Najbolj pravilen madžarski golaž je svinjina. Kako kuhati svetlo, aromatično in okusno jed-svinjski golaž, preberite v receptu po korakih s fotografijo. Video recept.
Če želite hitro nahraniti svojo družino, hkrati pa okusno z minimalnim naporom, potem pripravite svinjski golaž z omako. To je preprosta in okusna madžarska jed skoraj pozabljene sovjetske klasike. Spomnite se dobro pozabljenega starega in sebe in svojo družino privoščite z nezahtevnim golažem z omako. Če sledite receptu po korakih, bo celo neizkušena gospodinja postala okusna mesna jed. Toda ob poznavanju nekaterih tankosti se bodo možnosti za uspeh znatno povečale.
Danes bomo kuhali svinjski golaž z debelo zelenjavno omako iz korenja in čebule z dodatkom paradižnikove paste. Dodajte nekaj pšenične moke, da se omaka zgosti. Svinjski golaž se bo izkazal za mehkega in sočnega z nežno omako iz omake. Madžarski golaž običajno pripravimo z zelo začinjeno omako, lahko pa ga naredimo tudi nežnega. V poletni sezoni paradižnikovo pasto pogosto zamenjamo s svežim paradižnikom, narezanim ali zvitim v mlinčku za meso. Po želji lahko dodate malo kisle smetane, da uravnotežite okus. Poskusite lahko tudi z začimbami: koriandrom, čilijem, papriko. Količina vode za omako se prilagodi glede na želeno debelino omake. Pri pripravi golaža lahko uporabite ne samo svinjino, ampak tudi različne druge vrste mesa, vklj. in perutnine. Hkrati ne pozabite, da se goveji golaž kuha hitreje kot goveji, vendar se izkaže za mehkejšega in sočnejšega.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 73 kcal.
- Obroki - 3
- Čas kuhanja - 1 ura 30 minut
Sestavine:
- Svinjina - 700 g
- Paradižnikova pasta (v receptu se uporabljajo domače sestavine) - 250 g
- Mlet črni poper - ščepec
- Korenje - 1 kos.
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Moka - 1 žlica
- Čebula - 1 kos.
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
Korak za korakom priprava golaža iz svinjskega mesa z omako, recept s fotografijo:
1. Pri izbiri svinjine dajte prednost belemu mesu z maščobo, brez rumenenja. Priporočljivo je tudi, da uporabite sveže meso, potem bo golaž najbolj sočen. Zamrznjeno svinjino je treba najprej odmrzniti v hladilniku. V nasprotnem primeru se bo izkazalo za suho in trdo. Izbrano meso operemo in osušimo s papirnato brisačo. Odrežite folije in žile. Svinjino narežite na srednje velike kose.
2. Čebulo in korenje olupimo, operemo in narežemo na trakove.
3. V ponvi segrejte rastlinsko olje in meso pecite. Gulaš je bolje kuhati v kotlu ali v globoki globoki ponvi. Potem bodo svinjski kosi nežni in mehki. Meso pražimo na močnem ognju do zlato rjave barve, ki zapre koščke vsega soka.
4. Mesu dodamo sesekljano zelenjavo. Mešamo, segrejemo na srednji in kuhamo, dokler zelenjava ne postane zlata.
5. V ponev dodajte paradižnikovo pasto, sol in poper ter dodajte zelišča in začimbe. Meso je priporočljivo soliti 10-15 minut pred kuhanjem, sicer bo sol iz njega "izvlekla" sok in bo suh. Poleg tega niti okusna omaka ne bo rešila dneva.
6. Hrano premešajte, dodajte moko in dodajte nekaj pitne vode.
7. Zavremo, temperaturo nastavimo na najmanjšo nastavljeno vrednost in še naprej kuhamo svinjski golaž z omako pod zaprtim pokrovom 15 minut.
Oglejte si tudi video recept, kako narediti svinjski golaž z omako.
