Značilnosti priprave italijanskega sendviča, TOP-9 najboljših receptov za okusen panini. Video recepti.
Panini je italijanski sendvič iz dveh kosov različnih vrst pekovskih izdelkov, običajno ciabatte, polnjene z različnimi živili. Za razliko od sendvičev je na žaru pečen do hrustljave.
Značilnosti kuhanja paninija
V prevodu iz italijanščine "panini" ali "panino" pomeni "mala žemljica". Če pa ste kdaj poskusili sendvič s podpisom, bi morali opaziti, da nima nič opraviti s pridevnikom "majhen". To je glavna razlika med jedjo in drugimi analogi - njena velikost, saj je panini pripravljen iz cele bagete.
Druga značilnost tega sendviča je, da ga postrežejo samo vročega. Čeprav je nekoč ta jed veljala za kmečko, so prebivalci sončne dežele pripravili neverjetno število nadevov za svoje sendviče, zdaj pa je panini svetel in zadovoljiv okras katere koli, celo praznične mize.
Po klasičnem receptu panini vsebuje bel kruh ciabatta, ocvrto meso ali šunko, paradižnik in sir mozzarella. Zdaj so izumili številne druge recepte, zato lahko sendviče pripravite brez tradicionalnih sestavin.
Italijanska ciabatta se od drugih vrst belega kruha razlikuje predvsem po zračnosti. Ta izdelek iz moke, tako kot mnogi drugi, je pečen iz moke, kvasa in vode. Toda "vrhunec" je, da je treba testo gnetiti s posebnim močnim mešalnikom. Šele takrat boste v pekovskem izdelku dobili klasične luknje. Priporočljivo je, da s testom ravnate čim bolj previdno. Samo z upoštevanjem vseh pravil za pripravo italijanskega kruha lahko dosežete zračno in nežno drobtinsko teksturo na notranji strani s trdo in hrustljavo skorjo na zunanji strani. Če v inventarju nimate italijanske ciabatte, ne skrbite, lahko jo nadomestite z bageto ali focacciom.
Zelo pomembno je, da kruha ne prerežete čez ali preredko. Če imate raje sočne sendviče, v nadev dodajte zelenjavo, na primer paradižnik, kisle kumarice ali zelišča. Pazite, da ne dajete preveč zelenjave - kruh se v tem primeru lahko prepoji.
Isti nasvet velja za omako. Če ste ga vključili v recept za prigrizek, ne pretiravajte.
Da bi se dva kosa italijanskega sendviča zlepila, v nadev damo sir, po možnosti mocarelo. Panini lahko naredite tudi z drugimi siri, najpogosteje pa Italijani v svojih receptih uporabljajo mehke sorte.
Preden sestavine položite med dve žemljici, notranjost namažite z malo ekstra deviškega oljčnega olja.
Najbolj hrustljave panine dobimo v sendviču, multi-peki ali v električnem žaru. Naj vas ne obupajo, če v vaši kuhinji ni takšnih aparatov, lahko jih skuhate v običajni ponvi pod stiskalnico, ki je lahko kozarec ali ponev z vodo, ponev iz litega železa ali kakšno drugo zatiranje.
Dovoljena je možnost kuhanja prigrizkov v pečici. Segreti ga je treba do 180 stopinj, sestavljeni sendvič položite na pergamentni papir. Ko je pecivo porjavelo, ga lahko vzamete ven in doma uživate v okusu prave Italije.
TOP 9 receptov za pripravo paninija
Preprost, a okusen prigrizek iz paninija je lahko odličen prigrizek za odrasle, pa tudi zdrav zajtrk ali kosilo za otroka. Navsezadnje lahko v recept vključite vse vrste sestavin. Edino, kar morate storiti, je, da izberete nadev - tradicionalno meso, zelenjavo in sir ali poskuse v kombinaciji sadja in mehkega sira?
Klasični panini
Za pripravo te jedi lahko sami spečete ciabatto ali kupite že pripravljen kruh v trgovini. Delali bodo tudi podobni pekovski izdelki, kot sta focaccio ali baguette.
- Vsebnost kalorij na 100 g - 260 kcal.
- Obroki - 1
- Čas kuhanja - 15 minut
Sestavine:
- Ciabatta - 1 kos.
- Mocarela - 4 rezine
- Šunka - 3 rezine
- Paradižnik - 1 kos.
- Bazilika - 3-4 listi
- Pesto omaka - po okusu
- Sol po okusu
- Oljčno olje - 1 čajna žlička
Kako korak za korakom pripraviti klasičen panini:
- Svežo ciabatto po dolžini razrežite na dva enaka dela.
