Ko želite navdušiti goste z izvrstno in krepko kulinarično mojstrovino, vam bodo v pomoč krompirjeve palačinke s piščancem. TOP 4 recepti za to jed. Subtilnosti in pravila priprave.
Postrezite s svežo zelenjavno solato, začinjeno z rastlinskim oljem. Za tiste, ki se bojijo pridobivanja teže, je bolje, da kisle smetane ne postrežete s ocvrtimi krompirjevimi palačinkami, da jedi ne dodate dodatnih kalorij.
Če želite v mletem krompirju manj tekočine, ga najprej zavrzite na sito. Po nekaj minutah bo odvečni sok odtekel in postal bolj suh.
Krompirjeve palačinke s piščancem in sirom
Ta recept vsebuje sir, zaradi česar je jed bolj okusna in apetitna. Tu bodo krompirjeve kotlete na nenavaden način ocvrli v ponvi. Krompirjeve palačinke s piščancem in sirom so kot nalašč za zajtrk, kosilo in večerjo. Pomagali bodo tudi, ko v hišo pridejo nepričakovani gostje. Ni sramota, da takšno jed postrežete na praznični mizi, saj izgleda lepo in okusno.
Sestavine:
- Krompir - 4 kos.
- Piščančji file - 250 g
- Surovo jajce - 2 kos.
- Čebula srednje velikosti - 1 kos.
- Pšenična moka - 2 žlici
- Trdi sir - 50 g
- Sol, poper - po okusu
- Zeleni po okusu
Korak za korakom kuhajte krompirjeve palačinke s piščancem in sirom:
- Čebulo olupimo, drobno sesekljamo in prepražimo v ponvi, dokler ne postane prozorna.
- Čebulo damo v skledo in ji dodamo drobno sesekljano zeleno.
- Piščančji file operemo, osušimo in narežemo na majhne koščke.
- Zdaj meso popecite v ponvi z malo olja, soli in poprom.
- Sir naribajte na grobo ribež.
- Zdaj v globoki skledi združite prepražen piščanec, prepraženo čebulo, zelišča in nariban sir.
- Nato začnite izdelovati krompirjevo testo. Če želite to narediti, krompir temeljito operite in olupite, nato pa ga naribajte na grobo ribež.
- Krompir pustimo, da malo sedi ob strani, nato pa ga zložimo v cedilo, da izteče dodaten sok.
- Zdaj dajte krompir v skledo in mu dodajte sol in moko. Vse temeljito premešajte.
- Ponev segrejte na ognju in vlijte nekaj rastlinskega olja.
- Nato testo položite na dno ponve, tako da je popolnoma skrito. Morali bi imeti tako imenovano palačinko.
- Na eni strani opečemo krompirjevo palačinko do zlato rjave barve in jo nato obrnemo.
- Na polovico te palačinke položite nekaj piščanca, sira, čebule in zelenja.
- Po nekaj minutah palačinko prepognemo, da se skrije nadev. Dobro prepražite in zdaj je vaša krompirjeva mojstrovina pripravljena!
Takšno krompirjevo palačinko lahko postrežete kot samostojno jed. Ne pozabite ga okrasiti z zelenjem.
Krompirjeve palačinke s piščancem in česnom
Po tem receptu so krompirjeve palačinke zaradi česna bolj začinjene in aromatične. Najprej jih ocvremo v ponvi na obeh straneh, nato pa pošljemo v pečico, dokler niso popolnoma kuhani. Postrežemo jih s posebno omako, recept za katero vam bomo tudi posredovali.
Sestavine:
- Krompir - 0,5 kg
- Piščančji file - 300 g
- Trdi sir - 200 g
- Česen - 3-4 stroka
- Pšenična moka - 4 žlice
- Surova piščančja jajca - 2 kos.
- Kuhalno olje za cvrtje - 1/2 skodelice
- Peteršilj in koper po okusu
- Sol, mleti črni poper - po okusu
- Naravni jogurt - 300 ml (za omako)
- Limonin sok - 1 čajna žlička (za omako)
Korak za korakom kuhajte krompirjeve palačinke s piščancem in česnom:
- Krompir olupite in temeljito sperite pod tekočo vodo.
- Krompir naribajte na grobo ribež in ga odcedite v cedilu, da odteče odvečna tekočina.
- Sir naribajte tudi na grobo ribež in zmešajte s krompirjem.
- S piščančjega mesa odstranite folije in krvne strdke. Operite in malo posušite.
