Vse o olivah. Sestava vitaminov in mineralov, vsebnost kalorij. Koristne lastnosti izdelka in kontraindikacije. Kako izbrati, katere sorte veljajo za najboljše? Recepti za jedi z olivami - solate, vroče jedi, prigrizki, pecivo.
Oljke so plodovi evropske oljke. Kulturo že od antičnih časov gojijo za pridelavo oljčnega olja; v naravi v naravi ne obstaja. Domača regija rastline je Sredozemlje. Danes oljke gojijo v mnogih državah, tudi v Rusiji - pri nas na obali Črnega morja najdemo predvsem drevesa. Plod je rahlo podolgovata ovalna kostnica. Njegova dolžina je, odvisno od sorte, od 1 do 4 cm, premer od 1 do 2 cm. Plodovi zorijo dolgo - približno 4-5 mesecev po cvetenju. Večina jih - približno 90% - se uporablja za pridobivanje olja, preostanek se vloženo ali nasoljeno z jamami ali brez njih. Okus oljk je kompleksen, večplasten, zato jih ne ljubi vsak človek, mnogi so nanje pozorni šele s starostjo. Za prehranske namene se izdelek običajno uporablja kot sestavina v solatah ali kot sestavina v originalni vroči jedi. Oljke pogosto postrežejo kot samostojna vinska malica skupaj s siri, oreščki in medom.
Sestava in vsebnost kalorij oljk
Oljke na fotografiji
Oljke so dragocen živilski proizvod. Prigrizek je nizkokaloričen in vsebuje veliko vitaminov, mineralov in drugih pomembnih biološko aktivnih snovi.
Vsebnost kalorij v olivah je 145 kcal na 100 g, od tega:
- Beljakovine - 1 g;
- Maščobe - 15,3 g;
- Ogljikovi hidrati - 0,5 g;
- Prehranske vlaknine - 3,3 g;
- Pepel - 4,53 g;
- Voda - 75 g.
Kar zadeva kompleks vitaminov in mineralov, je treba povedati, da je izdelek bogat z vitaminom E - 100 g vsebuje približno 25% dnevnega odmerka.
Vitamini na 100 g:
- Vitamin A, RE - 20 μg;
- Beta karoten - 0,231 mg;
- Beta kriptoksantin - 9 mcg
- Lutein + zeaksantin - 510 mcg;
- Vitamin B1, tiamin - 0,021 mg
- Vitamin B2, riboflavin - 0, 007 mg;
- Vitamin B4, holin - 14,2 mg;
- Vitamin B5, pantotenska kislina - 0,023 mg;
- Vitamin B6, piridoksin - 0,031 mcg;
- Vitamin B9, folati - 3 mcg;
- Vitamin E, alfa -tokoferol - 3,81 mg;
- Vitamin K, filokinon - 1,4 mcg;
- Vitamin PP, NE - 0,237 mg.
Makrohranila na 100 g:
- Kalij - 42 mg;
- Kalcij - 52 mg;
- Magnezij - 11 mg;
- Natrij - 1556 mg;
- Fosfor - 4 mg
Mikroelementi na 100 g:
- Železo - 0,49 mg;
- Baker - 120 mcg;
- Selen - 0,9 mcg;
- Cink - 0,04 mg.
Izdelek je tudi vir zdravih maščobnih kislin - oleinske in linolne, teh maščob se ne bi smeli bati. Če jih zaužijemo v okviru dnevnih potreb, niso le škodljivi, ampak bodo, nasprotno, koristni.
Sestava maščobnih kislin na 100 g:
- Nasičena - 2,029 g;
- Omega -9 - 11, 314 g;
- Omega -3 - 0,092 g;
- Omega -6 - 1, 215 g.
Pomembno je tudi omeniti prisotnost drugih uporabnih posebnih sestavin v izdelku, kot so pektin, organske kisline, katehini, saponini, flavonoidi, tanini, eterična olja itd.
Koristne lastnosti oljk
Velike koristi oljk za naše telo določa njihova bogata sestava. Ugodno vplivajo na delo srčno -žilnega sistema, med drugim zagotavljajo dobro preprečevanje najnevarnejše bolezni - ateroskleroze. Pozitivno vplivajo na presnovo: pospešujejo presnovo, spodbujajo aktivno izločanje želodčnega soka, encimov in pomagajo pri učinkovitejši prebavi hrane. Izdelek je uporaben tudi za živčni, hematopoetski, imunski sistem, sklepe.
