Za zimo lahko pripravite številne zaloge - lecho, kisle paradižnike in kumare, kisle paprike … Prav tako lahko naredite skoraj popolne podlage za številne jedi, ki jim bodo zagotovile okus in korist. Eden od njih je jušni preliv za zimo.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Tradicija shranjevanja različnih izdelkov za zimo sega v antične čase. Potem naši predniki v hladni sezoni niso imeli možnosti uživati zelenjave in sadja. Zato so vse leto jedli samo naravne izdelke brez umetnih dodatkov. Danes praksa kaže, da tudi vsaka druga gostiteljica pripravlja, zahvaljujoč temu, da je v zimski sezoni priložnost izkoristiti uporabo zelenjave, pridelane poleti.
Recept za pripravo, ki vam ga danes povem, lahko uporabite ne le za kuhanje boršča, juh in zeljne juhe, ampak tudi za številne druge priljubljene jedi. Primerna je na primer za katero koli enolončnico, pečenko, enolončnico, ribe in še veliko več. Poleg tega vam bo takšna priprava znatno prihranila čas pri pripravi okusnih jedi.
Jušne pripravke za zimo pripravljamo iz najrazličnejše zelenjave: paradižnika, paprike, korenja, pastinaka, zelene, kopra, peteršilja, kislice, zelene čebule, špinače … Seveda je odvisno od sestavin pripravka uporablja za določene jedi. Če pa pripravite univerzalno prazno mešanico (korenje, čebula, paprika, paradižnik, koper), jo lahko uporabite za številne različne jedi.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 30 kcal.
- Obroki - 4 pločevinke po 580 ml
- Čas kuhanja - 30 minut za pripravo in 1 uro za infuzijo
Sestavine:
- Paradižnik - 500 g
- Korenje - 500 g
- Sladka rdeča paprika - 500 g
- Čebula - 500 g
- Koper - 250 g
- Sol - 500 g
Priprava jušnega preliva za zimo
1. Korenje olupimo, operemo pod tekočo vodo in naribamo. Za pospešitev tega procesa in olajšanje dela lahko uporabite kuhinjski stroj.
2. Čebulo olupimo in narežemo na 4 kose, da se prilega vratu mlinčka za meso. Sladko rdečo papriko operemo, odstranimo pecelj z repom in semeni. Paradižnik operemo in narežemo na srednje rezine. Postavite mlinček za meso z nastavkom iz grobe mreže in zavrtite paradižnik, čebulo in papriko. Hrani dodajte tudi naribano korenje v posodo.
3. Koper operemo, posušimo in drobno sesekljamo.
4. Pošljite koper na vso zelenjavo.
5. Posolimo in vso zelenjavo dobro premešamo. Hrano pustite stati 1 uro, da se sol raztopi. Po tem preliv prenesite v kozarec, ki ga ni mogoče sterilizirati, zaprite s pokrovom in ga pošljite na hladno. Na primer v hladilniku ali kleti, v zimski sezoni pa ga lahko hranite na balkonu.
Oglejte si tudi video recept, kako narediti jušno preliv za zimo.
[mediji =
