Opis sladkega mombina: sestava, vsebnost kalorij in okus. Koristne lastnosti eksotičnega sadja. Opozorila zdravnikov glede možne škode zaradi uživanja ambarele. Okusne jedi iz zvočnega izdelka. Vsako sadje ne vsebuje tako velike količine elementov, ki so potrebni za telo, kot je v sladki mombini. Prednosti ambarelle so, da so vse njene komponente jasno uravnotežene. Pospeševanje presnove (s pomočjo tega izdelka) pomaga ljudem ne le ohraniti svojo lepoto, ampak tudi ostati zdravo.
Kontraindikacije in škoda ambarele
Opisano darilo narave praktično nima kontraindikacij. Pri uporabi pa bodite pozorni na naslednje točke:
- Posamezna nestrpnost do eksotičnega sadja … Mnogi ljudje po zaužitju jabolka ali hruške ne bodo čutili nelagodja. Vse, česar smo navajeni že od otroštva, redko povzroča hude alergijske reakcije. Pri eksotičnem sadju morate biti pri nakupu izjemno previdni, saj lahko isti sladki mombin pri človeku povzroči koprivnico in celo otekanje grla.
- Nenadzorovana uporaba ambarele … Vsak izdelek je treba jesti zmerno. Prekomerna strast do mombin sladkega ne bo povzročila resne zastrupitve, vendar bo sčasoma povzročila drisko in krče v želodcu.
- Nosečnost … Strokovnjaki so opredelili tri najnevarnejše sadje za bodoče matere: ananas (grožnja prekinitve nosečnosti), nezrela papaja (krepi maternico) in agrumi (pojav alergij pri ženski in že rojenem otroku). Ambarella je podobna ananasu, zato med nosečnostjo ne smete tvegati svojega zdravja.
Škoda sladkega mombina je v vseh pogledih slabša od njegovih uporabnih lastnosti. Zato lahko ta izdelek varno dodate v svojo prehrano.
Kako jesti ambarelo
Kot smo že omenili, se je prebivalstvo Oceanije prvič obrnilo na to eksotično sadje. Potem so se zanj začeli zanimati prebivalci drugih tropskih držav. Konec 18. stoletja je mombin sladki zaradi svojega okusa pridobil popularnost na Jamajki, od koder je postal znan prebivalcem številnih otokov Karibskega morja, Venezuelcem, Brazilcem itd.
In v tistih daljnih časih in do danes se sadje uživa surovo ali pa je glavna sestavina za pripravo želejev, sokov in marmelade. Če v kašo dodate sladkor in mombin pretlačite skozi sito, dobite izvrstno omako za mesno jed. Da bi dobili izdelek, ki je videti kot jabolčno olje, je treba sočno vsebnost sadja ohraniti skupaj s cimetom. Zrelo sadje je cenjeno tudi za pripravo kisa.
Če je sadje nezrelo, ga je treba pred jedjo ugasniti. Poleg tega je to nezrelo sadje odlično za pripravo curryja, juh in marinad. Vendar pa številne države raje brez toplotne obdelave izdelka. V svoji zeleni obliki ima oster, a precej zanimiv okus in hrustljavo meso.
Preden jeste ambarelo, jo morate olupiti in narezati. Ne pozabite, da sadje vsebuje trnova semena, ki se jih morate znebiti. V nasprotnem primeru obstaja nevarnost, da se ujamejo med zobe in resno poškodujejo dlesni.
Recepti za sladko mombinovo pijačo
V vsakem letnem času se lahko razvajate s slastno sadno pijačo, koktajlom ali kaj močnejšega. Izbor najboljših napitkov ambarella lahko povzamemo na naslednji način:
- Sadni koktajl … 3 žlice nalijte v mešalnik. ovsene kosmiče in zmeljemo. Vsebovati mora tudi jedrca treh orehov, kašo enega sladkega mombina, 100 g jagod, nato pa vse sestavine nasekljati. Tretji korak pri pripravi napitka bo dodajanje 300 ml mleka in medu (po okusu). Po tem se masa ponovno stepe. Koktajl je treba infundirati 10 minut, nato pa ga lahko jeste.
- Morse … Za pripravo litra take pijače potrebujete eno ambarelo in dve jabolki, narezani na majhne koščke. Nato je treba sadje nekaj ur dati v vrelo vodo, da imajo čas, da sprosti sok. Po tem času sadno pijačo precedimo in postavimo v hladilnik.
- Eksotični liker … Za njegovo pripravo štiri plodove sladkega mombina očistimo iz koščic, semen in lupin. Nato nastalo kašo narežemo na kocke in damo v stekleno posodo skupaj z 1 strokom vanilije, narezano na tanke rezine. Zvočne sestavine vlijemo v 200 g sladkorja, temeljito premešamo in vlijemo v 500 ml ruma (lahko ga nadomestite s konjakom ali vodko). Ko kozarec zapremo s pokrovom, ga postavimo na hladno mesto za 6-8 tednov. Potem ko je vročo pijačo filtriral, jo lahko uporabimo tako v čisti obliki kot kot dodatek sladoledu ali impregnacijo za slaščice.