- Nato meso narežite na čim manjše kose.
- V eni globoki skledi združite krompir, sir in sesekljane filete.
- Vse dobro premešamo, solimo in popramo, dodamo sesekljano zelenico.
- Česen drobno sesekljamo ali naribamo in dodamo vsem sestavinam v skledi.
- Nato tu razbijte jajca in dodajte moko. Ponovno premešajte.
- Ponev segrejte na ognju, nalijte malo rastlinskega olja.
- Palačinke z žlico dajte v ponev.
- Pražimo jih na obeh straneh nekaj minut.
- Nato pečico segrejte na 180 stopinj.
- Manjši pekač namastimo z rastlinskim oljem in nanj položimo opečene palačinke.
- Krompirjeve palačinke na vrhu prekrijemo s folijo.
- Posodo postavimo v pečico za 20 minut. In pripravo omake v tem času naredite sami.
- Zelišča drobno sesekljamo in zmešamo z jogurtom. Temu dodamo žličko limoninega soka, sol in mleti poper. Vse temeljito premešajte.
Vroče palačinke postrezite z omako, ki ste jo pripravili. To je slastno!
Krompirjeve palačinke s piščancem in gorčico
Tokrat bomo krompirjeve palačinke s piščancem kuhali popolnoma v pečici, ta recept je najbolj primeren za praznično mizo in presenetljive goste. Prednost te jedi je, da je praktično ni treba upoštevati. Poslal sem krompirjeve palačinke v pečico, nastavil časovnik - in se lotil svojega posla!
Sestavine:
- Mleto piščančje meso - 400 g
- Majoneza - 2 žlici
- Gorčica - 1 žlica
- Trdi sir - 100 g
- Surovo jajce - 2 kos.
- Česen - 2-3 stroka
- Krompir - 8 kosov.
- Srednja čebula - 1 kos.
- Sol, črni poper - po okusu
Korak za korakom kuhajte krompirjeve palačinke z mesom:
- Najprej naredite mleto meso. Lahko ga naredite sami ali kupite v trgovini. Če so gostje že na pragu, bo ustrezna možnost trgovine.
- Mletemu mesu dodajte žlico gorčice in enako količino majoneze. Vse premešajte.
- Tam dodamo sol in poper ter vse sestavine še enkrat premešamo. Zdaj pustimo, da mleto meso malo stoji in se prepoji.
- Nato iz nje naredite majhne pljeskavice. Zaenkrat jih lahko postavite v hladilnik in naredite sirni nadev.
- Trdi sir naribajte na grobo ribež.
- Nato siru dodajte žlico majoneze in dobro premešajte.
- Sir dodamo sesekljan česen. Lahko ga naribamo ali stisnemo skozi stiskalnico.
- Nato dodajte piščančje jajce. To je potrebno za lepljenje sestavin, da sir z majonezo ne teče čez bodoče krompirjeve palačinke.
- Sirni nadev dobro premešajte in ga zaenkrat postavite v hladilnik.
- Nato pojdite na krompir. Dobro ga operemo in olupimo.
- Olupite tudi čebulo.
- Nato krompir in čebulo naribajte na grobo ribež. Bolje jih je med drgnjenjem zamenjati, da se krompir ne obarva temno in čebula enakomerno porazdeli.
- Zdaj solimo in popramo nariban krompir.
- Nato krompir zložite v sito ali cedilo, da odteče odvečna tekočina.
- Po tem krompir prenesite v skledo in vanj dodajte surovo jajce. Vse sestavine temeljito premešajte.
- Vzemite pekač in dno obložite s pergamentnim papirjem. Uporabite lahko tudi posebno nelepljivo preprogo, če pa ne, bo papir ustrezal.
- Krompirjeve tortilje položite na papir.
- Nanje položite piščančje kotlete.
- Nato na kotlet položite nekaj sirove mase.
- Pečico segrejte na 200 stopinj in tja za 25 minut pošljite palačinke.
- Takoj, ko se na njih oblikuje zlato rjava skorja, jih lahko vzamete iz pečice in postrežete.
Za krompirjeve palačinke lahko postrežete kislo smetano in solato iz sveže zelenjave ali pa samo zelenjavne rezine.
Povedali smo vam, kako kuhati krompirjeve palačinke s piščancem. Vsekakor poiščite razlog, da z njimi razveselite svoje gospodinjstvo in prijatelje. Dober tek!
