Tople solate so v zadnjem času postale modna tema. Veliko različic in načinov njihove priprave je bilo že izumljenih. Ena od teh je topla solata iz jeter in hrušk.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Tople solate so modni trend. Pripravite se hitro, hranljivo, ne razmišljajte o pasu. To je okusno in lahko kosilo, posebej zasnovano za dekleta, ki skrbijo za svojo postavo. Ta veličasten izum izvira iz sredozemske kuhinje. Kombinacija mesa ali drobovine s sadjem je prišla tudi od tam, iz sončnih toplih držav - južne Francije, Španije, Italije.
Prisotnost sojine omake v obroku, ki je neobvezen, vendar neobvezen, je neposredna posledica globalizacije kuhanja. Ko se francoska kuhinja kombinira z mehiško, italijanski recept pa vključuje sestavine Daljnega vzhoda, to pomeni, da imamo srečo, da živimo v globalnem svetu. Ta recept predstavlja živahen kulinarični poskus, kjer nežna jetra združijo s karameliziranimi hruškami, solato pa začinijo s sojino omako. Piščančjim želodcem lahko dodamo izdelke, le izboljšali bodo okus solate.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 136 kcal.
- Obroki - 2
- Čas kuhanja - 30 minut
Sestavine:
- Jetra - 300 g (katera koli sorta)
- Hruške - 2 kos.
- Čebula - 1 kos.
- Česen - 2 stroka
- Sojina omaka - 3 žlice
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Sol - ščepec
- Mlet črni poper - ščepec
Priprava tople jetrne in hruškove solate
1. Hruške operemo, jih olupimo in narežemo na 6-8 kosov, odvisno od prvotne velikosti hrušk. Čebulo olupimo, operemo in narežemo na trakove. Česen olupimo in na enak način narežemo na trakove.
2. Operite jetra, odstranite film z žolčnimi kanali in narežite na koščke velikosti približno 3 cm. Ker pa so vsi prejšnji izdelki narezani na trakove, priporočam, da solata izgleda lepo, da drobovine narežete na enak način, v trakove.
Včasih imajo jetra grenak okus, še posebej za svinjski izdelek. Za odstranitev grenkobe je treba drobovino najprej namočiti v mleku ali pitni vodi. Čeprav je za nekatere grenkoba pikantnost.
3. Segrejte ponev z rastlinskim oljem in dajte čebulo s česnom v praženje.
4. Čebulo prepražimo do prozornosti.
5. Hruško damo v ogreto ponev in prav tako pražimo dobesedno 3-4 minute na vsaki strani do zlato rjave barve.
6. Nato prepražimo jetra. Dajte ga v ogreto ponev in na zmernem ognju pražite z obeh strani do zlato rjave barve. Pripravljenost preverite z rezom noža. Če se sprosti rdeči sok, izdelek še prepražite, rahlo odstranite iz ponve.
7. Izberite krožnik za solato in položite nekaj kosov jeter.
8. Po vrhu prepražimo rezine hruške.
9. Jedu dodamo prepraženo čebulo s česnom.
10. Sestavine prelijemo s sojino omako, po želji potresemo s sezamovimi semeni in začnemo piti.
Izkazalo se je solata iz jeter, zrelih jesenskih hrušk in sojine omake s hranljivim in izvirnim prijetnim okusom.
Oglejte si tudi video recept, kako narediti toplo solato s piščančjimi jetri, grozdjem in hruškami.
