Prigrizki za naravo ne smejo biti le okusni, ampak tudi preprosti in hitri za pripravo. Ena od teh vrst so zvitki pita z nadevom, ki so odlični za piknik.
Vsebina recepta:
- Kako izbrati pita kruh
- Kako kuhati pita kruh
- Kako shraniti pita kruh
- Koristni nasveti za pripravo prigrizkov iz pita kruha
- Recepti za zvitek lavaša
- Lavash zvitek z rakovimi palicami
- Lavash zvitek s sirom
- Lavash roll z rdečo ribo
- Lavash zvitek s piščancem in gabri
- Video recepti
Armenski tanek lavaš izgleda kot podolgovata oblika v obliki palačinke debeline 2-4 cm, širine 40 cm, lahko je dolg do meter, tehta do 450 g. Njegova površina je mehurčasta in neenakomerna, barva je bleda, in ocvrte na mestih otekline.
Kako izbrati pita kruh
Mnogi ljudje mislijo, da je lavaš dokaj pogosta vrsta kruha, prav tako varen. Toda, da predjed ni le okusen, ampak tudi ne škoduje zdravju, tehnologi delijo nasvete, ki vam bodo pomagali izbrati pravi izdelek. Če želite razumeti pita kruh, sledite vzorcu po klasičnem receptu azijskih narodov, ki vključuje: moko, hladno vodo in sol. Če je pita kruh zgoraj zažgan, v notranjosti pa surov, to pomeni, da je bilo testo neenakomerno razvaljano in spečeno z napačno tehnologijo. Za zvitke in šavarmo je pomembno, da je svež in mehak, sicer pa, če je suh, ga ne bo uspelo zviti brez poškodb in razpok.
Strokovnjaki opozarjajo na dejstvo, da je lavaš nacionalni kruh, ki se na Kavkazu peče po določenem tehnološkem postopku v posebnih pečeh - tandurski peči. Ta izdelek ne ureja naša država, zato ni proizvodnih standardov. Zato lahko proizvajalci lavaša spreminjajo nabor sestavin, prihranijo pri receptu in dovolijo tehnološka odstopanja, od katerih je lahko izdelek slabe kakovosti. Zato bi bila najboljša rešitev, da sami skuhate pita kruh.
Kako kuhati pita kruh
Kot je bilo rečeno, za pripravo lavaša potrebujete moko (1 kg), vodo (2, 5 žlice.) In sol (1 žlica.). Včasih se za elastičnost izdelka doda rastlinsko olje (4 žlice). Vse sestavine mešamo do gladkega, testo odleži približno pol ure in ga tanko razvaljamo na velikost pekača. V suhi vroči ponvi se listi pečejo kot palačinke na obeh straneh 2 minuti. Ko na površini nastanejo majhni mehurčki, je čas, da jih obrnete. Pita kruh lahko pečete tudi v pečici na pekaču 2-3 minute pri 220-230 ° C.
Kako shraniti pita kruh
Ena glavnih prednosti lavasha je, da ga lahko shranite do enega leta. Vendar pa je treba upoštevati nekatera pravila. Hraniti ga je treba na suhem, brez vlage. Lahko ga zavijete v pergament, ne v tesno zaprto vrečko, ker pita kruh se bo zadušil in pokvaril. Posušen in zavit v pergament lahko leži šest mesecev. Pred uporabo ga držite nad paro, da se zmehča. Svež armenski kruh lahko zamrznemo, potem se bo rok trajanja povečal do enega leta.
Koristni nasveti za pripravo prigrizkov iz pita kruha
- Končane zvitke zavijte s oprijemljivo folijo, da se ne prepere in strdi.
- Pred uporabo prigrizek za pol ure namočite v hladilniku, da se prepoji in zvitek lepo in lepo razrežete.
- Po želji lahko že pripravljene zvitke malo položimo na žar na žaru ali vročo ponev, da lavaš prijetno hrustlja.
- Vroči nadev ohladimo in nato zavijemo v pita kruh. V nasprotnem primeru se bo kruh zmehčal in ga ne bo mogoče zaviti v zvitek.
- Vsa živila morajo biti na isti temperaturi.
- Za lahek prigrizek majonezo zamenjajte s kislo smetano, v nadev pa dajte več zelenjave in zelenjave.
- Oblikujte zvitek in hitro položite nadev, da se listi ne zmočijo.
- Da bo predjed videti praznično, jo poševno narežite pod kotom 45 ° C.
- Če je lavash poškodovan, z luknjami ali raztrganinami, začnite valjati zvitek z okvarjene strani, tako da podstavek ostane nedotaknjen.
Recepti za zvitek lavaša
Lavash prigrizki z nadevom - kot pravijo tako na pogostitvi kot v svetu. To bodo naredili za vsako priložnost. In ne bi bilo pretirano reči, da so vsi priljubljeni in vodilni med sendviči. Ker uresničujejo idejo preprostosti in vsestranskosti. In če jih lepo narežete in postrežete z zelišči, bo zvitek služil kot praznični prigrizek.
