Iz belega zelja se pripravlja veliko različnih okusnih jedi. Na primer, ena od prvotnih možnosti je jed ruske kuhinje - enolončnica. O tem bo govora v tem pregledu.
Vsebina recepta:
- Zeljna enolončnica - subtilnosti in skrivnosti receptov
- Zeljno pečenje v pečici - recept, kot v vrtcu
- Zeljna pečenka: recept za mleto meso
- Zeljna pečenka: recept s sirom in skuto
- Video recepti
Belo zelje lahko danes kupite v kateri koli trgovini. Dolgo ne izgublja svojih uporabnih in hranilnih lastnosti, njegova cena je poceni, enostavna in vsestranska za pripravo. Vse te lastnosti so jo naredile najljubšo zelenjavo, zato mnoge gospodinje izdelek uporabljajo pri kuhanju in pripravljajo številne različne jedi. Današnja objava govori o receptih za pečenje iz te čudovite zelenjave.
Zeljna enolončnica - subtilnosti in skrivnosti receptov
Zeljna enolončnica ni le okusna, ampak tudi zdrava jed. Ker je zelje bogato z različnimi minerali, elementi v sledovih in vitamini, ki pozitivno vplivajo na telo. Da pa bo jed okusna in telo napolnila z dragocenimi snovmi, morate kuhati okusno enolončnico. Če želite to narediti, morate upoštevati naslednje nianse.
- Za enolončnico lahko uporabite katero koli vrsto zelja: belo zelje, cvetačo, brstični ohrovt, Peking itd.
- Pri nakupu belega zelja bodite pozorni na liste. Ne smejo biti letargični in zeleni, socvetja pa snežno bela, brez kremaste barve.
- Sveža cvetača ni primerna za shranjevanje, zato hitro izgubi svoje dragocene lastnosti.
- Socvetja cvetače so priljubljeno mesto žuželk. Zelje pred kuhanjem za eno uro položimo v slano in hladno vodo. Nato sperite pod tekočo vodo in začnite kuhati.
- Če so socvetja belega zelja goste teksture, to pomeni, da je v njem veliko rastlinskih beljakovin.
- Cvetača za uporabo v enolončnicah je običajno predhodno kuhana, na primer blanširana ali kuhana. Obstajajo tudi recepti, kjer se cvetača peče kisla.
- Za istočasno kuhanje vseh izdelkov z različnim trajanjem toplotne obdelave se sestavine najprej kuhajo ločeno, nato pa se združijo, prekrijejo z omako, posujejo s sirom in pečejo v pečici, v skoraj končani obliki.
- Zelje lahko v enolončnici kombinirate z različnimi izdelki: gobami, mesom, perutnino, zajcem, svinjino, klobasami in drugimi mesnimi izdelki.
- Rjava skorja prihaja iz jajc in sira.
- Na posodo lahko nalijete različne omake. Predvsem pa se zelje odlično poda k paradižnikovim nadevom. Tudi omake na osnovi kisle smetane s česnom in oreščki niso slabe.
- Začinjena zelišča in začimbe bodo izdelku dodali odtenke okusa.
Zeljno pečenje v pečici - recept, kot v vrtcu
Zelje spada med nekvašene izdelke, zato morate za pečenje pikantnega okusa in arome dodati naravna zelišča in začimbe. To je še posebej pomembno, če otroku pripravljate jed, saj to so najsvetlejše izbire v hrani.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 169 kcal.
- Obroki - 2
- Čas kuhanja - 50 minut
Sestavine:
- Belo zelje - 400 g
- Jajca - 1 kos.
- Maslo - 100 g
- Griz - 1/2 skodelice
- Mleko - 1/2 skodelice
- Sol po okusu
- Poper po okusu
Kuhanje po korakih:
- Zmešajte zdrob z mlekom, premešajte in pustite, da nabrekne 15 minut, da se poveča volumen žit. V nasprotnem primeru ga bo neprijetno pritrditi na zobe v pripravljeni ponvi.
