Po dolgem bivanju na hladnem zraku vas bo ogrel, v vročini pa okrepil - dišeča in okusna vroča piščančja juha. Kako pripraviti ta napitek na preprost način, preberite v tem receptu po korakih s fotografijo. Video recept.
Piščančja juha je zdrava juha, ki vsebuje majhno količino maščob, kar velja za prehransko. Uporablja se lahko z krutoni, kot osnova za juho, omako ali okras. Glavna stvar je pravilno kuhati, kar na prvi pogled ni težko. Vendar pa ima tudi tako preprosta jed svoje posebnosti in kuharske skrivnosti.
Najprej za juho potrebujete piščanca. V idealnem primeru bi bila jušna, tj. kokoš nesnic srednjih let, ki se za razliko od kokoši brojlerjev dlje kuha, bolj daje juhi okus in se ne spremeni v kašo. Če uporabljate piščance, se čas kuhanja skrajša na 1 uro. Toda piščančja juha iz domačega piščanca bo prinesla največjo korist. Poleg tega je manj verjetno, da se bo uporaba perutnine prehranjevala s kemikalijami in antibiotiki.
Za juho lahko vzamete celega piščanca ali meso na kosti. Samo file ali prsi ne bodo dovolj za bogastvo. Bolje je, da ne pretiravate z aromatičnimi začimbami, saj bodo ubile naravni okus in vonj piščanca.
Oglejte si tudi, kako pripraviti juho iz piščančjih prsi.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 89 kcal.
- Obroki na posodo - 3 -litrski lonec
- Čas kuhanja - 2 uri
Sestavine:
- Domači piščanec - 1 trup
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Česen - 2 stroka
- Mlet črni poper - ščepec
- Grah paprike - 3-4 kos.
- Čebula - 1 kos.
- Lovorjev list - 2 kos.
Korak za korakom priprava preproste piščančje juhe, recept s fotografijo:
1. S piščančjega trupa odstranite odvečno maščobo in očistite notranjost. Strgajte kožo z železno gobico in odstranite preostalo perje (če obstaja). Nato ptico temeljito operemo v hladni vodi in narežemo na poljubno velike kose. Čeprav vam ponva omogoča, da položite celo trup, ga vam ni treba sesekljati.
2. Piščanca položite v ponev.
3. Ptica napolnite s pitno vodo in postavite na štedilnik za kuhanje. Količina vode je lahko katera koli, od 1,5 do 5 litrov. To bo vplivalo le na bogastvo in gostoto juhe. Če želite zaradi kuhanja okusno juho, začnite kuhati perutnino v hladni vodi. Če želite okusno meso, dajte perutnino v vrelo vodo.
4. Na srednjem ognju zavremo vodo.
5. Na površini juhe nastane pena, ki jo odstranimo z žlico ali žlico z režami, tako da je juha prozorna.
6. Temperaturo privijte na najnižjo raven, pokrijte lonec in skuhajte juho.
7. Čebulo in česen olupimo in operemo.
8. Pošljite korenine v piščančji lonec. Po želji v juho dodajte nasekljano ali celo korenje, belo zeleno, peteršilj ali pastinak.
9. Juho kuhajte približno 1, 5 ur le, če želite, da je dobro nahranjena. Posodo hranite z rahlo odprtim pokrovom ali brez nje - glavna stvar je, da juha ne zavre, ampak rahlo zavre. Od tega sta odvisna njegova preglednost in lep videz.
15 minut pred kuhanjem juho začinimo s soljo in črnim poprom, dodamo lovorjeve liste in grah paprike. Na koncu vrenja lahko dodate nekaj vej zelišč.
10. Odstranite ptico iz pripravljene juhe in juho precedite skozi fino filtriranje (sito ali gazo), tako da je prozorna.
enajst. Ker je bila preprosta piščančja juha narejena iz perutnine, lahko vidite, kako mastna in nasitna je. Ko posodo pošljete v hladilnik, se na površini juhe tvori plast maščobe. Lahko ga odstranite ali pustite po lastni presoji.
Piščančja juha je shranjena v hladilniku 4-5 dni. Lahko ga pijete kot samostojno jed z krutoni ali pa na njegovi osnovi pripravite juho ali omako.
Oglejte si tudi video recept, kako narediti piščančjo juho.