- Ambarella vino … Sladki mombin (njegova količina je odvisna od predvidene strani pijače) operemo z vrelo vodo in očistimo koščic in semen. Za pripravo rdečega vina sadje speremo skozi mlinček za meso. V nastalo kašo s sokom dodamo vodo in sladkor. Da se znebite vseh vrst nečistoč, gosto tekočino speremo skozi gazo in nato vlijemo v steklene posode. Naslednji korak je, da v posodo dodate kvas in shranite bodočo izvrstno pijačo na hladnem 6 mesecev. Vino, potem filtrirano, ima bledo roza odtenek, ki ga lahko intenzivneje naredimo s pomočjo umetnih barvnih dodatkov. Belo vino je narejeno na nekoliko drugačen način. Lupino odstranimo iz ambarele, ne dodamo vode in zmanjšamo količino sladkorja, ki jo damo v sok s kašo. Tri mesece je dovolj, da se postopek fermentacije zaključi.
Recepti za sladke mombine
Zveneče sadje odlično dopolnjuje številne zanimive najdbe s področja kulinarike. Med najuspešnejšimi med njimi so naslednji recepti z ambarelo:
- Ananasova solata … Za pripravo je sadje razdeljeno na dve polovici, iz njih pa previdno odrežemo kašo. Posledično dobimo dva »čolna«, ki naj bosta čim bolj suha. Nato se na majhne kocke narežejo celuloza ananasa, lubenica (ena rezina), kivi, dva manga, dve banani, ena ambarela. Ultrazvočne komponente zmešamo in poškropimo s sokom ene pomaranče. Čolni so napolnjeni s sadjem, posuti s kokosom in okrašeni z borovnicami.
- Pikantne testenine … V slano vodo dodamo 0,5 litra svetlega piva, 0,5 kg zamrznjenih kozic in nastalo zmes zavremo. Po tem v tekočino dajte šopek kopra in na zmernem ognju kuhajte morske sadeže še 3 minute. Iz dveh kosov ambarele morate izvleči celulozo in jo začiniti s sokom ene limone. 200 g trdega sira je treba naribati in zmešati s kozicami in sladko mombinovo kašo. Ko ste vse sestavine sesekljali z mešalnikom, je še zadnja stvar: napolnite polovice sadja z nastalim nadevom in jih potresite s 50 g orehov.
- Chutney … Znana indijska omaka je precej preprosta za pripravo. V ponvi skuhajte 1 kg nakockane ambarele z dvema kozarcema sladkorja. V maslu je treba začimbe pražiti v obliki 2 žličk 7-8 minut. mleta rdeča paprika, ščepec mletega klinčka, 1 žlica. kurkuma, ščepec mletega muškatnega oreščka, 1 žlica. ingver in ščepec semen koriandra. Začimbe nato zmešamo z vsebino ponve in sokom ene limone.
- Ribe z omako … 0,5 kg fileta bele ribe (lahko zamrznjene) narežemo na rezine. Polovico pločevinke konzerviranega ananasa odstranimo iz tekočine in narežemo na rezine. Dve ambarelli prav tako zdrobimo in zmešamo z že zvenečo komponento. Ananasovo tekočino združimo s sokom polovice limone, začinjenim s ščepcem soli in črnim poprom ter 0,5 žličke. curry. Fileti se v tej začinjeni sestavi marinirajo pol ure. Sadje rahlo ocvremo na maslu, nato dodamo ribam in dušimo s 150 ml smetane na majhnem ognju do kuhanja. To jed je najbolje postreči s prilogo iz riža.
- Meso s sladkim mombinom … Eno ambarelo očistimo od koščic in narežemo na kolobarje. Svinjski vrat (0,5 kg) podrgnemo s soljo, vročo papriko in infundiramo eno uro. S pomočjo klinčkov so na meso pritrjeni sladki in konzervirani ananasovi mombinovi obroči. Svinjski vrat damo v vrečko za peko in prelijemo s sokom ene pomaranče. Čas pečenja je 50-60 minut. Končano meso okrasimo s špinačo in brusnicami.
Zanimiva dejstva o ambareli
Precej pogosto se opisano sadje zamenjuje s popolnoma drugačnim sadjem, imenovanim "Amborella". To zmotno prepričanje temelji na soglasju obeh imen. Pravzaprav je Amborella dokaj primitivna rastlina, ki jo najdemo v Novi Kaledoniji (otok v jugozahodnem Tihem oceanu).
Le malo ljudi ve, da so lahko tudi sladki listi mombina koristni. Običajno so pripravljeni za postrežbo z rižem in slano ribo. Iz njih se pripravi tudi predjed, med ustvarjanjem katere se porežejo listi, ki jih potresemo tudi s čilijem in soljo. Služijo tudi kot odlična krma za živino in so učinkovite pri zdravljenju opeklin, vnetij in celo razjed.
Oglejte si video o mombin sweet:
Mombin sweet (ambarella) je izdelek, ki v mnogih državah postaja vse bolj priljubljen. Morali bi si podrobneje ogledati to sadje, ki ima največ pozitivnih lastnosti in najmanj stranskih učinkov.
