Kako kuhati francoske testenine in svinjski gratin? Skrivnosti in subtilnosti recepta. Korak za korakom recept s fotografijo. Video recept.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Vsaka nacionalna kuhinja ima svojo različico enolončnice. Torej, Italijani imajo lazanje, Angleži - puding, Francozi - gratin. Poleg tega je francoski kuhar prišel na idejo, da bi ostanke hrane spekel v jajčnem nadevu. Danes bomo kuhali testenine gratin s svinjino. To je preprost recept za obilno večerjo za vso družino. Testenine pogosto pomagajo zaposlenim gospodinjam, ker ta osnovni izdelek je primeren tako za sladke kot za slane jedi. Odlično se poda k številnim živilom: siru, zelenjavi in celo sadju. Toda nesporna klasika je makaronski duet z mesom.
Za pripravo gratina po tradicionalni različici morate imeti ne samo razpoložljive izdelke, ampak tudi poznati nekatere zapletenosti kuhanja. Najprej uporabite sveže meso. Drugič, izdelek pošljite v ogreto pečico, da je gratin enakomerno pečen in sočen. Tretjič, nastavite pravilen temperaturni režim v komori: 180-200 stopinj. Pomembno je tudi enakomerno ogrevanje in kroženje toplega zraka. Primeren je konvekcijski način v kombinaciji z zgornjim in spodnjim ogrevanjem. In zadnji trenutek - po peki je treba jed približno 10 minut infundirati v izklopljeni pečici, da zgrabi in zadrži sok.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 170 kcal.
- Obroki - 3
- Čas kuhanja - 1 ura 30 minut
Sestavine:
- Testenine - 200 g
- Čebula - 1 kos.
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Vse začimbe po okusu
- Kisla smetana - 250 ml
- Jajca - 1 kos.
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Česen - 2 stroka
- Mlet črni poper - ščepec
- Svinjina - 400 g
- Sir - 100 g
Postopna priprava testenin in svinjskega gratina, recept s fotografijo:
1. Meso operemo, vlakna z odvečno maščobo odrežemo, operemo in drobno sesekljamo ali zvijemo v mlinčku za meso.
2. Čebulo in česen olupimo in drobno sesekljamo.
3. V ponvi segrejte rastlinsko olje in meso s čebulo in česnom položite v ocvrt. Na zmernem ognju hrano prinesite do zlato rjave barve.
4. Pošljite jajce v ponev za meso. Solimo, popramo, začinimo z začimbami in zelišči.
5. Premešamo in vlijemo kislo smetano. Meso dušimo na zmernem ognju 5 minut.
6. Medtem skuhamo testenine v slani vodi do al dente, tj. ne kuhajte jih, dokler niso kuhane 1-2 minuti. Še vedno bodo kuhali v pečici in dosegli želeno pripravljenost. Čas kuhanja je napisan na embalaži proizvajalca. Nato jih prevrnite na sito, tako da je vsa vlaga steklena.
7. 1/3 kuhanih testenin položite v pekač.
8. Prelijte s polovico enolončnice.
9. Meso potresemo z naribanim sirom.
10. Na vrh dodajte še nekaj testenin.
11. Na njih položimo enolončnico, ki jo potresemo tudi s sirovimi ostružki.
12. Postavite preostale testenine in jih obilno posujte s sirovimi ostružki.
13. Pošljite gratin v ogreto pečico na 180 stopinj za pol ure. Nato lonec za cvrtje izklopite in pustite delovati še 10 minut. Po tem času lahko jed postrežete k mizi.
Oglejte si tudi video recept, kako peči testenine z mletim mesom v pečici.
