Neverjetna aroma, hranilna vrednost, koristi in svetel okus - vse to gre za juhe iz gob. Ker so zelo bogate in dobrega okusa. In kako jih pravilno kuhati, lahko izveste v tem članku, kjer podajamo 7 receptov.
Gobova juha iz šampinjona
Dišeči, okusni šampinjoni bodo osvojili srca najbolj zahtevnih sladokuscev! Nič ni lažjega kot kuhati okusno juho z njimi, saj jih je enostavno in hitro pripraviti, predvsem pa so v primerjavi z gozdnimi varne za zdravje.
Sestavine za juho iz šampinjonov:
- Čebula - 2 kos.
- Šampinjoni - 20-25 kosov.
- Maslo - za cvrtje
- Krompir - 2 kos.
- Sol s poprom - po okusu
- Testenine - 2 peščici
- Korenje - 1 kos.
Priprava:
- Gobe narežemo, zalijemo s pitno vodo in kuhamo 1 uro.
- Na olju prepražimo sesekljano korenje in čebulo do mehkega.
- Po eni uri gobam dodamo sesekljan krompir, ocvrt zelenjavo in testenine.
- Začinimo s soljo in poprom ter kuhamo, dokler niso vse sestavine kuhane.
Gobova juha iz suhih gob
Najlažje gobe za prihodnjo uporabo pripravite tako, da jih posušite. Poleg tega se v posušenih gobah ohranijo vse uporabne snovi, elementi v sledovih, najpomembneje pa je, da se aroma razkrije bogatejša in jih telo lažje prebavi. Takšne gobe hranimo na suhem mestu v steklenem kozarcu, kartonski škatli ali papirnati vrečki.
Sestavine:
- Posušene gobe - 70 g
- Krompir - 3 kos.
- Čebula - 1 kos.
- Sol s poprom - po okusu
- Korenje - 1 kos.
- Pitna voda - 1,5 l
- Maslo - za cvrtje
Kuhanje po korakih:
- Gobe prelijemo z 200 ml vrele vode in pustimo pol ure. Po tem, ko nabreknejo, jih narežemo in damo v juho, da se dušijo. Nalijte vodo, v kateri so bili namočeni.
- Po 20 minutah pošljite sesekljan krompir v gobe.
- Po 10 minutah dodamo sesekljano čebulo s korenjem, ki ga predhodno prepražimo na maslu.
- Solimo, popramo in juho skuhamo, dokler krompir ni pripravljen, nato pa pustimo, da se nekaj časa vre.
Gobova juha s sirom
Debela in krepka juha z gobami in sirom je še posebej pomembna s prihodom prvega hladnega vremena. Lahko postane najbolj priljubljena jed čez zimo.
Sestavine:
- Šampinjoni - 500 g
- Sir - 200 g
- Čebula - 1 kos.
- Krompir - 3 gomolji
- Sol s poprom - po okusu
- Korenje - 1 kos.
- Maslo - 40 g
Kuhanje gobove juhe s sirom:
- Krompir narežemo in skuhamo.
- Šampinjone nasekljamo, korenje naribamo, čebulo nasekljamo. Hrano 3-4 minute pražite na olju in pošljite krompirju.
- Začinimo s soljo in poprom.
- Sir naribajte in dodajte v juho, ko so vse sestavine pripravljene. Pripravite majhen ogenj in mešajte, dokler se sir popolnoma ne raztopi.
- Posodo vztrajajte 10-15 minut.
Gobova juha s kremnim sirom
Okusna hranljiva in okusna gobova juha s topljenim sirom vas odlično ogreje v hladnem jesenskem večeru. Win-win kombinacija gob s kremastim pridihom nikogar ne bo pustila ravnodušnega.
Sestavine:
- Ostrige - 500 g
- Korenje - 1 kos.
- Predelani sir - 200 g
- Čebula - 1 kos.
- Sol s poprom - po okusu
- Maslo - za cvrtje
- Česen - 1 strok
Priprava:
- Na maslu prepražimo naribano korenje, sesekljane gobe in čebulo do zlato rjave barve.
- Cvrtje potopite v lonec za juho, nalijte 1,5 litra filtrirane vode in kuhajte 4-6 minut. Začinimo s soljo in poprom.
- Topljen sir naribamo, damo v juho, zavremo in dobro premešamo, dokler se popolnoma ne raztopi.
- Na koncu kuhanja juho začinite s česnom, stisnjenim skozi stiskalnico.
- Pustite juho 10 minut.
Gobova kremna juha
Okus in aroma kremaste gobove juhe bosta osvojila vse, ki jo poskusijo. Idealna konsistenca jedi mora biti gosta in enotna.
Sestavine:
- Piščančja juha - 600 ml
- Pšenična moka - 2 žlici
- Šampinjoni - 500 g
- Krema 20% - 200 ml
- Sol s poprom - po okusu
- Maslo - 40 g
Priprava:
- Gobe in čebulo nasekljamo in 15 minut pražimo do mehkega na maslu, začinimo s soljo in poprom.
- 1/3 juhe vlijemo v ocvrte gobe s čebulo in jih z mešalnikom zmeljemo do kreme.
- V loncu za juho stopite maslo in moko kuhajte 1,5 minute.
- V to ponev prenesite sesekljane gobe, vlijte juho in zavrite. Kuhajte 7-8 minut.
- Prilijemo smetano, zavremo in ponev odstavimo z ognja.
- Okus prilagodite s soljo in poprom.
Gobova pire juha
Tukaj je prikazana gobova juha v polnozrnatem kruhu Srčne in vroče juhe v pireju je hitro in enostavno pripraviti. Glavna stvar je pravilna kombinacija in kombinacija izdelkov.
Sestavine:
- Šampinjoni - 400 g
- Čebula - 2 kos.
- Sol s poprom - po okusu
- Krompir - 2 kos.
- Piščančja juha - 1 l
- Smetana 33-35% maščobe - 200 ml
- Maslo - za cvrtje
Priprava:
- Na olju prepražimo sesekljano čebulo z gobami do zlato rjave barve.
- Sesekljan krompir pomočite v piščančjo juho.
- Ocvrte gobe damo v ponev, solimo, popramo in kuhamo, dokler krompir ni kuhan.
- Končane izdelke prenesite v mešalnik in stepajte do mehkega.
- Sesekljano zelenjavo vrnemo nazaj, vlijemo smetano, solimo, popramo in juho segrevamo 3-4 minute.
- Končano juho pustite 5 minut.
Video recept za pripravo gobove juhe iz suhih jurčkov (kuhar Ilya Lazerson):
