Nežen in mehak, navzven podoben mesu, okus pa spominja na grah - narezke iz čičerike. Skrivnosti kuhanja in 4 okusni recepti po korakih.
Vsebina recepta:
- Kako kuhati čičerikove kotlete - kuharske skrivnosti
- Čičerika in zelenjavni kotleti v pečici
- Čičerikove kotlete s paradižnikom v ponvi
- Čičerikove kotlete z zeljem
- Čičerikove kotlete s suhim sadjem
- Video recepti
Čičerika je ekološko čista stročnica, ki je tradicionalna jed Vzhoda. To je sorta turškega graha, ki je po obliki popolnoma drugačna od klasične. Ta sorta fižola je dobra za naše telo. Uporablja se za vegetarijanske in puste jedi. Kotleti iz čičerike so okusni in nasitni. Niso samo za vegane in posne ljudi. Če radi kuhate in jeste nove jedi, vas bo navdušil tudi ta recept.
Kako kuhati čičerikove kotlete - kuharske skrivnosti
- Čičerika je trden prehrambeni izdelek, zato jo je treba predhodno namočiti.
- Za namakanje stročnic se voda porabi 3-4 krat več kot količina žit.
- Čičeriko prelijemo z vodo pri sobni temperaturi in pustimo na hladnem, da se izognemo fermentaciji.
- Stročnica bo po 12 urah nabreknila in se zmehčala.
- Nabrekle čičerike pred kuhanjem obvezno sperite pod tekočo vodo.
- Za kuhanje ga napolnite samo s hladno vodo.
- Brez namakanja se stročnice kuhajo približno 1,5-2 ure. Toda potem bo večina vitaminov izhlapela.
- Sol dodamo 1,5 ure pred koncem kuhanja.
- Da bo masa bolj lepljiva, kotleti pa se med cvrtjem ne razpadejo, ji dodajte nekaj žlic moke.
- Če dodate veliko začimb, se bo okus fižola izgubil. A kljub temu brez začimb ne gre, tk. na vzhodu so začimbe polovični uspeh jedi. Zato jih lahko dodate malo.
- Čičerika se zelo hitro ocvrti.
- Oblikujte patties debelejše od 1,5 cm.
- V ponev vam ni treba vliti veliko olja, dovolj je, da pokrije dno ponve.
- Idealno je, da omako postrežete s kotleti iz čičerike.
Čičerika in zelenjavni kotleti v pečici
Načelo kuhanja čičerikovih kotletov je skoraj enako, razlika se zmanjša le na uporabo začimb in začimb. Preizkusite recept za okusne čičerikove kotlete z zelenjavo. So zelo sočne in mehke.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 156 kcal kcal.
- Obroki na posodo - 4 obroki
- Čas kuhanja - 1 ura 20 minut, plus čas za namakanje in vrenje čičerike
Sestavine:
- Čičerika - 250 g
- Sol - 2 ščepca
- Sladka paprika - 1 kos.
- Mlet črni poper - ščepec
- Belo zelje - 300 g
- Griz - 4 žlice
- Korenje - 1 kos.
Postopno kuhanje narezkov in zelenjave iz čičerike v pečici, recept s fotografijo:
- Čičeriko prelijemo s hladno vodo in pustimo do jutra, da vpije tekočino in podvoji volumen.
- Zjutraj ga sperite in zmeljite z mešalnikom.
- Belo zelje narežemo na velike koščke, pošljemo v mešalnik s čičeriko in narežemo na majhne drobtine.
- Semena paprike narežemo na majhne kocke.
- Korenje olupimo in naribamo.
- Združite hrano, dodajte zdrob, sol in poper. Dobro premešaj.
- Oblikujte okrogle piškote in jih za pol ure postavite v hladilnik.
- Položimo jih na namaščen pekač in jih za pol ure pošljemo v ogreto pečico na 180 stopinj.
Čičerikove kotlete s paradižnikom v ponvi
Recept za okusne in izvirne čičerikove kotlete s paradižnikom je zelo zadovoljiv. Jed bo ustrezala vegetarijancem in preprosto sladokuscem, ki iščejo nova čustva okusa.
Sestavine:
- Čičerika - 300 g
- Paradižnikova pasta - 1 žlica
- Čebula - 1 kos.
- Česen - 2 stroka
- Zmleti krekerji - za paniranje
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Sol - 1 čajna žlička
- Mlet črni poper - ščepec
Korak za korakom kuhanje čičerikovih kotletov s paradižnikom v ponvi, recept s fotografijo:
- Predhodno namočeno čičeriko precedimo skozi mlinček za meso.
- Olupljeno čebulo in česen prav tako zavrtite.
- Solimo, popramo in maso premešamo. Mleto meso mora biti konsistence pire krompirja. Po potrebi dolijemo vodo.
- Ponev s sončničnim oljem postavimo na srednji ogenj in segrejemo.
- Oblikujte ravne pljeskavice in jih obložite v drobtinah.
- Pražimo jih 5-7 minut na vsaki strani do zlato rjave barve.
Čičerikove kotlete z zeljem
Okusne in sočne čičerike in zeljne pogače se odlično podajo k skoraj vsaki prilogi. Izdelki so na voljo, kotleti pa se ne drobijo in ne razpadajo.
Sestavine:
- Čičerika - 250 g
- Belo zelje - 100 g
- Česen - 2 stroka
- Jajca - 2 kos.
- Griz - za paniranje
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Sol - 1 čajna žlička
- Mlet črni poper - ščepec
Korak za korakom kuhanje čičerikinih zrezkov z zeljem:
- Čičeriko predhodno namočimo in zmeljemo z mešalnikom.
- Zelje in česen sperite skozi mlinček za meso.
- Združite hrano in vmešajte jajca. Začinimo s soljo in poprom.
- Zmešajte vse izdelke in oblikujte ovalne kotlete.
- Namočimo jih v zdrob in damo v ogreto ponev z rastlinskim oljem.
- Pražimo jih na obeh straneh približno 6 minut do zlato rjave barve.
Čičerikove kotlete s suhim sadjem
Čičerični kotleti s suhim sadjem imajo nekoliko višjo kalorično vrednost kot pri zelenjavi. Po drugi strani pa so zelo okusne, s pikantno sladkobo in so primerne kot sladka sladica s čajem ali mlekom.
Sestavine:
- Čičerika - 250 g
- Suhe slive - 50 g
- Rozine - 50 g
- Jajca - 2 kos.
- Orehi - za paniranje
- Rastlinsko olje - za mazanje pekača
- Sol - 1 čajna žlička
Postopna priprava kotletov iz čičerike s suhim sadjem:
- Čičeriko namočite, da se poveča v količini, in jo zavrtite skozi mlinček za meso.
- Suhe slive in rozine 10 minut prelijte z vrelo vodo. Posušimo s papirnato brisačo in zmeljemo z mešalnikom.
- Združite čičeriko, suho sadje, jajca in sol. Mešajte.
- Orehe zmeljemo v drobtine.
- Oblikujte okrogle pljeskavice in panirajte v mletih orehih.
- Položimo jih na pekač in za pol ure postavimo v ogreto pečico na 180 stopinj.
Video recepti:
