Hranilna vrednost oreha je pijana. Kakšne so koristne snovi v njegovi sestavi. Vloga izdelka pri izboljšanju telesa. Ali ga lahko pojedo vsi. Eksotično sadje v kulinariki: kako ga jedo in v katere jedi ga dodajajo. Zanimiva dejstva. Treba je opozoriti na pomen uporabe izdelka za bodoče matere, saj vsebuje veliko količino folne kisline - glavnega vitamina za nosečnice, ki pripomore k splošnemu harmoničnemu razvoju ploda in predvsem njegovega živčnega sistema.
Kontraindikacije in škoda piti oreh
Kljub izjemnim koristim sadja pa obstajajo določena pravila za njegovo uporabo. Kot vsak drug izdelek ima tudi on kontraindikacije.
Najprej je treba omeniti, da mora biti izdelek, ker je zelo kaloričen, previdno odmerjen, da bi imel koristi, ne pa škodil številki.
Drugič, ker je za nas to še vedno eksotičen izdelek, je načeloma pomembno, da ga v prehrano uvedemo previdno, še posebej previdni morajo biti ljudje, nagnjeni k alergijam, majhni otroci, doječe in nosečnice. Zgoraj smo povedali, da je oreh koristen za bodoče matere, vendar je bolje, da ga preizkusite pred nosečnostjo, da se prepričate, da telo normalno reagira. In seveda jih ne bi smeli zlorabljati, da bi se izognili negativnemu vplivu na otroka.
Izdelek nima kategoričnih kontraindikacij, vendar priporočamo, da se, če imate določene zdravstvene težave, bolje posvetujte s svojim zdravnikom, da se prepričate, da vam pijani oreh ne škoduje.
Kako jesti pijane oreščke
Torej, če ste prepričani, da kontraindikacije izdelka ne veljajo za vas, je čas, da preberete, kako jedo popili oreh.
Kot smo povedali na začetku članka, je sadje mogoče jesti tako surovo kot termično predelano, vendar je treba omeniti, da priti do jedra ni tako enostavno. Če ga želite dobiti, morate odstraniti ne samo lupino, ampak tudi precej debelo plast celuloze, pod katero se skriva sam oreh.
Po ekstrakciji lahko jedrca preprosto zaužijemo surovo ali pa ocvremo kot kateri koli drug oreh, samo tako ali z dodajanjem soli ali drugih začimb. Ponavljamo pa še enkrat, ne pozabite, da je kalorična vsebnost sadja visoka - več kot 700 kcal na 100 gramov, zato poskušajte ne zaužiti več kot 40 gramov oreščkov naenkrat.
Recepti za pitje oreščkov
Vendar pa se lahko uporablja ne samo kot samostojen izdelek, ampak tudi kot del določene jedi. In tukaj je vse odvisno od vaše domišljije, lahko ga dodate kateri koli hrani, sladki in slani, da ne bodo le okusnejši, ampak tudi bolj zdravi. Surov oreh ima okus po bučnem semenu, praženega pa ni težko zamenjati z mandlji. Vodeni po tem znanju lahko z njim enostavno dopolnite določene jedi.
Če pa ste preveč leni za fantaziranje, si oglejmo nekaj že pripravljenih receptov s pitnimi oreščki:
- Pomarančna solata … Odmrznite zeleni grah (100 gramov), ga dajte v vodo in kuhajte 5 minut. Pomarančo (1 kos) narežite tako, da dobite le filete, vse filme in bele "resice" je treba previdno odstraniti. Grah ohladimo in malo poškropimo s sokom iz "odpadkov" iz rezanja pomaranče. Korenje (1 kos) olupite in narežite na tanke rezine, lupilnik zelenjave vam bo pri tem veliko pomagal. Na krožnik najprej damo grah, nato grobo sesekljano pomarančno kašo. Na tej točki po okusu solato solimo in dodamo olivno olje. Zdaj položite korenje, oljke (50 gramov), posodo posujte s sesekljanim peteršiljem (5 gramov) in popite oreščke (20 gramov). Po nekaj minutah lahko solato premešamo in zaužijemo.
- Nežna kremna juha … Bučo (1 kos) in krompir (2 kosa) olupimo in grobo nasekljamo. Zelenjavo dajte v ponev, napolnite z vodo, tako da je njen nivo za centimeter višji od zelenjave, kuhajte 10 minut. Korenje (1 kos) naribamo, čebulo (1 kos) narežemo na pol obročev in to zelenjavo damo v ponev, nato pa dodamo krompirju in bučkam. Kuhajte še 10 minut. Juho odstavimo z ognja, malo ohladimo in z mešalnikom spremenimo v pire. Juho nalijemo v sklede, damo v kislo smetano in vlijemo oreščke ali po okusu popijemo, jemo s krutoni.
