Opis kokosovega mleka, vsebnost kalorij in kemična sestava. Koristi in škode, omejitev uporabe. Recepti za jedi in pijače s tem izdelkom, značilnosti kuhanja. Pomembno! Rastlinske beljakovine, ki jih najdemo v kokosovem mleku, telo veliko lažje absorbira kot iste snovi živalskega proizvoda.
Zdravstvene koristi kokosovega mleka
Pijače Copra ne smemo obravnavati kot zdravilo in jo uporabljati za zdravljenje bolezni. Vendar so prebivalci tropskih držav že dolgo opazili koristi kokosovega mleka in pogosto zamenjajo kravje mleko z njim, ne le za spremembo okusa znanih jedi, temveč tudi za ohranjanje učinkovitosti.
Učinek na telo:
- Pospešuje presnovo in pomaga znebiti zaprtja, saj so v sestavi prisotna prehranska vlakna. Lahko se uporablja za čiščenje črevesja.
- Obnovi ravnovesje črevesne mikroflore.
- Povečuje imuniteto, deluje protimikrobno, zlasti protibakterijsko.
- Preprečuje razvoj bolezni srca in ožilja, ne povzroča obremenitve krvnih žil, saj v pijači ni škodljivega holesterola.
- Normalizira krvni tlak.
- Redči kri, ima antikoagulantne lastnosti.
- Zmanjša verjetnost razvoja raka, ustavi staranje celic, izolira proste radikale, ki potujejo po krvnem obtoku.
- Normalizira raven sladkorja v krvi.
- Izboljša stanje pri vnetnih boleznih genitourinarnega sistema.
- Ima tonični učinek.
- Pomaga pomiriti se z nevrozami, spodbuja hitro zaspanje.
- Spodbuja proizvodnjo rdečih krvnih celic - eritrocitov.
- Preprečuje razvoj alergijskih reakcij.
- Izboljša kakovost kože, nohtov in zob, krepi kostno tkivo.
- Podaljša življenjski cikel hepatocitov - jetrnih celic, pospeši okrevanje po zastrupitvi vseh vrst, vključno z alkoholom.
- Pomaga pri obvladovanju mačka.
Opomba! Kokosovemu mleku se ne smete odreči, če morate stalno spremljati lastno težo. Ne morete piti veliko - hitro pride do nasičenosti. Zaloga hranil v telesu se napolni, »odvečni« kilogrami pa se ne »držijo«.
Kontraindikacije in škoda kokosovega mleka
Ker je izdelek iz tropov eksotičen za ljudi, ki živijo v zmernem podnebju, je treba upoštevati veliko tveganje za alergijo. Poleg tega pijača iz steklenice ali pakiranja vsebuje konzervanse in arome. Zato ne smete uvajati novega okusa otrokom, mlajšim od 5 let, nosečnicam in doječim. Nestrpnost do kokosovega mleka se lahko pojavi, če je v anamnezi:
- Intoleranca za fruktozo;
- Kolitis, enterokolitis in druge bolezni prebavnega trakta in organov, ki povzročajo drisko;
- Kršitev oskrbe s krvjo v notranjih organih;
- Hipotenzija.
Če po prvem seznanitvi z novim izdelkom začutite omotico, šibkost ali slabost, je treba vzeti enterosorbence. Škodo zaradi kokosovega mleka je mogoče zmanjšati tako, da ga pripravite sami. V tem primeru se ne nadzoruje le učinek na telo, ampak tudi sladkost in hranilna vrednost.
Kako narediti kokosovo mleko?
Preden razmislite, kaj kuhati, morate narediti pijačo (če je ni bilo mogoče kupiti). Kot že omenjeno, v domačem kokosovem mleku ni konzervansov ali arom, zato je verjetnost razvoja alergijske reakcije zmanjšana.
Načelo kuhanja: koprite, dodajte vodo ali mlečni sok, pustite stati 2-5 ur, nato precedite.
Če ni mogoče dobiti celega sadja, mleko stepemo iz nesladkanih kokosovih kosmičev ali zdrobljene kopre - prodajajo jih pogosteje. V tem primeru so deleži surovin in vrele vode 1 do 1, 5 ali 1 do 2. Posušene ostružke ali dehidriran zdrobljen kokos vlijemo v mešalnik, vlijemo v vrelo vodo in dobro mešamo 3-7 minut. Nato pijačo filtriramo skozi gazo.
