Kaj je bučno mleko? Kalorična vsebnost in kemična sestava, glavne uporabne lastnosti. Komu je pijača kontraindicirana? Kako ga pripraviti in uporabiti pri kuhanju? Prednosti bučnega mleka za različne skupine ljudi:
| Korist | Značilno |
| Za otroke | Krepitev živčnega sistema, izboljšanje možganske aktivnosti |
| Za ženske | Preprečevanje motenj reproduktivnih organov, izboljšanje stanja kože in las |
| Za moške | Preprečevanje motenj reproduktivnih organov, uravnavanje srčno -žilnega sistema |
| Za starejše | Preprečevanje osteoporoze in razvoj hudih bolezni |
Upoštevajte, da so to le glavne koristne lastnosti pijače, pravzaprav se njen blagodejni učinek razširi na vse sisteme telesa, pomaga pri zdravljenju različnih bolezni in krepi imunski sistem na splošno.
Kontraindikacije in škoda bučnega mleka
Toda s številnimi pozitivnimi lastnostmi ima bučno mleko, tako kot vsak drug izdelek, kontraindikacije, vendar jih na srečo ni tako veliko.
Zdravi pijači se boste morali odreči:
- Ljudje s hudimi boleznimi prebavil - visoka kislost, kronične bolezni v akutni fazi, črevesna obstrukcija itd.
- S posamezno nestrpnostjo do sestavin - če uporaba bučnega mleka povzroči eno ali drugo alergijsko reakcijo ali neprijetne manifestacije iz prebavil, ga seveda ne bi smeli uvesti v prehrano.
To so pravzaprav vse stroge kontraindikacije, obstajajo pa recimo relativne. Obstaja tanka črta med koristmi in škodo bučnega mleka v smislu norm uporabe in pravil za vnos v prehrano. Ker je ta izdelek za mnoge nov, ga morate začeti piti v majhnih odmerkih, nato pa postopoma povečati količino, vendar ne smete piti več kot kozarec na dan.
Opomba! Če imate resne bolezni ene ali druge narave, ki niso navedene zgoraj, se pred uvedbo bučnega mleka v svojo prehrano vsekakor posvetujte s svojim zdravnikom.
Kako narediti bučno mleko?
Gotovo bučno mleko lahko najdete v specializiranih trgovinah z zdravo hrano, vendar ga je najbolje pripraviti sami, v tem primeru ste lahko prepričani v kakovost izdelka in odsotnost posebnih dodatkov.
Razmislite, kako narediti mleko iz bučnih semen doma:
- Bučna semena namočite v čisti vodi pri sobni temperaturi. Nekaj ur je dovolj, vendar je najbolje, da jih namočite čez noč.
- Zjutraj pripravljena semena prenesite v mešalnik in prelijte z vodo. Približni deleži so 1: 4, to pomeni, da bo na 100 gramov mleka potrebno 400 ml vode.
- Vklopite mešalnik - voda bo hitro postala bela, vendar ne hitite z izklopom, čim drobneje zmeljete semena, več hranil se bo iz njih "premaknilo" v pijačo.
- Izklopite mešalnik, tekočino precedite skozi sito, da odstranite odmrznjene koščke.
To je vse! Zdravo mleko je pripravljeno, lahko ga spijete in / ali z njim skuhate različne jedi.
Upoštevajte, da lahko v fazi stepanja pijači dodate določene sestavine po svojem okusu: oreščke, med, jagode, sezamova semena, cimet itd. Tako ne morete samo spremeniti okusa pijače, ampak tudi izboljšati eno ali drugo njeno koristno sestavino. Dali smo analizo kemične sestave izdelka na primeru pijače z datlji. Če se sprašujete, kako z njimi narediti bučno mleko, preberite ta priročnik:
- Bučna semena vsaj nekaj ur namočite v vodi pri sobni temperaturi, datlje v vroči vodi 15-20 minut.
- Sestavine prestavimo v mešalnik, zalijemo z vodo in stepemo.
- Končano pijačo precedite.
Približni deleži za pripravo take pijače: 400 ml vode, 80 gramov semen in 30 gramov datljev.
Opomba! Po kuhanju je treba bučno mleko naliti v steklenico (po možnosti stekleno), tesno zapreti in postaviti v hladilnik. Lahko ga shranite 3-5 dni. Pijačo, ki vsebuje sladila in druge sestavine, je treba takoj popiti ali hraniti v hladilniku največ en dan.
Recepti iz bučnega mleka
Pijača ima zelo zanimiv okus: na eni strani je svetla buča, na drugi pa izrazito oreh. Kot ste že razumeli, ga lahko pijete čistega ali z dodatkom različnih sladil in drugih najljubših sestavin. Vendar to še zdaleč niso vse njegove kulinarične sposobnosti.