- Fantastična pesto omaka … Zeleni fižol (150 gramov) in brokoli (200 gramov) skuhajte v rahlo osoljeni vodi, dokler ni mehak. V ponvi segrejemo sončnično olje (1 čajno žličko), dodamo sesekljan česen (2 stroka) in pražimo, dokler se ne pojavi izrazit vonj. Popivane oreščke (30 gramov) in baziliko (10 gramov) zmeljemo z vodo (3 žlice) v mešalniku, dodamo česen in ponovno vklopimo mešalnik. Zdaj dodajte fižol in brokoli ter ponovno temeljito stepite. Po okusu začinimo s soljo in poprom ter premešamo. Lahko ga jeste tako, da ga preprosto namažete na kruh ali pa ga dodate testeninam.
- Domač kruh … Presejte moko (450 gramov), dodajte sladkor (10 gramov), sol (6 gramov) in kvas (1/3 čajne žličke iz standardne vrečke suhega kvasa). V mešanico previdno dodajte vodo (350 ml) in gnetite testo - vendar ne z rokami, ampak z žlico, bo vodno in ga ne boste mogli gnetiti z rokami. Posodo s testom pokrijemo s prozorno folijo, postavimo na toplo mesto za 5 ur. Pekač namastimo z oljem, pečico segrejemo na 200 stopinj. Po okusu vmešajte popite oreščke in sončnična semena ter pustite vzhajati še 30 minut. Testo prestavimo v pečico in pečemo 50 minut. Pripravljenost preverite z vžigalico. Končni kruh je treba ohladiti in šele nato odstraniti iz kalupa, tako je lažje.
- Zdravi piškotki … Banane (3 kose) stepemo v mešalniku, dodamo vanilijo (1 čajna žlička) in rastlinsko olje (1 žlica), dobro premešamo. Suho sadje (1 steklo) - lahko vzamete katero koli - suhe marelice, suhe češnje, brusnice, suhe slive itd. sperite, namočite 10 minut v vodi, posušite in drobno nasekljajte. Nasekljajte tudi pijane oreščke (50 gramov) in mandlje (50 gramov). Kombinirajte bananino maso s suhim sadjem, ovseno kašo (1 skodelica), oreščki in mandljevo moko (50 gramov) - to lahko kupite v trgovini z zdravo hrano ali pa jo naredite sami v mlinčku za kavo iz mandljev. Testo oblikujte v piškote, položite na pekač, obložen s peki papirjem, in pecite 30 minut pri 180 stopinjah.
Kot lahko vidite, je uporaba pijanega oreha v receptih izključno vaša domišljija, vendar velja omeniti, da se še vedno "dobro sliši" v juhah, solatah in pecivu. Ne pozabite tudi, da je surova hrana veliko bolj zdrava kot kuhana.
Zanimiva dejstva o pijanih orehih
Filipinski kanarij je zimzeleno drevo, ki doseže višino 20 metrov. Na svetu je približno 600 vrst te rastline, plodovi pa niso vsi užitni, nekatere sorte imajo grenke oreščke z neprijetnim vonjem, kar pogosto primerjajo s terpentinom.
Perikarp oreha je bil pijan - užitna je tudi sama celuloza, ki jo je treba odstraniti, da pride do jedra, vendar le kuhana. Poleg tega se aktivno uporablja v industriji za proizvodnjo olja, ki se kasneje uporablja pri kuhanju, pri izdelavi mila in … pri proizvodnji goriva za oljne svetilke. Mladi listi drevesa se uporabljajo tudi pri kuhanju, dodajajo jih v solate.
Orehova lupina najde tudi zanimivo uporabo. Prvič, to je odličen vnetljiv material, zato se uporablja kot gorivo. Drugič, njegova poroznost omogoča dodajanje substratu za sajenje orhidej.
Pili oreh se v našo regijo dobavlja zelo neradi zaradi visoke cene, ki ustvarja nizko nabavno aktivnost. Visoke stroške pa razlaga dejstvo, da je to kulturo težko "navaditi" na druge regije; dobro raste le v jugovzhodni Aziji.
Vendar je treba omeniti, da se filipinski kanari trenutno aktivno preučujejo, razvijajo se načini gojenja v drugih regijah, kar naj bi v bližnji prihodnosti vodilo do njegovega širjenja izven "domovine". Treba je povedati, da je bila pred nekaj desetletji enaka situacija glede oreha makadamije, danes pa je bila že uspešno rešena.
Oglejte si video o pijanem orehu:
To je za nas eksotičen izdelek, vendar zelo priljubljen v jugovzhodni Aziji. Cenjen je ne le zaradi okusa, ampak tudi zaradi hranilne vrednosti in koristi. Če torej imate priložnost okusiti to sadje, to naredite. Jejte surov oreh, da ga kar najbolje izkoristite in iz njega kar najbolje izkoristite. Če pa imate veliko sadja, ne pozabite z njimi dopolniti katero koli jed. Vendar ne pozabite, da ima izdelek kontraindikacije, jih preučite, preden ga uvedete v prehrano.
