Kakšna je razlika med pinjolami in pinjolami? Sestava in vsebnost kalorij, uporabne lastnosti in škoda. Kakšne jedi lahko kuhate?
Koristne lastnosti pinjol
Glede na to kombinacijo hranilnih snovi postane jasno, da ima izdelek številne koristi za zdravje.
Redno uživanje borovih plodov pomaga doseči naslednje terapevtske učinke:
- Zdravljenje razjed na želodcu … Bolezni prebavil so nevarne, ker se čutijo, ko so razmere že precej zanemarjene. Najbolj neprijeten je čir na želodcu, čeprav ulcerozne lezije sluznice niso nič manj nevarno stanje. Več ran povzroča strašno nelagodje, ki dramatično vpliva na kakovost življenja. Stalne bolečine in krči v popku, občutek prenajedanja po majhni količini hrane, hkrati pa razjedajo stene z nezaželenim želodčnim sokom, težo v epigastrični regiji - to so neprijetni simptomi, s katerimi se izdelek spopada z. Olja v njegovi sestavi pomagajo pri celjenju ran, krepijo sluznico in se upirajo uničujočim učinkom podhranjenosti - uporabi nezdrave hrane in njenemu nepravilnemu vnosu.
- Zmanjšanje ravni holesterola … Kljub dejstvu, da je kalorična vsebnost pinjol precej visoka, olja, ki sestavljajo izdelek, pomagajo znižati raven holesterola, povečati lumen krvnih žil in okrepiti njihove stene. To pomaga normalizirati krvni tlak in preprečiti bolezni, kot so kap, srčni infarkt, ateroskleroza.
- Normalizacija prebavnega trakta … Večinoma gre za preprečevanje refluksa. Kot veste, žolč, ki prihaja iz posebne zbirke - žolčnika, sodeluje v končnem procesu predelave hrane in gre neposredno v črevesje. Če pa prebavni trakt ne deluje pravilno, se ga vrže v želodec. Ta proces se imenuje refluks in je zelo škodljiv, saj žolč poje stene želodca. Sestavine v izdelku pomagajo normalizirati ta proces, tako da encim usmerijo v pravo smer in preprečijo nastanek življenjsko nevarnega stanja. Ta učinek je tudi preprečevanje nastanka kamnov v žolčniku.
- Pospešitev regeneracije tkiva … To je še posebej pomembno na predvečer operacij, začenši z odstranjevanjem zoba in konča z porodom ali kakršnimi koli kirurškimi posegi. Vendar pa tudi najosnovnejše podplutbe ob udarcu v kljuko odlepijo veliko hitreje in manj boleče, če imate dobro regeneracijo tkiv. To bo kazalo tudi na dobro stanje sistemov in organov na splošno, kar prispeva k hitremu okrevanju med virusnimi in bakterijskimi okužbami, sezonskimi prehladi.
- Izboljšanje delovanja ledvic … To olajšajo diuretične lastnosti izdelka. Preprečujejo zadrževanje tekočine v telesu, oreški pomagajo preprečevati kopičenje peska in kamnov v ledvicah in mehurju, spodbujajo izločanje toksinov iz telesa, preprečujejo razvoj edemov in povišan krvni tlak.
- Preprečevanje ustnih bolezni … Zaradi močnega antibakterijskega učinka orehi pomagajo preprečiti širjenje škodljivih bakterij v ustih. Ugodno vplivajo na stanje dlesni, preprečujejo razvoj bolezni, kot so gingivitis, parodontitis, parodontalna bolezen in mnoge druge. Pozitivno vplivajo tudi pri zdravljenju tonzilitisa in tonzilitisa.
- Zdravljenje prehladov … Ker imajo orehova olja precej močan izkašljevalni učinek, jih je koristno jesti med zdravljenjem prehladov, zlasti bronhitisa s suhim kašljem. Redčijo sluz in olajšajo prehajanje.
- Boj proti parazitom … Za mnoge parazite, ki zastrupljajo naše telo s produkti njihove vitalne dejavnosti, je uporaba ananasa nezdružljiva z življenjem. Nekateri umrejo, nekateri "zbežijo". To še posebej velja za klope, ki živijo v laseh po telesu. Mednje spada pršica demodex, ki ji na mestu njenega najljubšega habitata pravijo tudi pršica trepalnic. Ljudje pogosto s kožnimi napakami tega ne povezujejo s tako imenovano demodikozo. In zaman, ker je ta parazit precej pogost in ga je težko odstraniti. In borovci bodo pri tem neprecenljive pomoči.