- Polovice kruha namažite z omako pesto.
- Mocarelo položite na rezino ciabatte, nato šunko in paradižnik. Sendvič solimo.
- Paradižniku dodamo liste bazilike in nekaj rezin mocarele.
- Na vrh s preostalo žemljico.
- Panini lahko pripravimo z električnim žarom ali sendvičem. Če teh aparatov ni v vaši kuhinji, uporabite ponev za žar.
- Polnjeno bageto položimo v vročo ponev z olivnim oljem in nanjo položimo stiskalnico. Na primer ponev iz litega železa ali lonec z vodo.
- Ko italijanski sendvič na eni strani porjavi, ga obrnite in ponovno prepražite.
- Postrezite vroče.
Panini s piščancem
V Italiji sočne sendviče postrežejo kadar koli čez dan kot vroč prigrizek. Poskusite dodati piščanca v svoj recept za panini, potem si bo zagotovo zaslužil naziv samostojne jedi.
Sestavine:
- Baguette ali ciabatta - 1 kos.
- Zelena listna solata - 2-3 lista
- Mocarela - 3 rezine
- Piščančji file - 1 kos.
- Paradižnik - 1 kos.
- Pesto omaka - 2 žlici
Kako korak za korakom pripraviti piščančji panini:
- Žepke po dolžini narežemo na kose enake velikosti.
- Piščančji file skuhajte in ga nasekljajte.
- Polovice bagete premažemo z omako pesto.
- Na kruh najprej položite mocarelo, nato paradižnik, solato in piščanca.
- Pokrijte z drugo polovico ciabatte.
- Nastali sendvič pečemo v električnem žaru ali v ponvi pod pritiskom na obeh straneh do zlato rjave barve.
Panini s šunko
Ta recept velja tudi za Italijane kot tradicionalen, le da ne vključuje paradižnika.
Sestavine:
- Beli kruh - 1 kos.
- Šunka - 3-4 rezine
- Sir - 3-4 rezine
- Oljčno olje, bazilika in paprika po okusu
Kako korak za korakom pripraviti panini iz šunke:
- Kruh narežemo na dva enaka kosa.
- Polovice baget namažite z olivnim oljem.
- Na vrh damo šunko, nato baziliko in sir. Če želite, lahko plasti ponovite.
- Prelijemo s pol peciva in pečemo v sendviču, pekaču za pecivo ali pekaču do zlato rjave barve.
Panini z gobami
Primerno tako za vegetarijance kot za ljubitelje gob. Uporabite lahko sveže šampinjone in vse druge, vključno z zamrznjenimi gobami.
Sestavine:
- Čebula - 1 kos.
- Gobe - 300 g
- Česen - 1 strok
- Baguette - 1 kos
- Majoneza - 2 žlici
- Mocarela sir - 100 g
- Sol, poper - po okusu
- Oljčno olje - za cvrtje
Kako korak za korakom pripraviti panini z gobami:
- Šampinjone ali druge priljubljene gobe operemo, narežemo na velike kose.
- Čebulo olupimo, drobno sesekljamo in prepražimo do zlato rjave barve na olivnem olju.
- Čebuli dodamo sesekljan strok česna, pražimo in mešamo 1-2 minuti.
- Združite gobe, čebulo in česen ter jih prepražite do mehkega.
- Baget prerežite po dolžini, polovice namažite z majonezo.
- Na eno rezino peciva položite sir, nato pa še gobe in sir. Pokrijte s preostalim kruhom.
- Panini spečemo v pekaču za vaflje ali v pekaču na žaru. Postrezite vroče.
Panini z jabolki in briejem
Naučili ste se pripravljati klasični panini, zato je čas, da začnete eksperimentirati. Ta jed lahko preseneti tako gospodinjstva kot goste, ki so naleteli na svetlobo. Priprava italijanskih sendvičev je enostavna in enostavna.
Sestavine:
- Žemička - 1 kos.
- Gorčica - 1 čajna žlička
- Jabolko - 1 kos.
- Brie sir - 4 rezine
Kako narediti jabolčni panini s sirom brie korak za korakom:
- Svežo žemljico ali baget razrežite na dve enaki polovici in jih premažite z gorčico.
- Jabolko operemo, narežemo, z nožem odstranimo sredico, sesekljamo na tanke rezine.
- Na polovico kruha položite sir brie, nato pa jabolka, pokrijte z drugo polovico.
- Polnjeno žemljico pošljite v pečico ali v večnamenski pekač.
Panini s tuno
Ta različica italijanskega sendviča je skladišče polinenasičenih maščobnih kislin Omega-3. Če še niste poskusili sendvičev z ribami, je čas, da sami pripravite velik in hranljiv panini iz tune.
