Imate radi svinjino, a ste se je že precej naveličali kotleti, enolončnice in golaž? In kaj še okusno skuhati, ne vem? Potem predlagam, da naredite goveji stroganov s kislo smetano. Ta jed je enostavna za pripravo, a hkrati okusna in zadovoljiva.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Goveji stroganov je dobro znana jed, ki je zelo priljubljena po vsem svetu. Klasična shema za njegovo pripravo vključuje uporabo govejega mesa. Toda možnost svinjine ni slabša. Okusni kosi vzbujajo tudi čustva okusa, vabijo z neverjetno aromo in nežno teksturo. To jed lahko pripravite na različne načine. Najbolj cenjen recept pa je z omako iz kisle smetane. Mehko in sočno meso odlično dopolnjuje sijajno in slano omako, ki mehča vlakna mesa in jih naredi bolj nežne. Ta recept bomo upoštevali v akciji, fotografije po korakih pa vam bodo pomagale pravilno opraviti vse faze in jasno videti, kako se jed pripravlja.
Svinjski goveji stroganov s kislo smetano se izkaže za zelo nežen, koščki mesa pa se kar topijo v ustih. Pečenko sem narezala na kocke, to je klasično rezanje mesa za to jed. Če pa imate raje drugačno obliko, jo lahko uporabite. Dodatni izdelki za jed so zelo primitivni in so na voljo vsem: čebula in česen, ki se ocvrti v rastlinskem olju. To je jed iz kategorije jedi, ki jih je težko pokvariti, tudi če ste neizkušen kuhar. Zato, če želite družini ugajati z vročo, okusno in občutljivo hrano, hkrati pa dolgo ne stati pri štedilniku, potem je ta recept za vas.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 176 kcal.
- Obroki - 4
- Čas kuhanja - 1 ura
Sestavine:
- Svinjski file - 800 g
- Čebula - 2-3 kos. odvisno od velikosti
- Česen - 3 rezine
- Kisla smetana - 200 ml
- Lovorjev list - 3 kos.
- Grah paprike - 4 kos.
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Mlet črni poper - ščepec
- Rastlinsko olje - za cvrtje
Postopna priprava stroganovega svinjskega govedine s kislo smetano:
1. Meso operemo, odrežemo odvečno maščobo, odstranimo film in žile. Posušite s papirnato brisačo in narežite na dolge tanke trakove velikosti 1 cm do 5 cm.
2. Čebulo in česen olupimo, operemo in nasekljamo: čebulo na pol obročev, česen - na trakove.
3. V ponvi dobro segrejte olje, da zavre. Kose mesa položimo in hitro pražimo na močnem ognju do zlato rjave barve.
4. Mesu dodamo pripravljen česen in čebulo.
5. Ogenj nastavite na srednji nivo in še približno 10 minut pražite hrano na zmernem ognju.
6. V ponev damo lovorjev list, zrna popra in kislo smetano. Začinimo s soljo in poprom.
7. Mešajte, zavrite in znižajte temperaturo na minimum. Posodo zaprite s pokrovom in kuhajte goveji stroganov pol ure, da kisla kisla kislina dobro zmehča mesna vlakna, potem bodo zelo nežna in mehka. Meso okusite 10 minut pred kuhanjem in ga po potrebi prilagodite. Jed postrežemo vroče s katero koli prilogo, na primer s kuhanim rižem ali pire krompirjem. Odlično se poda tudi testeninam in kakršni koli kaši.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati meso v kisli smetanovi omaki. Stroganov iz govejega mesa.
