Priprava dišeče in bogate gobove juhe iz gozdnih gob je zdaj mogoča kadar koli v letu. Ker lahko posušene gobe kupite v katerem koli supermarketu.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Gobova juha že dolgo velja za izvrstno gurmansko jed. Je zelo enostaven za pripravo in zmore tudi neizkušen kuhar. Ta ekspresna jed bo pomagala v najbolj nepredvidenih razmerah. Ker ga lahko skuhate v samo pol ure. Gobe ne zahtevajo znanja ali truda. Hkrati se bo okus in aroma hrane dolgo spominjala.
Glavna sestavina jedi so gobe, lahko pa so sveže ali posušene. Načeloma so slane in vložene gobe kot nalašč tudi za juho. Gobova juha velja za tradicionalno jed zakarpatske kuhinje, čeprav jo pogosto najdemo na jedilniku drugih različnih držav. Večinoma gospodinje za takšne juhe uporabljajo šampinjone ali jurčke. Danes pa bomo kuhali juho z jurčki, ki v zakarpatskih gozdovih rastejo v velikem številu. Poleg tega bomo uporabili posušene gobe. Bolj nasičijo in aromatizirajo jed.
Gobovo juho lahko skuhate na različne načine in s poljubnimi sestavinami. Z gobami se odlično podajo rezanci, cmoki, zelenjava. Na primer, hutsuljski boršč, ki ga kuhajo s posušenimi gobami na osnovi pesinega kvasa, je zelo okusen. Na splošno so gobe, kot vidite, tako vsestranske, da se odlično podajo k številnim jedem.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 45 kcal.
- Obroki - 4
- Čas kuhanja - 50 minut
Sestavine:
- Posušene gobe - 25 g
- Krompir - 2 kos.
- Čebula - 1 kos.
- Kisla smetana - 3 žlice
- Korenje - 1 kos.
- Lovorjev list - 3 kos.
- Česen - 2 stroka
- Poper - 4 kos.
- Sol - 2/3 žličke ali po okusu
- Mlet črni poper - 1/3 žličke ali po okusu
- Rafinirano rastlinsko olje - za cvrtje
Kuhanje gobove juhe
1. Gobe položite v sito in sperite. Po tem jih napolnite z vročo vodo in pustite stati 20-30 minut. Če jih napolnite s hladno vodo, nato namočite približno eno uro.
2. Po tem gobe spet damo v sito, speremo in narežemo ali pustimo takšne, kot je, je stvar okusa. V tem primeru ne izlijte tekočine iz gob, to bo potrebno za kuhanje juhe.
3. Korenje olupimo in narežemo. Čebulo olupimo in pretlačimo skozi mlinček za meso.
4. V ponvi segrejte rastlinsko olje in dodajte ocvrt korenček in čebulo. Pražimo jih na zmernem ognju do prozornosti.
5. Nato v ponev dodamo sesekljane gobe in jih na srednjem ognju pražimo približno 5 minut.
6. Krompir olupimo, operemo, narežemo na kocke, potopimo v ponev in zalijemo z vodo. Krompir skuhajte, dokler ni skoraj kuhan.
7. Po tem gobovo juho vlijemo v ponev. To je treba narediti zelo previdno, po možnosti skozi gazo ali sito, da umazanija ali prah iz gob ne pridejo v ponev. V ponev dodamo tudi lovorjeve liste, grah paprike, sol in poper.
8. Jedu dodamo ocvrte gobe in zelenjavo.
9. Nato v ponev damo kislo smetano in stisnemo strok česna skozi stiskalnico. Juho začinimo s soljo in poprom.
10. Zavremo nekaj minut in lonec odstavimo s štedilnika. Pustimo, da se strmi 10 minut, in ga lahko vlijemo v sklede.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati gobovo juho. Program "Vse bo dobro" (izid 03/02/16).
