Danes sodobne gospodinje raje kuhajo najbolj neverjetne eksotične jedi. Nekatere solate pa še vedno zavzemajo mesto na naših mizah. Ena od teh je solata "Sled pod krznenim plaščem".
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Ne glede na to, kako nove solate in prigrizki iz dragih in gurmanskih izdelkov poskušajo zasesti prvo mesto na prazničnih mizah, se najprej jedo tradicionalne jedi postsovjetskega obdobja, kot so Olivier, mimoza in sled pod krznenim plaščem.
Klasični recept za solato "Sled pod krznenim plaščem" je vedno sestavljal ribji file in kuhana zelenjava, začinjena z majonezo. Zdaj je pravi recept za solato drugačen za vsako gospodinjo. Lahko vključuje sveža jabolka, zelenice, kuhana jajca, sir itd. Imam tudi različne možnosti za kuhanje, okrasitev in zaporedje slojev solate, danes pa bom napisal njegov klasičen recept.
V sovjetskih časih so priljubljeno solato pripravljali z različnimi ribami Iwashi. Uporabil pa bom navadne pacifiške ali atlantske sodne ribe. Rezultat ne bo slabši. Morda bodo nekateri presenečeni, pravijo, v tem receptu ni nič posebnega - klasični recept za navadno solato je že dolgo poznan vsem. Prav zares. Sem pa rahlo prilagodila določene korake kuhanja, ki vplivajo na okus solate. Z eno besedo, sled po krznenem plašču je po klasičnem receptu naredila še okusnejšo.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 193 kcal.
- Obroki - 1 jed s solato
- Čas kuhanja - 40 minut (dodatne 2 uri za kuhanje zelenjave)
Sestavine:
- Sled - 1 kos.
- Rdeča pesa - 1 kos. (velika velikost)
- Krompir - 2 kos.
- Korenje - 2 kos.
- Bela čebula - 1 kos.
- Majoneza - 200 ml
- Kis - 3-4 žlice
- Sladkor - 1 čajna žlička
- Sol po okusu
Kuharska solata "Sled pod krznenim plaščem"
1. V ločenih ponvah v rahlo osoljeni vodi skuhajte krompir, korenje in peso. Po vrenju pustite, da se zelenjava popolnoma ohladi, nato pa jo olupite.
2. Krompir, peso in korenje naribajte na grobem graterju v ločene krožnike. Dodamo majonezo in dobro premešamo. Za okrasitev solate pustite nekaj naribane pese.
3. Olupite in nasekljajte eno srednje čebulo na pol obročev.
4. Nato čebulo damo v globoko posodo, dodamo sladkor, kis in vodo.
5. Premešamo in pustimo čebulo marinirati 10-15 minut, nato odcedimo vso vodo. Če uporabljate navadno rumeno čebulo, vam svetujem, da jo za 1 minuto pred kisanjem prelijete z vrelo vodo, da se znebite grenkobe. Nato odcedite vodo in čebulo kisite.
6. Za srednje velike slede, kožo, odrežite plavuti, rep, glavo in drobovje. Nato ga previdno razdelite na dva fileja, iz katerega previdno odstranite vse kosti.
7. Če sled ni rahlo nasoljen, ga potopite v posodo z vodo pri sobni temperaturi za 5 minut.
8. Sled narežite na kocke ali trakove.
9. Ko so vsi izdelki pripravljeni, začnite oblikovati solato. To lahko naredite v kateri koli globoki posodi. Predlagam pa, da za pecivo uporabite model za peko, potem boste imeli solato, kot na moji fotografiji. Če želite to narediti, odstranite stranice iz kalupa in jih položite na krožnik, v katerem bo solata postrežena. Če takšne oblike nimate, jo lahko naredite iz 5 -litrskega plastičnega jajčevca.
10. Zdaj hrano položite eno na drugo na dno krožnika. Dno obložite s enakomerno plastjo sleda.
11. Sled pokrijemo s čebulo in premažemo z majonezo.
12. Nato položite korenčkov sloj, ki ste ga prej zmešali z majonezo. Poleg korenja dodatne majoneze ni več mogoče zaliti.
13. Zdaj potlačite krompirjevo plast.
14. In zadnja plast - pesa, ki jo boste zdrobili s peso, ki ste jo pustili za okrasitev solate. Ponev previdno olupimo in solato okrasimo z zelišči.
Oglejte si tudi video recept o tem, kako narediti solato s sledom (skrivni recept).
