Ponujam preprost recept po korakih s fotografijo, ki v procesu kuhanja ne bo povzročil niti najmanjših težav-krompirjeve in čebulne palačinke. Okusno, zadovoljivo in ni drago. Video recept.
Palačinke so zelo nejasen pojem. Različne jedi lahko imenujemo krompirjeve palačinke. Na primer beloruske krompirjeve palačinke, nariban krompir - to lahko pripišemo tudi krompirjevim palačinkam. Kuhan krompir je tudi glavna sestavina te preproste in cenovno ugodne jedi. Okus palačink se bo spremenil glede na to, kako je krompir narezan in sestavine dodane v testo. Testu lahko dodate bučke, zelje, jajca, klobaso, buče, sir, mleto meso, zelišča, moko … katero koli hrano, ki vam je všeč in jo najdete v hladilniku. V tem pregledu bomo obravnavali zadnjo možnost priprave krompirjevih in čebulnih palačink, kjer zelenjavo najprej skuhamo, nato palačinke pretlačimo in ocvremo.
Palačinke lahko pečete ne samo v rastlinskem olju, ampak tudi v mešanici rastlinskega in masla, gheeja in celo masti. To je že izbira kuharja, od katerega bosta odvisna okus in hranilna vrednost palačink. Palačinke iz krompirja in čebule najbolje postrezite s kislo smetano, vroče, sveže kuhane. To je odlična večerja za vso družino, ki združuje preprostost priprave, poceni hrano in neverjeten okus hkrati.
Oglejte si tudi, kako narediti palačinke iz bučk brez moke.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 298 kcal.
- Obroki - 15-20 kosov.
- Čas kuhanja - 1 ura 30 minut
Sestavine:
- Krompir - 4 kos.
- Moka - 100 g
- Česen - 3 stroka
- Grah paprike - 4 kos.
- Mlet črni poper - ščepec
- Čebula - 1 kos.
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Jajca - 1 kos.
- Lovorjev list - 2 kos.
- Rastlinsko olje - za cvrtje
Korak za korakom priprava krompirjevih in čebulnih palačink, recept s fotografijo:
1. Krompir, česen in čebulo olupimo in operemo pod tekočo vodo. Narežemo jih na poljubno velike kose. Čim drobnejša je zelenjava, hitreje se bo skuhala.
2. Krompir in čebulo damo v ponev, zalijemo s pitno vodo, solimo in popramo, dodamo lovorjeve liste in grah paprike. Lonec postavimo na štedilnik in zavremo. Ogenj nastavite na najnižjo nastavitev in zelenjavo, pokrito, kuhajte do mehkega, tj. mehkoba, približno 20-30 minut. Pripravljenost preverite tako, da zelenjavo prebodite z nožem ali vilicami. Naprava mora biti enostavna za namestitev.
3. Končni krompir obrnite v sito, da odteče vsa vlaga. Iz mase izvlecite lovorjev list in grah paprike. Zelenjavo dajte v priročno globoko posodo. Ne izlivajte krompirjeve juhe; iz nje lahko pripravite palačinke, enolončnice, juho in druge jedi.
4. Z drobljenjem narežite zelenjavo do konsistence pire.
5. Morali bi dobiti homogeno gladko zelenjavno maso. Okusite ga in po potrebi dodajte sol in črni poper. Po okusu lahko dodate poljubne začimbe in začimbe.
6. Krompirjevi masi dodamo moko in dobro premešamo, da se enakomerno porazdeli.
7. Nato v maso vlijemo surovo jajce.
8. Hrano ponovno premešajte, dokler ni gladka. Konzistenca testa mora biti čvrsta, da bodo palačinke ohranile obliko in se ne razširile.
9. V ponev nalijte rastlinsko olje in segrejte. Z žlico vzemite testo in ga položite na dno ponve, tako da oblikujete okrogle ali ovalne palačinke.
10. Vklopite srednji ogenj in prepražite čebulne in krompirjeve palačinke do zlato rjave barve. Če bodo palačinke v ponvi razpadle, v testo dodajte še eno jajce in premešajte. To se lahko zgodi, ker ima vsaka sorta krompirja drugačen gluten. Obrnite jih na drugo stran in še naprej pražite, dokler se ne zmehčajo. Čas cvrtja palačink na vsaki strani je približno 2-3 minute.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati krompirjeve palačinke s čebulo.
