Tradicionalna japonska jed so lososovi zvitki, ki jih lahko pripravijo skoraj vsi Japonci. Vendar to ne pomeni, da jih v vaši kuhinji ni mogoče kuhati doma.
V katerem koli mestu je ducat ali celo več japonskih restavracij, kjer lahko uživate v takšni dobroti, kot so zvitki. Je pa veliko bolj prijetno, da to jed pripravite sami in si zagotovite največji užitek, tako v procesu prehranjevanja kot pri kuhanju. Glavna stvar je, da med kuhanjem ohranite pravo količino sestavin in se malo vadite. Seveda prvi zvitek morda ni tako popoln. Vendar to ni razlog za ustavitev! Skuhajte zvitke in zagotovo vas bo to podjetje poneslo in ujelo!
Podoben recept: California Sesame Rolls
Rdeči riž pri kuhanju
Moj recept za zvitke je zasukan. Za jed ne bomo uporabili klasičnega belega riža, ampak najbolj uporabno sorto riža - rdečo. Ta elitni izdelek vsebuje vitamine B, kalcij, kalij, fosfor, jod, železo, pa tudi 8 neprecenljivih aminokislin, ki vsem telesnim sistemom omogočajo normalno delovanje.
Treba je opozoriti, da je rdeč riž tudi hranljiv, vendar je njegova kalorična vsebnost odvisna od izbranega načina kuhanja. Kalorije na 100 g izdelka se gibljejo od 351 do 411 kcal.
Rdeči riž telo hitro in enostavno absorbira, ker ima mehko lupino, ki vsebuje veliko hranil, mikro mineralov, vitaminov in aminokislin. Ta kultura vsebuje veliko prehranskih vlaknin, ki ugodno vplivajo na črevesje, uravnavajo mikrofloro debelega črevesa in izboljšajo peristaltiko. Riž se uporablja tudi za hujšanje, saj je hranljiv in se človek hitro nasiti. Ta izdelek je uporaben za diabetike, saj normalizira raven sladkorja v krvi, z redno uporabo pa se odstrani »slab« holesterol.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 178 kcal.
- Obroki - 3
- Čas kuhanja - 30 minut
Sestavine:
- Nori morske alge - 3 kos.
- Rdeči riž - 100 g
- Rahlo nasoljen losos - 300 g
- Trdi sir - 150 g
- Wasabi omaka - 0,5 žličke
- Sojina omaka - 3 žlice
- Sol po okusu
- Jabolčni kis - 1 čajna žlička
Kuharski zvitek z lososom in rdečim rižem
1. Skuhajte rdeči riž. Kdor ga bo prvič skuhal, naj se ne boji, da bo zavrelo in se spremenilo v kašo. Zaradi lupine je riž gostejši in ga ne bo mogoče skuhati. Torej, riž razvrstite, ker ni poliran, lahko dobite kamne. To je mogoče storiti na naslednji način. Riž položite na ravno površino in ga v eni plasti razporedite po mizi. Tako je mogoče videti vsa slaba zrna in naplavine. Razvrščeni riž dajte v posodo, napolnite s hladno vodo in premešajte z žlico. Delci in moka, ki nastanejo med trenjem, bodo ločeni od riža. Previdno odcedite vodo s cedilom in jo spreminjajte, dokler ni bistra.
Oprano žito dajte v posodo za kuhanje, dodajte sol in prelijte vrelo vodo 2-3 prste nad njeno površino. Po vrenju zmanjšajte ogenj na minimum, odstranite nastalo peno in kuhajte riž pod pokrovom 30-40 minut, dokler ne postane mehak in tekočina zapusti. Pri kuhanju rdečega riža bo voda postala umazano rdeča. Naj vas to ne prestraši.
Ko se voda popolnoma vpije v riž, izklopite ponev, nalijte jabolčni kis, premešajte in pustite, da se riž strmi 5-10 minut.
2. Med kuhanjem riža pripravite preostalo hrano. Rahlo osoljen losos narežemo na trakove debeline približno 1 cm.
3. Wasabi omako damo v omako in prelijemo s sojino omako, ki jo dobro premešamo.
4. Zavijte preprogo (bambusova preproga) s prozorno folijo in položite list nori (morske alge).
5. Ko se riž ohladi, ga položite v enakomerno plast na nori in ga pritisnite navzdol. Hkrati na enem robu norija pustite 2 cm prostega roba, na katerega ne razporedite riža, ampak ga navlažite z vodo. To je potrebno za trdno pritrditev zvitka.
6. Na drugo stran norija v enakomerno plast razporedimo kuhano wasabi in sojino omako.
7. Prelijemo s sirom, ki ga lahko naribamo ali narežemo na trakove.
8. Rezine rib položite na sir.
9. Z rolado zavijte zvitek v zvitek.
10. Rolado lososa in rdečega riža narežite na porcije in postrezite. S tem receptom lahko preprosto ustvarite vzdušje suši bara doma.
Video recept za kuhanje filadelfijskih zvitkov:
[media =