Kontraindikacije in škoda pinjol
Kljub precej velikemu številu uporabnih lastnosti obstajajo kontraindikacije za uporabo izdelka. Na primer, oreh lahko negativno vpliva na čutila. Pri zaužitju velike količine izdelka nekateri ljudje doživijo kršitev okusa. Obstaja nekakšno zatiranje receptorjev in draženje sluznice. Ta reakcija ne zahteva zdravljenja in po nekaj dneh izgine sama. Vsekakor pa zahteva popravek količine porabe izdelka.
Pinjoli lahko škodujejo tudi naslednjim kategorijam ljudi:
- Za otroke … To je predvsem posledica dejstva, da lahko majhni deli izdelka vstopijo v dihalne poti. Zato sploh ni priporočljivo jesti oreščkov do tri leta, po treh pa zelo previdno, saj so zaradi visoke vsebnosti maščob precej težek izdelek. Dojenčki morda nimajo dovolj encimov, da bi jih razgradili.
- Alergiki … Orehi tradicionalno veljajo za precej alergen izdelek. Zato morajo biti tisti, ki so nagnjeni k alergijam na hrano, previdni pri njihovem vnosu v jedilnik.
- Debelost in težave z jetri … Čeprav oreški pospešujejo presnovo in znižujejo raven holesterola v telesu, niso priporočljivi za tiste s prekomerno telesno težo. Dejstvo je, da ima ta kategorija ljudi najpogosteje okvaro jeter, za ta organ pa je maščobna hrana tabu.
Recepti s pinjolami
Glede na to, kako se pinjole jedo v različnih različicah, upoštevajte glavne skupine jedi, v katerih najdemo borova semena:
- Omake … Omaka pesto je sadjem sredozemskega bora prinesla svetovno slavo. To je najbolj priljubljen dodatek številnim jedem v Italiji, kar dobesedno pomeni "mlet". Ravno to je treba storiti s sestavinami, vključno s pinjolami. Za pripravo omake potrebujete 70 g zelene bazilike. Pomembno je, da vzamete rastline s srednje velikimi listi, saj majhne morda niso dovolj aromatične, velike pa preveč žilave. 30 g pinjol, ocvrtih v ponvi, kuhajte nekaj minut, 60 g parmezana v prahu in 40 g sira Pecorino ali Fiore Sardo. Potrebovali boste tudi 2 stroka drobno sesekljanega česna in 80 ml oljčnega olja. Česen, oreščke, baziliko združite v možnarju in, če se spomnite imena jedi, vse skupaj dobro zmeljete. Samo ročno! Brez mešalnikov, mlinčkov za meso in drugih civilizacijskih izdelkov. Nato dodamo ščepec soli in sira, ponovno zmeljemo in na koncu združimo z olivnim oljem. Za sendviče naj bo jed debelejša, za priloge in meso - precej tanjša. Debelino prilagodite količini olja.
- Solate … Po omakah je solata druga najbolj priljubljena skupina, kjer najdemo te oreščke. Najpogosteje se za osnovo vzame zelena mešanica, ki ji dodajo zelenjavo, sadje, meso, morske sadeže in sire. Za preliv se uporabljajo rastlinska olja in majoneze, gorčica, kisla smetana, jogurti. Predlagamo, da preizkusite naslednjo možnost.2 veliki pomaranči olupite s kože in membran ter vsak rez prepolovite. Citrusom pošljite 70 g rukole, 4 velike fige in en zrel avokado, narezan na velike rezine. Svežim sestavinam dodajte 200 g narezanega feta sira. Zalijemo z 1 žlico jabolčnega kisa in 2 žlicama sojine omake ter prelivom iz olivnega olja, solato nežno prelijemo, po vrhu potresemo s 30 g pinjol.
- Juhe … Orehi se najpogosteje uporabljajo v kremnih juhah. Na primer, poper dip. Ta juha ima neverjetno lahko teksturo in zelo bogat okus. 1 kg rdeče ali oranžne paprike položite na pekač s pergamentom. Pečemo v pečici pri 200 ° C približno 25 minut, nato obrnemo in pečemo enako količino. Ločeno specite 2 čili papriki. Sladko papriko označite v sito, odstranite semena, membrane, olupite. Ne izlivajte iztečenega soka, prav vam bo prišel. Enako naredite s čilijem, preostanek soka pa odcedite. V skledi združite papriko, 100 g sesekljanih orehov, 50 g pinjol, 50 g slanih krekerjev, 1 žlico limoninega soka, 2 žlici olivnega olja in sok paprike. Vse dobro stepemo z mešalnikom, prilijemo juho, postrežemo vroče ali ohlajeno s česnovimi krutoni.