Dejansko lahko bučno mleko nadomesti kravje mleko; na njegovi osnovi lahko pripravite slastne smutije, zdrave žitarice in juhe ter izvirno pecivo.
Oglejmo si več uporab v receptih iz bučnega mleka:
- Bučni smoothie … V mešalnik nalijte mleko (150 ml). Olupimo, grobo nasekljamo banano (1 kos) in jabolko (1 kos), damo v mešalnik. Koktajl stepemo. Po okusu dodajte cimet in med.
- Riževa kaša z rozinami … V ponev vlijemo mleko (1 skodelico), zavremo. Dodamo riž (3 žlice). 5-7 minut pred kuhanjem riža dodajte rozine (20-30 gramov) in sol po okusu. Če kaša ni dovolj sladka, dodajte tudi med.
- Pomarančno-čokoladni koktajl … V mešalnik nalijte mleko (150 ml), dodajte olupljeno in grobo sesekljano banano (1 kos) in hruško (1 kos). Stisnite pomarančni sok (4 žlice) in dodajte kakav (1 čajna žlička). Koktajl stepemo, po potrebi razredčimo z vodo in dodamo med.
- Ameriške palačinke z rastlinskim mlekom … V eni skledi združite bučno mleko (170 ml), olivno olje (50 ml) in agavin sirup ali tekoči med (100 gramov). V drugem - polnozrnata moka (180 gramov), ajdova moka (50 gramov), soda (1 čajna žlička) in vanilija po okusu. Vse temeljito premešajte, nato pa mokre in suhe sestavine zmešajte z mešalnikom do gladkega. Palačinke kot običajno pecite v vroči ponvi, postrezite z medom in jagodami.
- Jagodni chia puding … Zmešajte bučno mleko (80 ml), vanj dajte chia semena (1 žlica), pustite eno uro. V mešalniku zmešamo jagodno mešanico (150 gramov), najprej v kozarec damo plast čia pudinga, nato jagodni pire, nato spet premešamo. Ohladite v hladilniku 15-20 minut in jejte.
- Bučna pire juha … Bučo olupimo in grobo nasekljamo (300 gramov), enako naredimo s krompirjem (1 kos), vse damo v ponev in napolnimo z vodo, tako da je za centimeter višja od zelenjave. V ponvi prepražimo naribano korenje (1 kos) in sesekljano čebulo (1 kos). Dodajte bučam in krompirju, kuhajte do mehkega, dodajte bučno mleko (50 ml) in juho stepite z mešalnikom. Postrezite s svežimi zelišči in rahlo opečenimi bučnimi semeni.
Kot lahko vidite, je bučno mleko zelo enostavno vnesti v prehrano, bo odličen dodatek številnim jedem - izkazalo se bo ne le bolj izvirno, ampak tudi veliko bolj zdravo.
Zanimiva dejstva o bučnem mleku
Kot smo že povedali, je okus bučnega mleka dvoumen, nekdo pravi, da se izgovarja bučno seme, nekdo ga imenuje oreh, predvsem pa "romantična" narava zagotavlja, da ima ta zdrav napitek okus po medenjakih.
Bučno mleko je odlična zamenjava za kravje mleko za tiste, ki ne prenašajo laktoze. Danes je vedno več otrok s to diagnozo. Da ne bi mučili otrok s kašo na vodi, slednjo zamenjajte z bučnim mlekom, izkazalo se bo zelo dišeče, zdravo, okusno in zadovoljivo. Če bučnemu mleku dodate bučni pire, dobite originalno kremo, ki bo odlično dopolnila vašo pecivo iz PP.
Kako narediti bučno mleko še bolj zabavno? Če želite izločiti okus pijače na osnovi svetlo oranžne zelenjave, ji lahko dodate še eno rastlinsko mleko - še posebej dobro se poda k mandljevemu mleku.
Če se vam dobljena pijača zdi predebela in gosta, jo lahko razredčite z vodo po okusu.
Kako narediti bučno mleko - poglejte video:
Bučno mleko je vrsta rastlinskega mleka, dobra alternativa kravjemu mleku. Izdelek ima široko paleto uporabnih lastnosti, z redno uporabo pa ne le preprečuje nekatere bolezni, ampak jih celo zdravi. Žal ima pijača kontraindikacije, vendar jih ni veliko, in če za vas ne veljajo, vam toplo priporočamo, da si pripravite bučno mleko in ocenite blagodejne učinke tega izdelka na telo.
