Za popestritev prehrane ali posta pripravite okusen vegetarijanski obrok. TOP 5 receptov za kotlete iz leče. Lastnosti in možnosti kuhanja.
Jejte to poslastico iz leče s solato iz kumar in paradižnika ter veliko zelenja.
Lečni kotleti z zeljem
Med vsemi recepti za lečeve kotlete je možnost z dodatkom zelja zelo povprašena. Ljubijo ga tako odrasli kot otroci. Tudi moški, ki jedo meso, tega slastnega ne zavračajo in ne razumejo takoj, iz česa so narezani kotleti.
Sestavine:
- Zelena leča - 0,5 žlice.
- Belo zelje - 200 g
- Korenje po okusu
- Sol - 0,5 žličke
- Začimbe - koriander, črni poper
- Moka - za izkoščevanje in dodajanje mletemu mesu
- Kisla smetana - 1 žlica
- Ghee ali rastlinsko olje - za cvrtje
Postopna priprava kotletov iz leče in zelja:
- Lečo najprej sperite, nato jo zalijete z vodo in pustite stati čez noč.
- Zjutraj ga zložite v cedilo ali sito in pustite, da voda popolnoma steče iz hrane.
- Zdaj nabreknjeno lečo v pireju zmeljemo z mešalnikom.
- Belo zelje nato zmeljemo v mešalniku. Vzeti ga je treba svežega. Posledično bi morali imeti približno enako količino mletega zelja kot leča.
- V mešalnik stresemo nekaj korenja in ga nasekljamo.
- Mletemu mesu dodajte začimbe, sol in malo moke (nekaj žlic bo dovolj).
- Mešajte mleto meso. Po potrebi dodamo še moko.
- Za mehkobo mletemu mesu dodamo kislo smetano in vse dobro premešamo.
- Po potrebi dodamo še moko, nato oblikujemo in razvaljamo v pljeskavice.
- Segrejte ponev in vanjo vlijte nekaj rastlinskega olja. Če imate raje ghee, potem namastite pekač z njim.
- Pečemo pljeskavice na obeh straneh. Ne držite na eni strani več kot 2 minuti, da se ne prepeče.
Jejte kotlete s kuhanim rižem, enolončnicami ali svežo zelenjavo.
Lečeve pljeskavice z ghee maslom
Ta recept se od drugih razlikuje po tem, da uporablja ghee olje, ki med toplotno obdelavo ne proizvaja rakotvornih snovi.
Sestavine:
- Rdeča leča - 250 g
- Voda - 500 ml
- Velika čebula - 1 kos.
- Srednje korenje - 1 kos.
- Zeleni - 1 šopek (bolje je vzeti koriander)
- Česen - 2 stroka
- Ingverjeva korenina - 2 cm
- Kumina semena - 1 čajna žlička
- Ghee olje - za cvrtje
- Morska sol po okusu
- Črni poper - po okusu
Korak za korakom kuhajte lečeve rezine v ghee olju:
- Lečo najprej skuhamo. Če želite to narediti, ga vrzite v ponev in nalijte vodo v razmerju 1 del izdelka na 2 dela vode.
- Okrepite ogenj in nanj postavite ponev z lečo. Pustimo, da voda zavre.
- Nato zmanjšajte ogenj in ga med nenehnim mešanjem kuhajte 20 minut.
- Nato lečo odcedite, če med kuhanjem ne zavre vse. Morali bi imeti maso, ki izgleda kot pire krompir.
- Korenje olupimo, čebulo in česen ter ingver. Zeleno operite pod pipo s tekočo vodo.
- Čebulo, česen in zelišča drobno nasekljamo.
- Ingver in korenje naribajte na grobo ribež.
- Na zmernem ognju segrejte ponev in ji dodajte pol žličke gheeja.
- Kumino nato položite v ponev, po 30 sekundah pa nariban ingver in sesekljan česen.
- Po nadaljnjih 15 sekundah v ponev dodamo čebulo in korenje.
- Te sestavine kuhajte približno 5 minut. Pri tem hrano neprestano mešajte. Nato ponev odstavite z ognja.