- Meso … Perutnina je še posebej okusna z oreščki. Vzemite 1,5 kg račjega fileja. Drobno nasekljamo, dodamo ščepec rožmarina, sol, mleti poper, 1 žlico žganja in pustimo marinirati pri sobni temperaturi 20-30 minut. Na kocke narežemo 100 g masti, čebule in velikega jabolka, sestavine pošljemo v ponev z 1 žlico jedilnega olja vroče, pražimo do zlato rjave barve. Račje meso združite s ocvrto slanino, čebulo in jabolki, dobro premešajte, oblikujte zrezek. Namočite ga v sesekljane pinjole, pražite na močnem ognju v rastlinskem olju 1 minuto na vsaki strani, nato prenesite na pekač s pergamentom in pecite v pečici, ogreti na 200 ° C, 20 minut.
- Priloge … Pogosto so orehi odličen dodatek prilogam. Na primer testenine. V mešalniku zmeljemo šopek peteršilja, sok ene limone in 2 stroka česna. Svoje najljubše testenine skuhajte v slani vodi do al dente - špageti, loki, školjke, spirale, perje - karkoli želite. Zalijemo z zeleno omako, nekaj četrtini češnjevega paradižnika, nekaj vejicami bazilike, 50 g naribanega parmezana in peščico pinjol.
- Pekarna … Ta izdelek se zelo aktivno uporablja pri peki. Ponujamo vam, da poskusite čudovite mafine z jabolki. Vzemite 300 g vrhunske pšenične moke, 100 g sladkorja, 2 žlički pecilnega praška, ščepec soli in 1 čajno žličko sode bikarbone. Dodajte jim 225 ml kefirja, 60 ml rastlinskega olja, 1 piščančje jajce. Vse dobro premešajte. Olupite in jedrite 2 velika jabolka, jih narežite na kocke, pošljite v testo. Zmes vlijemo v namaščene modelčke in po vrhu potresemo s trsnim sladkorjem in pinjolami. Pečemo pri 200 ° C 25 minut.
- Pijače … In tudi pijače so pripravljene s temi ljubkimi oreščki. Takšna mešanica se bo na primer popolnoma osvežila. Enemu avokadu odstranite celulozo, dodajte 100 ml kokosovega mleka, 2 žlici kondenziranega mleka, nekaj kock ledu in peščico oreščkov. Temeljito zmeljemo v mešalniku, postrežemo z vejico mete.
Zanimiva dejstva o pinjolah
Ta bor so začeli gojiti že tisoč let pred našo dobo, Etruščani - predstavniki starodavne civilizacije na severozahodu Apeninskega polotoka.
Slavni Pinokio in njegov domači dvojček, Pinokio, sta bila narejena iz borovih hlodov. In s storži tega drevesa se je junak Alekseja Tolstoja vrgel na Karabas-Barabas. Oreščke in drevesno lubje je v zdravilne namene uporabljal veliki zdravilec Avicenna.
Slavni "Decameron" Giovannija Boccaccia je bil ilustriran s slikami Sandra Botticellija. Na njih so bili borovci.
V Mezopotamiji so pohištvo pogosto okrasili z elementi, ki spominjajo na borove storže. Najpogosteje so jih uporabljali za okrasitev nog notranjih predmetov.
Tudi v glasbi se je to čudovito drevo odlikovalo: v začetku dvajsetega stoletja je svetovno znani skladatelj Ottorino Respighi napisal simfonično pesem "Borovci Rima". Oglejte si video o pinjolah:
Kot ugotavljajo sami Italijani, je borovcem uspelo doseči takšno priljubljenost le zaradi edinstvenega neprekosljivega okusa njihovih oreščkov. Zato, če jih še niste poskusili, vam vsekakor svetujemo, da poskusite oceniti sadje, ki ga pojejo veliki pisatelji, umetniki in skladatelji, še posebej, ker obstaja veliko receptov s pinjolami, kar ste lahko videli po zaslugi našega materiala.