Sestavine:
- Baguette - 1 kos.
- Tuna v pločevinkah - 1 pločevinka
- Listi solate - 2 kos.
- Piščančje jajce - 1 kos.
- Oljčno olje - 1 čajna žlička
- Rdeča čebula - 1/2 kos.
Kako korak za korakom pripraviti tunin panini:
- Baget prerežite po dolžini na dva dela. Polovice pokapamo z olivnim oljem.
- Na eno rezino kruha položite solato, jajce in tuno.
- Rdečo čebulo olupimo, narežemo na kolobarje. Če vam je všeč ostrejša, lahko tuni damo celo čebulo.
- Pokrijemo z drugo polovico kruha, pečemo v ponvi za žar pod pritiskom, v pečici ali v pekaču za vaflje, dokler ne postane hrustljavo.
Panini z rukolo in mozzarello
V starem Rimu je veljalo, da rukola lahko lajša bolečine. Danes se uporablja kot začimba, okras, dekoracija jedi in celo, kot se je izkazalo, polnilo za sendviče. Poleg tega so zeleni listi bogati z jodom, kalcijem, železom, vitamini A, E in C.
Sestavine:
- Ciabatta - 1 kos.
- Rukola - 100 g
- Posušena bazilika - 1 žlica
- Oljčno olje - 4 žlice
- Šunka - 4 rezine
- Bivola mozzarella - 2 kos.
Kako korak za korakom pripraviti panini z rukolo in mocarelo:
- Kruh razrežite na dva enaka dela.
- Oljčnemu olju dodamo baziliko in premešamo.
- Z mešanico namažite vsak kos ciabatte.
- Rezine mozzarelle položite na mastno stran kruha in pokapajte s preostalim olivnim oljem.
- V nadev dodamo rukolo in šunko. Če ostane še sir, ga dodajte v sendvič za še boljši okus.
- Pokrijte z drugo polovico kruha.
- Pečemo na električnem žaru do zlate in hrustljave barve.
Panini z zelenjavo na žaru
Zdaj vam ni treba siliti svojih otrok ali moža, navdušenega mesojeda, da jedo več zelenjave, ker jih bo v tem receptu za panini dovolj. Verjemite, vaša družina bo sama pritekla k mizi in začutila pikantno aromo. Mimogrede, veseli bodo tudi vegetarijanci.
Sestavine:
- Ciabatta - 1 kos.
- Majhen jajčevec - 1 kos.
- Bučke - 1 kos.
- Rdeča paprika - 1 kos.
- Čebula - 1 kos.
- Česen - 1 rezina
- Oljčno olje - 4 žlice
- Mocarela - 3 rezine
- Pesto omaka - po okusu
- Bazilika - 3 listi
Kako korak za korakom pripraviti panini z zelenjavo na žaru:
- Zelenjavo operemo, narežemo na velike kose, prepražimo v ponvi za žar ali spečemo v pečici.
- Čebulo in česen prepražimo na olju do zlato rjave barve. Vmešajte zelenjavo.
- Ciabatto prerežite po dolžini na pol. Notranjost polovic namažite s pesto omako.
- Na pecivo položite zelenjavo na žaru, mocarelo in liste bazilike.
- Pečemo v pečici pod pritiskom ali v pekaču za vaflje.
Panini s ocvrtim jajcem
Še en izviren način izdelave sendviča. Če ste naveličani jajc za zajtrk in ni časa za kompleksne jedi, bo ta zdrav in zdrav obrok z veliko ogljikovimi hidrati zelo koristen.
Sestavine:
- Žemička - 1 kos.
- Piščančje jajce - 1 kos.
- Slanina - 2 rezini
- Listi solate - 2 kos.
- Sol, poper - po okusu
- Maslo po okusu
Kako korak za korakom pripraviti ocvrt jajčni panini:
- Piščančje jajce in rezine slanine prepražimo.
- Pecivo razrežemo na dve polovici, na eno položimo sir, nato slanino in ocvrto jajce.
- Nadevu dodajte liste solate, pokrijte z drugo polovico kruha.
- Pečemo v električnem žaru ali pečici do hrustljavosti.
Video recepti Panini
Kot lahko vidite, je italijanski panini zelo preprosta jed, a hkrati izvirna po sestavi in izbiri nadevov. Ta prigrizek lahko ponudite kadar koli v dnevu, večina sestavin pa bo verjetno na policah vašega hladilnika. Poleg tega lahko preprosto pripravite svoj izvirni recept za panini. Glavna stvar je kuhati z ljubeznijo.
