Jagnječja rebra s čebulo in česnom so okusna jed, ki je kot nalašč za vsakodnevne obroke in pomembne goste. Prijeten in mamljiv vonj pečene jagnjetine bo navdušil vsakega jedca.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Dišeča rebra na mizi so razlog za veselje. Takšnega obroka bodo veseli vsi, ne glede na dan v tednu in datum na koledarju. Domačinom privoščite trebušček in skuhajte ocvrta jagnječja rebra. To izvrstno jed lahko sami zelo okusno pripravite doma. Če ste pravi gurman in ljubitelj okusne hrane, potem si zapišite ta recept.
Rebra so pripravljena na različne načine in z najrazličnejšimi sestavinami. V tem receptu so jih preprosto popražili s čebulo. Po želji pa jih lahko dopolnimo z drugo zelenjavo: paradižnikom, česnom, krompirjem, zelišči. Jed je pripravljena zelo preprosto in z njo se lahko spopade tudi začetnik kulinarike. Poleg tega lahko rebra predhodno marinirate v začimbah in omakah za dodaten okus. Te vrste mesa je težko pokvariti, vendar se bo izkazalo za okusno in nežno le, če ga boste pravilno izbrali in pripravili.
- Bolje je izbrati rebra lokalnih jagnjet, Nove Zelandije ali Avstralije. Slednji so dražji, vendar kakovostni.
- Temni odtenek mesa kaže, da je žival bolj zrela ali da je bil ovan vlomljen do smrti. Predvsem za nakup najlažjega mesa bo mlado in nežno.
- Če ni maščobnih oblog, je jagnje pojedlo samo materino mleko. Če je žival odrasla (do 5-6 mesecev), je poskusil druge izdelke, kar pomeni, da bo v kaši maščoba. Vendar mora biti majhen, bel, mehak in elastičen.
- Če ima meso neprijeten vonj, je ovan star ali ne kastriran. Cenite vonj - z žganjem maščobe.
- Kakovostno meso - s pritiskom na kašo se hitro vrne v prvotno obliko.
- Površina mesa je vlažna, sijoča, ne spolzka ali lepljiva - dobra kepa.
- Kupujte sveže ali ohlajeno meso, ki po zamrzovanju izgubi uporabnost in ni tako nežno.
- Zamrznjeno meso - pritisk nanj s prstom pusti vdolbino in v njem zbira kri ali tekočino.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 192 kcal.
- Obroki - 3
- Čas kuhanja - 40 minut
Sestavine:
- Jagnječja rebra - 800 g
- Čebula - 1 kos.
- Česen - 2 stroka
- Sojina omaka - 2 žlici
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Sol - 1 čajna žlička brez vrha
- Mlet črni poper - ščepec
Kuhanje jagnjetinih reber s čebulo in česnom korak za korakom:
1. Ponev postavite na štedilnik, dodajte olje in jo segrejte. Če imate radi mastno in krepko hrano, uporabite ovčje maščobe. Ugriz položite v ponev in na srednjem ognju stopite. Ko se stopi veliko maščobe, odstranite preostale ocvirke iz ponve.
2. Česen drobno sesekljamo in položimo v ponev. Prebodite ga, da maščobi da aromo in okus. Ko se temni, odstranite iz pekača.
3. Meso operemo in dobro osušimo. Biti mora popolnoma suh. Če ste prepričani v kupca, potem reber sploh ne morete umiti, ampak jih samo obrišite s papirnatim prtičkom. Rebra narežite na kosti.
4. Čebulo olupimo, operemo in narežemo na trakove.
5. Rebra položite v ponev, vklopite močan ogenj in jih pražite, dokler niso zlato rjave barve.
6. Mešajte po 5 minutah, da se ne zažge.
7. V ponev dodamo pripravljeno čebulo.
8. Začinimo s soljo in poprom. Premešamo, temperaturo nastavimo na srednjo in pražimo do skoraj kuhane.5-7 minut vlijemo sojino omako, premešamo, pokrijemo in dušimo, da se meso zmehča. Jagnjetino postrezite vroče. Po ohladitvi se maščoba hitro strdi, meso pa bo treba ponovno segreti, kar bo vplivalo na okus končne jedi.
Oglejte si tudi video recept, kako na sredozemski način skuhati jagnječja rebra z olivami. Recept Julije Vysotske.
