Osredotočila se bo na prehranske maščobe, njihove vrste, funkcije, škodo in korist za človeško telo. Maščobe so pomemben del prehrane vsakega od nas. Zaradi strahu pred pridobivanjem odvečnih kilogramov mnogi podcenjujejo njihovo vrednost in jedo le beljakovine in ogljikove hidrate, kar je polno zdravstvenih težav. Maščob v prehrani ne morete zanemariti, le ugotoviti morate, katere in v kakšnih količinah vam bodo koristile.
Maščobe pomagajo pri prebavi hrane in absorpciji v maščobi topnih vitaminov in hranil iz hrane
Hranilne maščobe pomagajo delovati hormonom. Prehranske maščobe zelo hitro napolnijo zaloge energije našega telesa. Poleg tega se energija, sproščena med oksidacijo maščob, dolgo časa zadržuje v telesu. Zato nam v mrazu mastna hrana pomaga, da se ogrejemo. Po drugi strani pa mora telo porabiti vso energijo, ki jo prejme iz maščob, ali pa se pretvori v odvečno težo.
Razvrstitev maščob:
- rastline in živali;
- naravne in transmaščobe;
- nasičene in nenasičene.
Škodljive maščobe v hrani
Najbolj škodljive za naše telo so nasičene maščobe, ki se od nenasičenih zdravih maščob razlikujejo po svojih molekularnih spojinah, ki se zadržujejo v krvnih žilah in motijo prebavo hrane ter povzročajo zdravstvene težave. Takšne maščobe najdemo v margarini, palmovem in kokosovem olju, namazu, maslu (obstajajo tudi zdrave maščobe), siru, mleku, smetani, kisli smetani, mastnem rdečem mesu, masti, hitri hrani, slaščicah, čokoladi.
Trans maščobe veljajo tudi za nezdrave maščobe
Narejeni so iz tekočih rastlinskih olj na umeten način. Tako nastajajo kuharske maščobe, namazi in margarina, ki jih dodajajo sladkarijam, pecivom, slaščičarskim in pekovskim izdelkom, majonezi, kečapu, omakam, konzervi, prigrizkom in drugim prigrizkom iz trgovine. Ta živila so praktično neprebavljiva in vsebujejo ogromno preprostih ogljikovih hidratov.
Zdrave prehranske maščobe
Nenasičene maščobe, ki so mononenasičene (vsebujejo omega-9 maščobne kisline) in polinenasičene (vsebujejo omega-3 in omega-6 maščobne kisline), so zelo koristne za naše telo. Prednosti polinenasičenih maščob:
- znižanje ravni slabega holesterola;
- pospešitev presnove;
- normalizacija tlaka;
- preprečevanje srčno -žilnih in onkoloških bolezni, diabetes mellitus;
- izboljšanje imunskega sistema;
- normalizacija ravni hormonov;
- proizvodnja energije;
- izboljšanje spomina;
- ohranjanje lepote kože, las, nohtov.
Viri mononenasičenih maščob so:
sezam, oreh, oljka, oljna ogrščica, sončnica in maslo (maslo je tretjina mononenasičenih maščob, preostanek nezdravih nasičenih maščob - koristno ga je uporabljati v zmernih količinah), avokado, mandlji, arašidi, indijski orehi.
Viri polinenasičenih maščob so:
koruza, laneno in sojino olje, sezamova in sončnična semena, orehi, soja, mastne morske ribe (losos, losos, skuša, sled).
Koristni nasveti za uživanje maščob
- Dvakrat na teden morate jesti morske ribe.
- Izberite pusto belo meso (piščanec, puran in zajec), pusto teletino in svinjino.
- Juhe ne uporabljajte za kuhanje.
- Izogibajte se cvrtju v ponvi, na pari ali na žaru, kuhajte v zaprti posodi.
- Solate začinite z nerafiniranim rastlinskim oljem.
- Jejte oreščke in semena v omejenih količinah.
- Jejte mlečne izdelke z nizko vsebnostjo maščob.
- Pri nakupovanju preberite etikete in se izogibajte živilom, ki vsebujejo spremenjene sestavine, umetna barvila in konzervanse.
Na fotografiji tabela škodljivih aditivov za živila Pomembno je, da v prehrano dodate le zdrave maščobe v količini ene tretjine vaše dnevne hranilne vrednosti.
Ob povečani telesni aktivnosti je po dolgotrajnem izidu bolezni in v hladnem vremenu zaželeno povečati stopnjo vnosa maščob v telo, v primeru sladkorne bolezni, bolezni jeter in trebušne slinavke, debelosti in nekaterih drugih bolezni, zmanjšajte. Užitne maščobe morajo biti sveže, saj hitro oksidirajo in nabirajo škodljive spojine, ki motijo delovanje želodca, ledvic in jeter.
Video na temo, ali v svoji prehrani potrebujete maščobe:
Video na temo - kakšne maščobe lahko in kaj ne morejo biti pri hujšanju:
Izdelki za izgorevanje maščob:
[media =
