TOP 4 recepti s fotografijami skute velika noč. Skrivnosti in subtilnosti kuhanja doma. Video recepti.
Velikonočna skuta je posebna jed iz skute. Po ruski tradiciji ga pripravljajo le enkrat na leto - za svetel praznik veliko noč. Skutina velika noč je lahko kremna, pečena, surova … z različnimi okusi in aromami. Če ga še niste kuhali, ta članek ponuja TOP 4 okusne in zanimive recepte.
Skrivnosti in subtilnosti kuhanja
- Prvotna oblika velikonočne skute je okrnjena piramida, ki simbolizira Božjega groba. Za njegovo izdelavo se običajno uporablja posebna zložljiva lesena oblika s 4 ploščami. Dve deski imata ušesa, drugi dve pa imata luknje za ušesa. Danes pa uporabljajo tudi druge pripomočke, na primer v industriji proizvajajo plastične škatle. Prav tako lahko namesto lesenih in plastičnih posebnih oblik uporabite navaden cvetlični lonec ali cedilo, t.j. posoda z luknjo na dnu, skozi katero bo odtekala sirotka.
- Posebnost zložljivega zabojnika za veliko noč je, da so črke "ХВ" izrezane na notranji strani desk, kar pomeni pozdrav "Kristus je vstal!" Ti vzorci črk so vtisnjeni na končano veliko noč.
- Za veliko noč vzamejo najkvalitetnejšo skuto - svežo, suho in enotno. Druga klasična živila so maslo, smetana ali kisla smetana in rozine. Včasih se sestavi dodajo jajca. Veliko noč je treba okrasiti z rozinami, kandirano sadje, oreščki itd.
- Če je velika noč pripravljena surova, ne pozabite, da skute ni mogoče dolgo shranjevati. Zato so izdelki običajno majhni.
- Peščena velika noč je skupaj z drugimi velikonočnimi jedmi posvečena v cerkvi in postrežena pri praznični mizi.
Čokoladna velikonočna skuta v pečici
Nenavaden čokoladni velikonočni iz skute, pečene v pečici z orehi in kokosovimi kosmiči. Izvirna kombinacija okusov in enostavnost priprave. To je preprost recept za pripravo, a vseeno uspešna sladica za vašo velikonočno praznično mizo!
- Kalorična vsebnost na 100 g - 269 kcal.
- Obroki - 500 g
- Čas kuhanja - 2 uri
Sestavine:
- Skuta - 500 g
- Vanilin sladkor - po okusu
- Sladkor - 150 g
- Limonova lupina po okusu
- Jajca - 4 kos.
- Griz - 1 žlica
- Maslo - 100 g
- Rozine - 100 g
Kuhanje čokoladne skute velika noč v pečici:
- Skuto zmeljemo skozi fino sito ali stepemo z mešalnikom.
- Naribani skuti dodamo zdrob, olje sobne temperature in premešamo z vilicami.
- V skutno maso vlijemo rozine in premešamo.
- Rumenjake ločite od beljakovin. Rumenjake penasto stepemo s sladkorjem in maso posvetlimo, vlijemo v skuto in premešamo.
- Beljake stepemo v gosto in čvrsto belo peno ter jih dodamo v skutino maso. Mešajte.
- Pekač za torte namažemo z maslom, potresemo z zdrobom in prelijemo skutino testo.
- Prihodnjo veliko noč postavimo v pečico in pečemo pri temperaturi 150-170 ° C 1-1,5 ure. Ko se ohladi, jo okrasite po želji.
Surova skuta velika noč brez jajc
Surova skuta velika noč brez jajc je resnično kraljevska poslastica, ki bo postala pravi okras praznične mize. Velikonočni recept je enostaven za pripravo. Lepa je in slastna.
Sestavine:
- Skuta - 500 g
- Sladkor - 100 g
- Vaniljev sladkor - 1 vrečka
- Kisla smetana 20-25% - 100 ml
- Maslo - 100 g
- Rozine - 100 g
- Kandirano sadje - 100 g
- Orehi - 50 g
Kuhanje surove skute velika noč brez jajc:
- Skuto podrgnite skozi fino sito, da postane zračna in homogena. Če ni sita, ga zavrtite v mlinčku za meso ali zmeljite z mešalnikom. Kislo smetano zmešajte s sladkorjem (vanilijevim in navadnim), da se popolnoma raztopi. Kislo smetano združite s skuto.