- Nato premešamo kuhano lečo s ocvrtimi sestavinami in sesekljanimi zelišči.
- Mletemu mesu dodamo poper in sol. Mešajte.
- Zdaj pa ves ta sijaj premaknite v hladilnik. Pustite, da se mleto meso ohladi 15-20 minut.
- Dodajte vodo, če se izkaže, da je tekoča.
- Oblikujte pljeskavice in jih 2 minuti na obeh straneh pražite v namaščeni ponvi z gheejem.
Če štejete kalorije in ne želite pridobiti na teži, potem pecite patties na majhnem ognju 5 minut na eni in na drugi strani, vendar brez dodajanja olja.
Lečeve pecivo lahko spečete tudi v pečici. Hkrati bi morala biti temperatura v njej 220 stopinj, peči pa jo je treba na pergamentu 10 minut. S tem načinom priprave bo pridobljenih največ dietnih kotletov.
Kotleti iz leče s čebulo
V tem receptu ni zapletenih začimb; všeč je mnogim gospodinjam. Mnogi ljudje so alergični na določene začimbe, zato je bil izumljen poenostavljen recept za kotlete iz leče.
Sestavine:
- Leča - 800 g
- Čebula - 3 kos.
- Sol - 2 žlički
- Mlet črni poper - ščepec
- Moka - 40 g
- Sončnično olje - 40 g
Postopna priprava preprostih kosov leče s čebulo:
- Pojdite skozi lečo in odložite vse tujke. Stročnice sperite s cedilom.
- Nato lečo na zmernem ognju kuhamo 20-25 minut. Začnite šteti čas od trenutka, ko zavre.
- Nato ga zložite v cedilo in pustite, da odteče odvečna tekočina.
- V tem času primite lok. Olupimo ga in ga narežemo čim manjšega obsega.
- Nato segrejte ponev in jo prelijte z rastlinskim oljem.
- Čebulo prepražimo do prozornosti.
- Nato ohlajeno lečo precedimo skozi mlinček za meso.
- V nastalo mleto meso dodamo sesekljano čebulo, mleti poper in sol. Vse dobro premešajte.
- Kotlete povaljajte v moki.
- Nato jih ocvremo v vroči ponvi in dodamo malo rastlinskega olja.
Če so sestavine v mletem mesu "nagajive" in kotleti ne nastanejo, potem dodajte surovo jajce za lepljenje.
Kotleti iz leče s krompirjem
Če mleti leči dodate nariban krompir, dobite bolj elastične kotlete. Škrob služi kot lepilna komponenta.
Sestavine:
- Leča katere koli vrste (po možnosti rdeča) - 1 skodelica
- Srednji krompir - 2 gomolja
- Srednje korenje - 1 kos
- Sol po okusu
- Začimbe "Za mleto meso" ali "Za kotlete" - po okusu
Postopna priprava kotletov iz leče in krompirja:
- Začnite kuhati kotlete zvečer. Skodelico leče morate preliti z dvema skodelicama vode in pustiti čez noč.
- Zjutraj izdelek popolnoma izpraznite. Lečo posušite tako, da jo razporedite na brisačo.
- Nato z mešalnikom lečo zmeljemo v pire.
- Nato korenje in krompir naribajte na drobno ali ga nasekljajte z mešalnikom.
- Nato zmešajte vse sestavine in mletemu mesu dodajte začimbe in sol. Mešajte.
- Kotlete slepite in jih prepražite v dobro segreti ponvi, namazani z rastlinskim oljem. Najbolje je, da jih ocvrete v ponvi s težkim dnom, da se ne zažgejo.
Postrezite s solato iz zelja in korenja, začinjeno z olivnim oljem in kapljico limoninega soka.
Zdaj veste, kako narediti kotlete iz leče. Tistim, ki so na dieti, želimo, da se držijo konca in na tehtnici dosežejo želeno postavo. Tistim, ki se postijo, želimo potrpljenja, vegetarijancem pa dobro zdravje!
