Ocvrti krapi v kisli smetani so resnično veličastna jed. Poskusite in ne bo vam žal. Recept s fotografijami po korakih.
Tudi iz otroštva se spominjam okusa krapov s kislo smetano. Starši so imeli svojo hišo v vasi ob sedežu. In tako smo se kot otroci odpravili na ribolov in domov pripeljali kar nekaj križancev. Vsi smo jih očistili kot družina, nekatere so poslali v hladilnike (če jih nismo mogli jesti naenkrat), nekatere pa takoj ocvrli. In čakali smo na mamine besede - pojdi k mizi. Ta spomin je tako živahen, da je vonj po korakih vreden). Ne vem za vas, toda zame je bil krap in ostal najbolj ljubljena riba.
Z vami bom delil recept, kako je moja mama ocvrla krape. Okus otroštva je najsvetlejši! Na splošno se ribe izkažejo za neverjetne! Čebula in drugi dodatki niso primerni za to jed. Samo ribe, kisla smetana in trda skala - začimbe po vaši izbiri - curry, koper, limonin sok, kumina, lovor in drugo.
Oglejte si tudi, kako ocvrt krake v omaki.
- Vsebnost kalorij na 100 g - 156 kcal.
- Obroki - 2
- Čas kuhanja - 20 minut
Sestavine:
- Krap - 4 kos.
- Kisla smetana - 100 ml
- Limonin sok - 1 žlica l.
- Moka - 4-5 žlic. l.
- Začimbe za ribe - 1 čajna žlička.
- Rastlinsko olje za cvrtje
Korak za korakom kuhanje ocvrtega krapa v kisli smetani v ponvi:
1. Krapa operemo in očistimo. Odrežite glavo in odstranite notranjost. V notranjosti dobro operemo trebuh. Da ne bi trpeli s kostmi, na ribah po celotni ribi naredimo poševne reze.
2. Ribe pokapajte z limoninim sokom na obeh straneh in jih podrgnite z začimbami.
3. Ribe pomočite v moko.
4. Ribe dajte v rastlinsko olje, segreto v ponvi. Pražite 4-5 minut na zmernem ognju. Ribe je treba pordečiti.
5. Obrnite ribe in jih pražite še 3 minute. In zdaj ribe namažemo s kislo smetano, ne obžalujmo. Pokrijemo in pražimo še 2-3 minute. Ponovite iste manipulacije s kislo smetano za drugo stran. Krapa lahko pečete v pečici. Nato po cvrtju dajte ribe v toplotno odporno obliko in jih napolnite s kislo smetano. Pečemo v pečici 25 minut pri 230 stopinjah.
6. Ali čutite, kakšen vonj je šel po hiši? Čas je, da gremo k mizi. Limona, vejice mete ali bazilike bodo še okrepili okus rib. Okrasite? Ne, ti križci se postrežejo brez priloge, jed je mogoče dopolniti s svežo zelenjavo. Dovolj bo. Dober tek.
Oglejte si tudi video recepte:
1. Krapi, ocvrti v kisli smetani
2. Krap v kisli smetani, lahek in okusen!