- Maslo pustimo pri sobni temperaturi, da se zmehča, dodamo skuto in dobro premešamo z mešalnikom.
- Orehe z nožem ne drobno nasekljajte. Veliko kandirano sadje narežite na koščke. Rozine razvrstite, prelijte z vrelo vodo 10 minut, odcedite vodo, stisnite in pustite, da se posuši. Izdelke pošljite v skuto in premešajte.
- Obrazec za veliko noč položite na krožnik, vanj položite gazo in napolnite s skuto. Robove gaze prepognite na vrh, pokrijte skuto, in pritisnite na vrh z obremenitvijo. Kot obremenitev uporabite kozarec vode in zaprt pokrov.
- Velikonočno skuto pustite 10-12 ur na hladnem, občasno odcedite sirotko s krožnika.
- Odstranite težo in veliko noč postavite v hladilnik za 5-6 ur.
- Končano skutno veliko noč vzamemo iz kalupa, odstranimo gazo in po želji okrasimo z večbarvnimi posipi, kandirano sadje itd.
Carska skuta velika noč
Nežna in okusna kraljevska skuta Velika noč se kar topi v ustih! Recept je preprost in okusen! Pripravljen je na stisnjen način z obilico okusov.
Sestavine:
- Suha in homogena skuta - 500 g
- Mehko maslo - 100 g
- Sladkor - 60 g
- Vanilijev sladkor - 1 žlica
- Kisla smetana - 200 g
- Kandirano sadje - 100 g
- Orehi - 50 g
- Kokosovi kosmiči - 30 g
- Rozine - 50 g
Kuhanje kraljevske skute velika noč:
- Skuto pobijte z mešalnikom ali podrgnite skozi sito, da dobite homogeno gosto kašo.
- Kislo smetano zmešamo s sladkorjem, dodamo vanilin, kokos in premešamo.
- Skuto združite z mešanico kisle smetane in mehkim maslom. Izdelke zmešajte z mešalnikom do gladkega.
- Skuti dodamo suho sadje, oreščke in rozine.
- Za veliko noč izpolnite poseben obrazec, prekrit z vlažno gazo, s skuto do samega vrha.
- Skuto prekrijemo z ostalo gazo in veliko noč postavimo v hladilnik pod tlakom. Iz Velike noči bo iztekla tekočina, zato spodaj postavite posodo.
- Okusna poslastica bo pripravljena že naslednji dan.
Skutina skuta velika noč
Recept za kremo iz skutine skute z oreščki in rozinami je pravi okras vsake praznične mize na svetlo Kristusovo vstajenje. Ta jed je simbol velikonočne zabave, pričakovanja sladkega nebeškega življenja in izpolnitve obljub. Zato ga je treba pripraviti na najboljši možni način.
Sestavine:
- Skuta - 1 kg
- Maslo - 150 g
- Sladkor - 200 g
- Kisla smetana - 250 g
- Jajca - 3 kos.
- Mandlji - 100 g
- Rozine - 150 g
- Kandirano sadje - 100 g
- Vanilijev sladkor - 2 žlici
- Sol - ščepec
- Limonova lupina - neobvezno
Kuhanje kremne skute velika noč:
- Skuto pretlačimo skozi sito, dodamo sol in sladkor. Dobro premešajte z mešalnikom pri srednji hitrosti.
- Dodamo mehko maslo, kislo smetano in eno za drugim stepemo jajca.
- Hrano temeljito pretlačite 5 minut in dobljeno skuto premešajte v ponev z debelimi stranicami in dnom.
- Mešanico segrevajte na zmernem ognju, dokler se ne pojavijo prvi mehurčki, vendar je ne zavrite.
- Skuto maso odstranite z ognja, jo položite na led in drgnite, dokler se ne ohladi.
- V ohlajeno skuto dodamo vanilijev sladkor, rozine, limonino lupinico, dodamo olupljene in sesekljane mandlje ter premešamo.
- Škatlo za pasto prekrijemo s čisto gazo, položimo skuto, prekrijemo z gazo in damo v globoko posodo pod tlakom.
- Maso pošljite za en dan v hladilnik, pri čemer iz nje izteče tekočina.
- Po 24 urah velikonočno skutino skuto obrnite na krožnik, odstranite gazo in okrasite s kandiranim sadjem.
