Kaj je dal Chana, značilnosti stročnic. Vsebnost kalorij, sestava, koristi in škoda za človeško telo. Jedi z izdelkom, zgodovino, kaj morate vedeti, da ne kupite ponaredka.
Chana dal je ena izmed sort bengalskega graha ali čičerike, najmanjša sorta, pa tudi jed, pripravljena iz nje. Kulturo gojijo v tropskem in subtropskem podnebju. Zrna so rumena, z valovito ali rebrasto površino, okus je sladek. Razlika od graha je v trdoti. Fižol je težko razpoloviti v surovi obliki, ne vre ob dolgi toplotni obdelavi.
Sestava in vsebnost kalorij v kadi sta dali
Majhna čičerika je eden dragocenih živilskih proizvodov prebivalcev Indije in Pakistana, zato sta bili vsebnost in kakovost kalorij ocenjeni neodvisno drug od drugega.
Vsebnost kalorij v kadi je bila podana po podatkih pakistanskih strokovnjakov za hrano - 327 kcal na 100 g, od tega:
- Beljakovine - 25,4 g;
- Maščobe - 3,7 g;
- Ogljikovi hidrati - 47,4 g;
- Prehranska vlakna - 11, 2 g;
- Pepel - 3,2 g;
- Voda - do 9 g.
Po mnenju indijskih znanstvenikov je bila vsebnost kalorij v kadi - do 371 kcal na 100 g, od tega:
- Beljakovine - 20, 95 g;
- Maščobe - 5, 6 g;
- Ogljikovi hidrati - 60 g;
- Prehranske vlaknine - 10 g.
Na podlagi tega je mogoče sklepati, da na kakovost proizvoda vplivajo rastne razmere, sestava tal, podnebje, gnojenje, preostala vlaga in način predelave. Med kuhanjem se masa posušenega kadi poveča zaradi nasičenosti z vlago skoraj 3 -krat. Iz 83 g semen dobimo 210 g stročnične kaše.
V vitaminskem kompleksu je chana dala največ vitamina A (retinola), askorbinske kisline, ekvivalenta niacina, holina, pantotenske kisline. Med elementi v sledovih prevladujejo kalij, fosfor, kalcij, magnezij, žveplo, med elementi v sledovih pa železo, baker, titan, nikelj in molibden.
Maščobni kompleks vsebuje polinenasičene maščobne kisline, omega-3 in omega-6 ter majhno količino nasičenih maščobnih kislin. Zato je prehod na mono dieto za hujšanje s tem izdelkom neracionalno. Že tretji dan se bo kakovost las in kože znatno poslabšala. Majhen rumeni fižol je primeren samo za postne dni.
Koristne lastnosti fižola
Stročnice te vrste vsebujejo 3 -krat več beljakovin kot kos iste mase. Uporaba rumene čičerike za kuhanje pomaga veganom in vegetarijancem preprečiti izčrpanost in normalizirati presnovne procese.
Učinkovitost vat dal za diabetike je bila uradno dokazana. Glikemični indeks (pokazatelj vpliva ogljikovih hidratov iz hrane na spremembo krvnega sladkorja) je 10 enot v surovi obliki in 30 enot v kuhani obliki. Zato je izdelek priporočljiv za osebe z anamnezo sladkorne bolezni tipa 1 in 2 ter za športnike, ki morajo kljub intenzivni telesni aktivnosti ohraniti svojo težo na isti ravni.
Posoda je pozitivno vplivala na bolnikovo telo:
- Znižanje krvnega tlaka.
- Blag holeretični in diuretični učinek, odprava edema.
- Adsorpcija toksinov in radionuklidov.
- Povečanje moči komponent mišično -skeletnega sistema, kostnega in hrustančnega tkiva, izboljšanje kakovosti sinovialne tekočine.
- Poveča imuniteto in zavira vnetje.
- Normalizira delo srčno -žilnega sistema in raztopi usedline holesterola v lumnu krvnih žil.
- Poveča naravno proizvodnjo kolagena in elastana, kar upočasni staranje.
- Zmanjšuje agresivne učinke ultravijoličnega sevanja.
- Normalizira delo hipofize.
- Pospešuje rast otrok, spodbuja nastanek prebavnega sistema in omogoča razvoj koristne flore, ki kolonizira tanko črevo.
Zastrupitev je pogostejša pri otrocih kot pri odraslih. Z uvedbo kaše iz majhnih stročnic v dnevni meni se boste izognili izpiranju koristnih lakto- in bifidobakterij.
Z rednim vnosom kadi v prehrano se poveča odpornost na stres, zaradi česar je izdelek priporočljivo uvesti v dnevni dnevni meni za ženske, ki vstopijo v fazo klimakterije. Razdražljivost se zmanjša, nihanje razpoloženja je redko in povečanju telesne mase se je mogoče izogniti kljub zmanjšani telesni aktivnosti. Do kopičenja tekočine na ravni organskih tkiv ne pride, medtem ko se prepustnost celičnih membran ne poveča. Chana dal je enako uporaben med nosečnostjo, saj je stabilen vir železa.
Uradna medicina je dokazala ugoden učinek izdelka na zdravje vidnega sistema. Če vsaj 3-4 krat na teden prežvečite peščico rahlo namočenega svežega kadi, vam ne bo treba čakati, da katarakta dozori, da jo boste kasneje odstranili. Zmanjšana je tudi verjetnost razvoja glavkoma.