Prednosti oljk za moške
Izdelek učinkovito čisti krvne žile. Omega-9 je koristna maščobna kislina, ki je del oljk, obnavlja stene krvnih žil, ki so bile poškodovane zaradi holesterolnih plošč, jim vrača elastičnost in čvrstost. Poleg tega uravnava raven holesterola - obstaja veliko študij, ki podpirajo ugodne učinke kisline na ravnovesje "dobrega" in "slabega" holesterola. Omeniti velja tudi, da omega-9 vpliva na lastnosti krvi, zlasti preprečuje njeno zgoščevanje, preprečuje nastanek krvnih strdkov.
Po drugi strani pa vitamin E pozitivno vpliva na krvni obtok, poleg tega pa izboljša kakovost sperme, ohranja normalno raven testosterona in preprečuje, da bi ga insulin uničil.
Ugoden učinek izdelka na jetra je pomemben. Zaradi velike količine maščobne hrane, velike količine toksinov, ki vstopijo v telo, zlasti v obliki alkoholnih izdelkov, se jetra preobremenijo, otežuje proizvodnjo žolča v želeni količini. Oljke nimajo le holeretičnega učinka, ampak tudi obnavljajo jetrne celice. Moram reči, da je ta izdelek veliko boljši prigrizek kot škodljive industrijske klobase ali še slabši krekerji in čips - če slednji le še poslabšajo uničujoč učinek alkoholnih pijač na telo, mu oljke nasprotno nasprotujejo.
Zakaj so oljke koristne za ženske?
Vitamin E, ki ga v izdelku najdemo v velikih količinah, pogosto imenujemo vitamin lepote. Najprej je zelo koristen za kožo. Vitamini pomagajo povečati njeno elastičnost, upočasnijo proces staranja s spodbujanjem proizvodnje lastnega kolagena. Zaradi pomanjkanja kolagena koža izgubi elastičnost. Vitamin E ne samo da ohranja kožo lepo, ampak vpliva tudi na zdravje nohtov in las.
Oljke povečajo rodnost, povečajo možnosti za uspešno spočetje. Na splošno ugodno vplivajo na hormonsko ozadje, normalizirajo floro vagine in ustvarjajo dobre pogoje za napredovanje sperme.
Omeniti velja tudi, da obstajajo študije, ki dokazujejo učinkovitost oljk proti raku, zlasti tistih, odvisnih od hormonov.
Oljčni plodovi lahko izboljšajo prebavne procese - tako zagotavljajo učinkovitejši proces hujšanja. Izdelek vpliva na encimsko aktivnost, črevesno gibljivost, spodbuja hitro izločanje toksinov in toksinov, kar je najpomembnejši dejavnik pri hitri izgubi odvečnih kilogramov.
Ali so oljke dobre za otroke?
Na svetu ni veliko otrok, ki imajo radi oljke, vendar obstaja veliko dobrih razlogov, da poskušate otroka "navaditi" na ta izvirni okus. Pomembno pa je omeniti, da je to treba storiti ne prej kot 3 leta.
Kako bodo oljke koristne za otroka? Zaradi bogate kemične sestave bodo imeli kompleksen učinek in pomembno prispevali k celotnemu razvoju otroka. Koristi bodo še posebej opazne pri razvoju kože in imunosti.
Mimogrede, izdelek lahko postane uporabno in okusno zdravilo za prehlad brez stranskih učinkov - dejstvo je, da vsebuje posebno protivnetno snov, ki telesu pomaga pri boju proti različnim boleznim.
Prednosti oljk za nosečnice
Oljke prav tako ne bodo odveč v prehrani nosečnic: bogata vitaminsko -mineralna sestava bo otroku pomagala pri razvoju in materi, da ostane zdrava.
Poleg tega bo izdelek preprečil bolezni genitourinarnega sistema, ki so pogosto izpostavljene nosečnicam z neuspešnim položajem ploda. Problem je še posebej aktualen v poznejših fazah in tukaj že ne govorimo toliko o lokaciji, ampak na splošno o velikem pritisku na ustrezne organe.
Vložene oljke so dobro zdravilo za toksikozo, njihov slan in rahlo trpek okus pomaga pri obvladovanju slabosti, tonira.
Omeniti velja tudi blagodejni učinek izdelka na živčni sistem: njegova redna uporaba izboljša razpoloženje, izboljša spomin, poživi - vse te lastnosti so zelo pomembne za nosečnico, zlasti v poznejših fazah.