- Nato vlijemo stopljeno maslo in premešamo.
- Zelje operemo, odstranimo zgornja socvetja, ker najpogosteje so umazane in jih drobno sesekljajo ročno ali s pomočjo kombajna.
- Posolimo in nekoliko stisnemo roke, da pusti sok, zato bo jed sočnejša.
- Jajce vlijemo v skledo, solimo, popramo in premešamo.
- Zelje združite z mlečno-manino maso in premešajte.
- Kalup namastimo z maslom in položimo testo.
- Pečico segrejte na 200 ° C in izdelek pecite pol ure. Čeprav lahko odvisno od debeline posode traja dlje.
- Končni izdelek postrezite na mizo s hladno kislo smetano. Okusno ga je uporabljati tako vroče kot hladno.
Zeljna pečenka: recept za mleto meso
Če nimate časa dolgo ostati pri štedilniku, vam bo v pomoč preprosta enolončnica z zeljem in mletim mesom. Ta sočna in nežna jed bo navdušila vsakega jedca.
Sestavine:
- Cvetača - 800 g
- Mleto meso - 600 g
- Kisla smetana - 200 g
- Jajce - 3 kos.
- Mleko - 100 ml
- Čebula - 150 g
Kuhanje po korakih:
- Operite cvetni prah. Najprej ga namočite v vodo, da se znebite žuželk. Nato damo v vrelo vodo, kjer namakamo 3-5 minut. Socvetja posušite in jih narežite na srednje kose.
- Čebulo olupimo, operemo in drobno sesekljamo. V ponvi ga ocvremo v rastlinskem olju do zlato rjave barve.
- Mleto meso damo v skledo in združimo s čebulo. Začinimo s soljo, poprom in premešamo.
- Jajca vlijemo v skledo, dodamo kislo smetano in z vilicami stepemo, da se izdelki zmešajo in dobijo enotno teksturo.
- Pekač namastimo s tanko plastjo olja in dodamo polovico zelja.
- Napolnite ga s polovico kisle smetane in jajčne mase.
- Po vrhu razporedite vse mleto meso.
- Po vrhu razporedimo preostanek zelja in prelijemo s preostalo kislo smetano.
- Pečico segrejte na 180 ° C in izdelek pecite 40 minut.
- Po tem času hrano prelijemo z mlekom in enolončnico kuhamo še 10 minut.
Zeljna pečenka: recept s sirom in skuto
Vsaka enolončnica je prostor za ustvarjalnost. In zeljna enolončnica je to dvakrat. Morate samo poznati deleže omake za polivanje, z ostalimi pa lahko varno eksperimentirate.
Sestavine:
- Zelje - 1 kg
- Skuta - 400 g
- Jajca - 2 kos.
- Kisla smetana - 4 žlice
- Sir - 100 g
- Rastlinsko olje - za mazanje plesni
- Drobtine - 1 žlica
- Sol po okusu
Kuhanje po korakih:
- Zelje operemo, odstranimo zgornje liste in ga narežemo na trakove. Posolimo, potresemo s soljo, pritisnemo z rokami, da pusti sok.
- Skuto združite z jajci in premešajte ali stepite z mešalnikom, da dobite homogeno teksturo.
- Zelje združite s skuto in premešajte.
- Pekač namastimo s tanko plastjo masla in potresemo z drobtinami.
- Vanj dajte maso iz skute in zelja ter jo enakomerno zgladite.
- Izdelke prelijemo s kislo smetano in potresemo s sirovimi ostružki.
- Pečico segrejte na 180 ° C in pošljite izdelek, da se peče 40 minut, dokler ni tesen in zlato.
Opomba: Če želite, da je okus pekača bolj skutast z rahlim okusom zelja, potem vzemite sestavine, kot je navedeno v receptu. Če raje dobite izrazitejši okus zelja, potem skuto prepolovite.
