra - po okusu
- Sol - ščepec
Kuhanje brokolija z domačimi klobasami
1. Ker kuhanje domačih klobas traja veliko dlje kot brokoli, začnite kuhati z njimi. Uporabil sem svoje klobase, vendar jih lahko kupite v trgovini ali pa jih, tako kot jaz, skuhate sami. Torej, narežite domače klobase na koščke velikosti približno 3 cm.
2. Ponev z rastlinskim oljem dobro segrejemo in klobase pošljemo v ocvrt. Pražimo jih na zmernem ognju do zlato rjave barve na obeh straneh.
3. Medtem brokoli operemo, posušimo in razstavimo na socvetja.
4. Na štedilnik postavite drugo ponev, v katero nalijte rafinirano rastlinsko olje in pošljite brokoli v ocvrt. Zelje prepražimo na zmernem ognju, dokler rahlo ne porjavi.
5. Nato zelje položite v ponev s klobasami in dodajte malo vode. Ponev pokrijemo s pokrovom in vse skupaj dušimo na majhnem ognju približno 30 minut, dokler zelje ne dobi nežne in mehke konsistence. Na koncu kuhanja rahlo začinimo s soljo in poprom.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati brokoli s klobaso (italijanski recept).
