Palačinke so naše otroštvo. Rdeče, vroče, s kislo smetano ali maslom. Od številnih možnosti za njihovo pripravo v poletni sezoni so še posebej priljubljene nežne in mehke palačinke iz bučk. Skuhajmo jih.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Jedi iz bučk so zelo zdrave, okusne in lahko prebavljive. Poleti brez te zelenjave ne mine niti ena pogostitev. Postrežemo ga v različnih oblikah: v juhah, solatah, predjedih, z mesom, enolončnicami in drugimi jedmi. Bučke so odlične za dietno prehrano in nadomeščajo kalorična živila. Zato se je za dolgo časa "naselil" v naši kuhinji. Danes se bomo pogovarjali o priljubljeni jedi, kot so palačinke iz bučk. Ta recept vključuje veliko različnih sestavin, od najpreprostejših do nenavadnih in eksotičnih. Nabor sestavin se spreminja glede na okus, zato se tukaj odpira širok prostor za kulinarično ustvarjalnost.
Klasičen recept za palačinke iz bučk je zelenjavna masa v kombinaciji z moko. Čeprav lahko dodate zdrob, ovsene kosmiče in mlete krekerje ter druge sestavine. Prav tako lahko tukaj delujejo vse vrste začimb in zelišč, ki so vam najbolj všeč. Vendar je glavni postopek kuhanja nezaslišano preprost, vendar je treba ne glede na recept vzeti mlade in močne plodove. Če zelenjava še ni prišla iz "mlečne" starosti, lupine ne morete olupiti. Če so bučke dovolj stare z debelo in grobo lupino, jih je priporočljivo najprej očistiti in se znebiti semen.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 55 kcal.
- Obroki - 12-15 kosov.
- Čas kuhanja - 30 minut
Sestavine:
- Bučke - 1 kos.
- Moka - 2 žlici
- Jajca - 1 kos.
- Sol - 1/3 žličke
- Rastlinsko olje - za cvrtje
Korak za korakom kuhanje bučkinih palačink z moko:
1. Bučke operemo in osušimo s papirnato brisačo. Če so plodovi odrasli, jih olupite in odstranite semena. Če so mladi, jih nemudoma prenesite skozi mlinček za meso ali naribajte na najtanjšem graterju. Ko ga zmeljete, ustvari veliko tekočine. Previdno ga je treba odcediti. Če želite to narediti, lahko zelenjavno maso prenesete na fino sito in pustite 5 minut, da postekleni. Nato mešanico vrnite v posodo.
2. Mešanici bučk dodamo moko. Uporabite ga lahko s pšenico ali kombinirate ali zamenjate z drugimi sortami, na primer ajdo, ržjo, ovsom, koruzo itd.
3. Nalijte jajce v posodo, da se hrana drži skupaj. Če želite, da so palačinke puste, dajte žlico škroba ali zdroba. Nato mleto meso začinimo s soljo in ščepcem popra.
4. Hrano dobro gnetite, da se enakomerno porazdeli.
5. Ponev postavite na štedilnik, dodajte rastlinsko olje in segrejte. Z žlico vzemite del testa in ga vlijte na dno pekača, tako da oblikujete okrogle ali ovalne palačinke.
6. Palačinke prepražimo do zlate barve in jih obrnemo, kjer se kuhajo enako dolgo, dokler ne porumenijo. Postrezite jih vroče. Postrežemo jih lahko s kislo smetano, česnovo omako ali medom. Odlično se podajo k sladkim in slanim omakam.
Oglejte si tudi video recept, kako skuhati bučke brez moke.
