Nizkokalorična in rafinirana japonska kuhinja je pri nas zelo priljubljena. Zvitki so ena najbolj iskanih jedi. In če smo bili prej z njimi zadovoljni le v suši barih, danes doma kuhamo sami.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Rolls so zaščitni znak japonske kuhinje. Jed je priznana ljubiteljem orientalske kulinarike in eksotike. To slano poslastico pripravljajo v japonskih restavracijah, postrežejo v bifeju, naročijo v pisarnah in jo seveda pripravijo doma. Takšna hrana je vedno praznik in okras vsake pojedine. Jed je elegantno in lepega dizajna. Spodbuja apetit in zanimanje, okus pa nikoli ne razočara.
Zvitki se pripravljajo z različnimi nadevi, to so rdeče in druge vrste rib, morski sadeži, rakove palice in seveda kozice. Ko sami pripravljate nadev, se lahko vodite po svojem okusu in uporabite tiste izdelke, ki so vam najbolj všeč. Danes bomo govorili o zvitkih kozic. To je resnično prazničen obrok, hkrati enostaven za pripravo in precej okusen. So riževi zvitki z različnimi nadevi, ki jih zvijemo v zvitek listov alg. Nikoli ni prepozno, da se naučite kuhati to jed. Doma ga je enostavno ponoviti. Kar zdaj predlagam.
- Vsebnost kalorij na 100 g - 109 zvitkov 4 kcal.
- Obroki -
- Čas kuhanja - 20 minut
Sestavine:
- Listi nori - 1 kos.
- Sir - 30 g
- Riž - 50 g
- Wasabi omaka - 1 čajna žlička
- Kozice - 50 g
- Sol - ščepec
- Sojina omaka - 2-3 žlice služiti
Postopna priprava domačega zvitka s kozicami:
1. Najprej pripravite riž. Če želite to narediti, ga operite, položite v ponev, napolnite z vodo v razmerju 1: 2 in postavite na štedilnik, da se kuha. Začinimo s soljo in kuhamo približno 10 minut, dokler se ne zmehča. Popolnoma mora absorbirati vso tekočino. Za natančen čas kuhanja glejte embalažo proizvajalca.
2. Kozice (običajno kuhane in zamrznjene) prelijemo z vrelo vodo in pustimo, da se odmrznejo.
3. Ko se kozice stopijo, jih olupimo.
4. Vzemite bambusovo preprogo (preprogo) in jo ovijte s prozorno folijo. Na vrh položite list dvigala za vedro.
5. Nanj v enakomerni plasti nanesite kuhan riž. Potisnite ga, da se riž dobro drži. Če želite to narediti, ga nanesite na toplo, ko se ohladi, ni več tako lepljiv. Preden ga nanesete na dvigalo za vedro, premešajte riž z riževim kisom, če je na voljo. Tega nisem naredil zaradi odsotnosti. Na eni strani norija (zgornja stran) pustite 1,5 cm praznega lista (torej ne dajajte riža).
6. Na en rob (bližje dnu) namažite riž z omako wasabi in rezine sira položite v enakomeren trak, kot je prikazano na fotografiji.
7. Olupljene kozice položite na vrh tesno skupaj.
8. 1,5 cm prazen prostor na listu norije, navlažite z vodo. S preprogo zavijte zvitke v zvitek, začnite ga valjati proti sebi. Prosti rob preproge prepognite nazaj! Ne pritiskajte premočno, da riž ne izpade ob straneh. Zvitek pritrdite na mesto, kjer je dvigalo žlice navlaženo z vodo (brez riža). Zvitek zvijemo, da se ne obrne in se ne drobi. Zvitek narežemo na 4-6 kosov in postrežemo s sojino omako.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati zvitke iz kozic.
