Kako kuhati in s kakšnimi začimbami je bolje kombinirati mleti fižol? TOP 5 receptov za fižolove kotlete. Subtilnosti kuhanja, video recepti.
Pustni fižolovi kotleti z zelenjavo
Posne kotlete pripravimo brez uporabe jajc, mesa, kisle smetane in masla. Zato, da posoda ni suha, morate uporabiti dodatne sestavine. V tem receptu velika količina zelenja in kuhanega brokolija pripomore k dodajanju sočnosti. Fižolove kotlete z zelenjavo lahko kuhamo ne le med postom, ampak veliko pogosteje. Bogat okus, visoka stopnja uporabnosti, relativno nizka vsebnost kalorij jim omogočajo uporabo kot dietno hrano.
Sestavine:
- Rdeči fižol - 500 g
- Stročji fižol - 200-250 g
- Brokoli - 250 g
- Velika čebula - 1 kos.
- Majhno korenje - 1 kos.
- Zeleni (koper, cilantro, peteršilj) - 1 šopek
- Česen - 3 stroka
- Drobtine - 200 g
- Rastlinsko olje za cvrtje - 50 ml
- Sol - 0,5 žličke
- Mlet črni poper - 0,5 žličke
Postopna priprava fižolovih in zelenjavnih kotletov:
- Fižol pripravimo za kuhanje, kuhamo do mehkega, juho odcedimo. Fižol zmeljemo v mešalniku.
- V ločeni ponvi zavremo vodo, dodamo stročji fižol in brokoli. Ko voda ponovno zavre, kuhajte 5-7 minut, da ima hrana čas, da postane mehka, hkrati pa ohrani elastičnost. Vrzi v cedilo. Ko so hladne, jih narežemo z nožem.
- Čebulo skupaj s korenjem nasekljamo in rahlo popražimo, da doseže mehkobo.
- Česen nasekljamo in zelišča nasekljamo.
- Vse pripravljene sestavine združite s fižolovo pasto v homogeno maso. Začinimo s soljo, poprom in ponovno premešamo.
- Nastalo mleto meso je treba za nekaj ur poslati v hladilnik. Tako bo masa gostejša, zato iz nje zlahka oblikujemo kotlete brez dodajanja moke.
- Oblikujte pljeskavice, jih rahlo premažite z moko ali drobtinami in takoj prepražite v ponvi.
- Rdeče kotlete položite na krožnik. Druga zelenjava bo odlično dopolnila okus, na primer pečen krompir, jajčevci, bučke, paradižnik, solata. Kot prilogo so primerni riž, ajda ali testenine.
Omeniti velja, da lahko fižolovo mešanico z zelenjavo uporabimo kot pašteto - damo na kruh in jo pojemo kot prigrizek. Vendar bodo kotleti na mizi videti veliko bolj zanimivi.
Fižolov kotlet z gobami
Zelenjavni kotleti so odlična možnost za popestritev vašega običajnega menija. Enostavnost priprave, neverjeten okus in neverjetne koristi - vse to v fižolovih kotletih z gobami.
Sestavine:
- Fižol katere koli vrste - 1 kozarec ali 250 g
- Trdi sir - 200 g
- Sveži šampinjoni - 150-200 g
- Kuhan krompir, srednje velikosti - 2 kos.
- Srednja čebula - 1 kos.
- Sveže jajce - 1 kos.
- Česen - 1-2 stroka
- Sol po okusu
- Začimbe po okusu
- Zeleni po okusu
- Drobtine za odkoščenje kotletov - 150 g
- Rastlinsko olje za cvrtje - 3 žlice
Korak za korakom priprava fižolovih kotletov z gobami:
- Fižol sperite in namočite v čisti vodi 5-8 ur. Kuhamo do mehkega, solimo na samem koncu kuhanja.
- Krompir olupimo in skuhamo.
- Gobe lahko kuhamo ali ocvremo - vse je odvisno od osebnih želja kuharja.
- Čebulice olupimo, narežemo na kakršen koli način. Oblika in velikost nista kritični.
- Vse pripravljene sestavine sperite skozi mlinček za meso. Dobljeno zmes zmešajte z jajcem.
- Trdi sir naribajte na grobo ribež in skupaj s soljo, začimbami združite s fižolovo maso. Homogenost zmesi je odvisna od temeljitosti gnetenja.