Lavash zvitek z rakovimi palicami
Najbolj priljubljeno in zahtevano polnilo za zvitke so rakove palice. To kulinarično mojstrovino lahko pripravite v minimalnem času in brez veliko truda. Ta predjed je precej okusna in lepa, priročna in hitra, predvsem pa - okusna!
- Kalorična vsebnost na 100 g - 204 kcal.
- Obroki - 1 zvitek
- Čas kuhanja - 30 minut
Sestavine:
- Armenski lavaš - 2 lista
- Rakove palice - 300 g
- Jajca - 4 kos.
- Sir - 200 g
- Česen - 2 rezina
- Zeleni - 100 g
- Majoneza - 400 g
- Sol in sveže mleti poper - ščepec
Priprava:
- Jajca skuhajte v slani vodi, trdo kuhana. Postavimo v hladno vodo, olupimo in naribamo. Odmrznite rakove palice in naribajte. Sir naribajte. Zeleno operemo, posušimo in narežemo. Česen olupimo in precedimo skozi stiskalnico.
- Združite rakove palice in jajca, sol in poper. Nalijte majonezo in premešajte.
- V drugi posodi združite sir, česen in zelišča. Začinimo z majonezo in tudi premešamo.
- Na površino razporedite en pita kruh in ga enakomerno premažite z eno od omak.
- Na vrh položite še en list pita kruha in nanj nanesite drugo polnilo. Poleg tega lahko naredite mrežico iz majoneze.
- Plasti nežno zvijemo v tesen zvitek, zavijemo s folijo in postavimo v hladilnik.
- Predjed narežemo na koščke in postrežemo na krožniku.
Lavash zvitek s sirom
Preprost in okusen - sirni zvitek. Je zelo zadovoljiv in kot nalašč za vsak obrok.
Sestavine:
- Lavash - 1 kos.
- Sir - 100 g
- Česen - 1 glava
- Majoneza - 50 g
- Kečap - 50 g
- Jajca - 2 kos.
Priprava:
- Jajca potopite v hladno vodo, zavrite in kuhajte trdo kuhano 10 minut. Ohladimo v ledeni vodi, olupimo in podrgnemo.
- Sir naribajte na grobo ribež.
- Jajca združite s sirom in začinite z mletim česnom.
- Dodamo majonezo in premešamo.
- Pita kruh premažite s tanko plastjo kečapa in enakomerno razporedite nadev.
- List upognite navznoter z enega roba in ga zavijte v zvitek.
- Prigrizek položite v plastiko in ohladite.
- Predjed narežite na porcije in položite na krožnik.
Lavash roll z rdečo ribo
Rdeča riba si je zaslužila ogromno popularnost v obliki prazničnega prigrizka. Uporablja se za sendviče, kanapeje in zvitke. Vsi prigrizki iz družine lososov so okusni, okusni, zdravi in na mizi izgledajo elegantno.
Sestavine:
- Lavash - 2 kos.
- Rahlo nasoljen losos - 400 g
- Sir - 200 g
- Koper - šopek
- Majoneza - 150 g
Priprava:
- Koper operemo, osušimo in drobno sesekljamo.
- Sir naribajte na grobo ribež.
- Lososa narežite na tanke rezine.
- Sir združite s koprom, dodajte majonezo in premešajte.
- Na list pita kruha nanesite sirovo omako in koščke rib položite drug na drugega.
- Lavaš tesno zvijemo v zvitek, zavijemo s folijo in pustimo, da se namaka nekaj ur.
- Končni prigrizek narežemo na 2 cm debele kose.
Lavash zvitek s piščancem in gabri
Odlična alternativa sendvičem je zvitek s piščančjim in gobjim nadevom. Ta žlahten prigrizek lahko položite na praznično mizo, ga vzamete s seboj v naravo ali na delo za prigrizek.
Sestavine:
- Lavash - 3 listi
- Šampinjoni - 400 g
- Predelani sir - 200 g
- Piščančji file - 1 kos.
- Koper - šopek
- Por - 1 pecelj
- Poljubno olje - za cvrtje
- Črni poper in sol - po okusu
Priprava:
- Koren por operemo, narežemo na kolobarje in prepražimo v ponvi.
- Gobe operemo, narežemo in dodamo v ponev čebuli. Kuhajte 15 minut na zmernem ognju. Začinimo s poprom in soljo ter ohladimo.
- Piščančji file operemo in kuhamo do mehkega. Ohladimo, drobno sesekljamo, začinimo z majonezo in premešamo.
- Topljen sir naribajte, koper nasekljajte, zmešajte z majonezo.
- Na mizo razporedite en list pita kruha, rahlo namažite z majonezo in položite piščanca.
- Pokrijte z drugim listom na vrhu, nanesite fino mrežico in položite sirni nadev.
- Dajte zadnji pita kruh in dajte gobe.
- Pita kruh nežno zvijemo in pošljemo, da se ohladi v hladilniku.
Video recepti:
