TOP 4 recepti s fotografijami za pripravo torte doma. Skrivnosti in subtilnosti kuhanja. Video recepti.
Pops Cake je ameriška sladica z biskvitom z okusom na polici. Ta poslastica je osvojila ljubezen mnogih sladkosnedov, čeprav zgodovine njenega videza ni mogoče imenovati "okusna". Avtor bloga Bakerella je izdeloval večplastno torto, med oblikovanjem katere je bilo veliko ostankov piškotov. Kuhar se je odločil, da jih uporabi, preostale pecivo pa je zmešal z masleno kremo, nastale kroglice pa pomočil v čokoladno glazuro. Tako smo dobili novo originalno sladico, imenovano "cake pop". Prvič so zanj izvedeli februarja 2008, ko je avtorica bloga objavila foto-recept za slaščičarno. Danes so to dobroto začeli okrasiti z naribano čokolado, slaščicami v prahu, kokosovimi kosmiči … Otrokom so te torte zelo všeč, saj po videzu spominja na liziko.
Skrivnosti in subtilnosti kuhanja
- Za torto na palici se tradicionalno uporablja biskvit: čokoladni ali beli.
- Biskvit zlomimo na koščke in pustimo, da se posuši. Nato ga zdrobite.
- Biskvit za torte lahko zdrobite doma v majhne drobtine, na primer krušne drobtine. Potem pa potrebujete več kreme, ki služi kot lepilo za pecivo, ki drži kose skupaj.
- Krema je primerna za maslo, čokolado in vanilijo. Piškote pa lahko pritrdite tudi s sadno marmelado: pomarančo, marelico, jagodo.
- Ko oblikujete torto na palici, ji dajte popolnoma enakomerno obliko brez razpok. Bolj gladka je kroglica, bolje se bo prilegala glazura. Hkrati ne pozabite, da se na hladnih pogačah glazura prehitro strdi, zato jo je treba hitro zgladiti.
- Glazura za torte je narejena iz mlečne, črne ali bele čokolade. Temelji na mleku, smetani, maslu in sladkorju v prahu. Nekateri slaščičarji dobroto »prekrijejo« z barvno mastiko.
- Za dekoracijo uporabite velikonočni prah, čokoladne žetone, figurice iz marcipana, večbarvni slaščičarski prah, kokos, zdrobljene oreščke.
- Palice se uporabljajo iz lesa ali plastike. Glavna stvar je, da nimajo ostrih koncev.
- Biskvitne kroglice pred steklom obvezno ohladite v hladilniku. Lahko jih zamrznete, nato pa dajte čas, da se odmaknejo, tako da palica vstopi v izdelek. V nasprotnem primeru bodo kroglice padle s palice in pustile drobtine v glazuri.
- Pripravljene piškote postavite v hladilnik za hlajenje na stojalo. Če želite to narediti, lahko uporabite polistiren, kruh, posodo s tekočo mešanico …
Klasičen recept
Priljubljena sladka dobrota, okrašena z večbarvnimi posipi - kroglicami na palčkah, vabijo predvsem za otroke. Zato so torte skoraj vedno glavna sladica sladkarij, saj se sladka miza na otroških zabavah danes imenuje na moden način.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 369 kcal.
- Obroki - 25-30
- Čas kuhanja - 1 ura 45 minut
Sestavine:
- Jajca - 5 kosov. za piškote
- Sladkor - 150 g za piškote
- Moka - 130 g za piškote
- Smetana 33% - 350 g za ganache
- Večbarvni slaščičarski prah - 150 g
- Kakav v prahu - 20 g za piškote
- Bela čokolada - 665 g za glazuro
- Mlečna čokolada - 525 g za ganache
Domača priprava torte po klasičnem receptu:
- Za čokoladni ganache smetano vnaprej položite v ponev, najbolje nekaj ur pred uporabo, in zavrite, vendar ne zavrejte. Nato mlečno čokolado zložite na zdrobljene koščke in dobro premešajte, da dobite sijajno in lepo maso, pokrijte s folijo in malo ohladite.
- Za piškote z mešalnikom stepemo jajca s sladkorjem, dokler niso gladka in lahka. Moko s kakavovim prahom presejemo skozi fino sito in združimo z jajčno maso. Zamesite gladko, homogeno testo z konsistenco, kot je debela kisla smetana.
- Testo vlijemo v model, prekrit s pergamentnim papirjem, in ga pečemo v ogreti pečici do 180 ° C 30-40 minut. Končni biskvit ohladite in ga razrežite na koščke. Damo ga v posodo mešalnika in ga narežemo na drobtine ali naribamo.
- Biskvitne drobtine vlijemo v skledo ganacheja in mešamo, dokler se ne strdi.
- Z rokami razvaljajte enake kroglice, katerih velikost prilagodite sami, in slede za pol ure pošljite v zamrzovalnik, da se ohladijo in krema zagrabi. Če tega ne storite, bodo kolači padli s palic in jih ne boste mogli potopiti v glazuro.
- Belo čokolado stopite v parni kopeli ali mikrovalovni pečici. Vendar ga ne zavrite. V nasprotnem primeru bo grenkega okusa.
- Konico plastične palice pomočite v stopljeno čokolado in jo vstavite v zamrznjeno kroglico. Nato postavite bodočo torto-pop na stojalo in jo za 15 minut postavite v hladilnik.
- Nato potopite torto v čokoladno glazuro, dokler ni popolnoma pokrita. Po potrebi stopite čokolado do tekočine.
- Nato hitro, dokler zmrzal ne zmrzne, potopite torto v večbarvno pecivo v prahu, se med dotikom po palici pomikajte, da se enakomerno porazdeli.
- Popa postavite na stojalo in pošljite v hladilnik, da zamrzne glazuro.
Hitra torta pops
Pops torto lahko pripravimo po hitrem receptu, ne da bi spekli poseben biskvit za drobtine. Za sladkarije na palici so primerni kateri koli prazniki, na primer zastarele velikonočne torte, žemljice, medenjaki, piškoti itd.
Sestavine:
- Posušena velikonočna pogača ali katera koli druga drobtina - 300 g
- Čokolada - 100 g za glazuro
- Kondenzirano mleko - 0,5 pločevinke
- Sladkorni slaščičarski okraski - peščica
Naredite hitre torte:
- Posušeno torto narežemo na koščke in z mešalnikom ali kuhalnico pripravimo drobtine.
- V nastalo drobtino vlijemo kondenzirano mleko in gnetemo maso, tako da se neha drobiti.
- Razvaljajte v majhne kroglice velikosti oreha in ohladite v hladilniku.
- Čokolado nalomite na koščke in stopite v mikrovalovni pečici do tekoče konsistence.
- En konec palčke potopite v stopljeno čokolado in medtem ko glazura ni zmrznila, žogico takoj prebodite z nabodalom s čokolado. Izdelek postavite na stojalo in ga pošljite, da se zamrzne v hladilniku.
- Ko je palica trdno v krogli, jo z vseh strani potopite v stopljeno čokolado.
- Nato posodo na hitro popecite v sladkornih drobtinah.
- Izdelek postavite na stojalo in ga pošljite v hladilnik, da se strdi.
Biskvit z marmelado
Domače torte lahko pripravimo s katero koli kremo. Obstaja veliko možnosti kuhanja. Doma zelo priljubljena mini torta na palčki v konfituri, marmeladi, kisli smetani …
Sestavine:
- Jajca - 5 kosov.
- Sladkor - 150 g
- Pecilni prašek - 2 žlički
- Moka - 200 g
- Marmelada - 100 ml
- Mlečna čokolada - 100 g
- Bela čokolada - 100 g
- Slaščičarski preliv - 100 g
- Palice - 15 kosov.
Kuhanje biskvitnih pogač z marmelado:
- Jajca s sladkorjem stepemo do penaste mase. Dodamo pecilni prašek z moko in nežno premešamo do gladkega.
- Testo damo v model in ga pošljemo v ogreto pečico na 180 ° C 20-25 minut. Nato ohladimo in zmeljemo v mešalniku.
- Biskvitne drobtine zmešamo z marmelado, da dobimo plastično maso.
- Iz nastale mešanice oblikujte majhne enake kroglice.
- Mleko in belo čokolado stopimo in mešamo do gladkega.
- Namočite palico v stopljeno čokolado, da se torta dobro prilepi nanjo, in jo zataknite v kroglo.
- Ko se izdelek ohladi v hladilniku, z vseh strani prelijemo stopljeno čokolado in na hitro povaljamo v škropljenju. Nato pošljite, da se ohladi v hladilniku, dokler čokolada ni popolnoma zamrznjena.
Kako narediti piškote iz piškotov
Obstaja veliko načinov za pripravo te dobrote. Doma iz piškotov je zelo enostavno pripraviti dobrote na palici. Poleg tega lahko sladko sladico oblikujemo ne le v obliki kroglice. Na primer, novoletne torte lahko okrasite v obliki božičnega drevesa ali snežaka, za noč čarovnic - buče ali strašljive obraze.
Sestavine:
- Pečeni piškoti - 300 g
- Bela čokolada - 175 g
- Maslo - 2,5 žlice
- Kuhano kondenzirano mleko - 2,5 žlice
- Bela čokolada - 350 g
- Orehova drobtina za škropljenje - 100 g
Priprava torte iz piškotov:
- Piškote zdrobite v majhne drobtine z rokami, z mešalnikom ali na kakšen drug primeren način.
- Mehko maslo in kuhano kondenzirano mleko z mešalnikom stepemo pri visoki hitrosti.
- Končano smetano po žlico dodajajte po eno žlico in premešajte, da nastane gosta masa, ki se bo dobro prijela
- Kolačke iz dobljenega testa razvaljamo v okroglo obliko, vsaka tehta 25-30 g.
- Rob vsake palčke pomočite v predhodno stopljeno čokolado in vstavite v končne torte, tako da se dobro prilepijo na palico.
- Dobljene kroglice s paličicami za 2 uri postavimo v hladilnik.
- Nato čokolado ponovno stopite, da se zmehča in torto spustite na palico. Nežno pretresite, da odvečna čokolada odteče nazaj v posodo.
- Medtem ko glazura še teče, potopite žogo v zdrobljene oreščke, dokler ni popolnoma pokrita z drobtinami.
- Pošljite poslastico, da se ohladi v hladilniku.