- Oblikujte piškote želene velikosti in oblike, jih povaljajte v drobtinah in začnite peči v ogreti ponvi z oljem.
- Vsak kotlet je treba ocvreti na obeh straneh do zlato rjave barve. Ker večina sestavin se uporablja kuhanih, čas cvrtja se bistveno skrajša v primerjavi s pripravo mesnih pite.
Servirati morate toplo, da se okus vseh sestavin popolnoma razkrije. Lahko okrasite z zelenjem. Poleg tega lahko dodate kuhana jajca ali kisle kumarice.
Vegetarijanski fižolov fižol z rižem
Običajno se jajca uporabljajo za zagotovitev zahtevane viskoznosti mletega mesa in za ohranjanje oblike kotletov med postopkom cvrtja. Ko so kuhane, beljakovine popolnoma držijo vse sestavine skupaj. Lakto vegetarijanci in vegani pa jih ne uživajo, zato jih je treba zamenjati. Če vaša prehrana temelji na pravilih lakto-vegetarijanstva, potem dodajte kislo smetano ali nariban sir, ne bo le dodal izvrstnega okusa, ampak tudi vezal vse sestavine, ki bodo kotletom dali lepo obliko. Za vegansko prehrano, ko so tudi mlečni izdelki nezaželeni, dodajte nekaj zdroba.
Sestavine:
- Kuhan riž - 2,5 žlice.
- Kuhan fižol - 1 žlica.
- Svež ali zamrznjen peteršilj - 5 vej
- Čebula - 1 kos.
- Česen - 2 stroka
- Zdrob - 0,5 žlice.
- Bolgarski poper - 1 kos.
- Sladka paprika - 1 žlica
- Sol, začimbe - po okusu
- Rastlinsko olje - 50 ml
- Drobtine - 150 g
Postopno kuhanje vegetarijanskih fižolovih in riževih kotletov:
- Čebulo, česen in papriko drobno nasekljamo. 2 minuti pražite na rastlinskem olju. Primešamo sladko papriko. Odstranite iz ponve in rahlo ohladite.
- Končni fižol stepemo v mešalniku, potem ko dodamo mešanico čebule, česna in popra, še enkrat stepemo. Doseganje homogene mase ni potrebno.
- Mleti fižol združite s kuhanim hladnim rižem. Dodajte zelišča in zdrob.
- Mleto meso razdelite na enake dele in za kotlete naredite enake kotlete. Povaljajte v drobtinah.
- Pražite v rastlinskem olju. Kotleti morajo priti z zlato rjavo skorjo.
Pripravljene kotlete lahko jeste s prilogo iz zelenjave ali pa z njimi pripravite bujne, sladke vegetarijanske burgerje.
Izdelavo fižolovih kotletov za vegetarijansko večerjo lahko nekoliko olajšate tako, da jih pošljete v pečico za peko. To jim bo pomagalo absorbirati manj maščobe kot cvrtje v ponvi in bo bolj zdravo.
Fižolni kotleti z mesom
Veliko ljudi si ne predstavlja kotletov brez mesa. Zato predlagamo, da iz kombiniranega mletega mesa skuhate neverjetno okusne kotlete.
Sestavine:
- Mleto meso - 500 g
- Kuhan ali konzerviran fižol - 1 žlica.
- Majhna čebula - 3 kos.
- Jajca - 2 kos.
- Krompir - 3 kos.
- Moka - 0,5 žlice.
- Sol, začimbe - po okusu
- Korenje - 1 kos.
- Rastlinsko olje - 60 ml
Postopno kuhanje mesnih kotletov s fižolom:
- Fižol pretlačite ali nasekljajte.
- Čebulo (2 kos.) In krompir narežemo na majhne kocke in prav tako speremo skozi mlinček za meso.
- Pripravljeno hrano zmešajte z mletim mesom. Dodajte jajce, sol in začimbe.
- Vse sestavine z rokami gnetite do gladkega. Naredite iste kotlete, jih povaljajte v moki in začnite cvrtiti.
- Čebulo (1 kos.) Narežemo na trakove. Korenje naribajte na grobo ribež. Na zmernem ognju prepražimo zelenjavo.
- Končane kotlete položite v ponev in dušite z dušeno zelenjavo ali brez nje.
Postrezite s kislo smetano, zelišči. Odlična priloga je pire krompir ali riž.