Rok uporabnosti kokosovega mleka doma je do 48 ur. Če ga nameravate uporabiti pozneje, je izdelek bolje zamrzniti. Kadar se kot sestavina uporablja sveža kopra iz celega oreha, se naribana kaša z mlečnim sokom prekine v mešalniku in šele nato privede do želene konsistence, razredčene z vrelo vodo. Iz celega oreha dobimo 1-1,5 skodelice pijače.
Recepti za hrano in pijačo iz kokosovega mleka
Prebivalci tropskih držav so tako navajeni na rastlinsko pijačo, da na njej skuhajo vse jedi, za katere Evropejci uporabljajo živalsko mleko: žita, sladice, omake za tople jedi, alkoholne in brezalkoholne koktajle.
Manj pogosto se kokosovo mleko uporablja kot nadomestek za kravje mleko v čisti obliki in za to obstaja razlog. Pravilo je, da zaužijete 1 kozarec na teden v čisti obliki, ne več, v več obrokih. Izjema so otroci z anemijo: tedenski del se lahko podvoji. Za uporabo kot sestavino v receptih ni omejitev.
Okusni recepti iz kokosovega mleka:
- Tajska juha … Žlico rafiniranega sončničnega olja vlijemo v globoko ponev in segrejemo. Položite sesekljan pecelj limonske trave, žlico curryja, 2 žlici sveže naribanega ingverja, prelijte z litrom piščančje juhe in ob mešanju zavrite. Po minuti dodajte 3 žlice ribje omake (Evropejec lahko brez te sestavine), žlico trsnega sladkorja, 1 liter kokosovega mleka in 200 g šiitake. Kuhajte, dokler gobe niso kuhane (5-7 minut). Nato se kozice po izvleku požiralnika spustijo. Ko so kuhani, jih izklopite. Preden postrežete, potresemo s koriandrom.
- Dušen jajčevec … 2-3 jajčevca narežite na kocke, potem ko odstranite lupino. Na drobno narezan: rdeča paprika, šopek zelene čebule in meta. Jajčevce ocvrte v globoki ponvi in razporedite po papirnati brisači, da se znebite odvečnega olja. Medtem ko se olje vpije, sesekljano zeleno in papriko pražimo 3 minute. Nalijte kozarec kokosovega mleka, zavrite, ponovno dodajte jajčevce. Medtem ko so pripravljeni, dodamo nekaj soli in popra. Postrežemo z riževimi rezanci.
- Kokosov riž z grahom … Segrejte olje in prepražite prsi, narezane na majhne kocke. Ko meso porjavi, v ponev damo sesekljano čebulo, pol čilijevega popra brez semen, 2 stroka zdrobljenega česna in 2 papriki balkar v trakovih. Nalijte kozarec riža, pol kozarca predhodno namočenega graha (ali fižola), nalijte kozarec kokosovega mleka. Kuhajte, dokler se riž in fižol ne zmehčata. Ko se to zgodi, dodamo 4 prenesene paradižnike in dušimo še 10 minut. Solimo, popramo, po okusu dodamo začimbe. Pred serviranjem potresemo s timijanom.
- Lemon Corn Cake … Rumenjake in beljake ločite od 5 jajc. Rumenjake stepemo s pol kozarca sladkorja. Beljake stepemo v meringo s 150 g sladkorja, vendar jih ne pripeljimo do vrha. Združite 2 dela testa, dodajte 2 žlici koruzne moke in kokosa, žlico pecilnega praška. Testo se peče pri 180 ° C 20 minut. Med pripravo biskvita se naredi krema. V posodo mešalnika dajte: koruzno moko - 80 g, 2 jajci, lupinico dveh limon, 150 g sladkorja, sok 1 limone, 2 skodelici vrele vode. Končni biskvit prerežemo na pol, namočimo v kokosovo mleko. Plasti so premazane s smetano.
Pijače iz kokosovega mleka:
- Eggnog … V mešalniku stepemo kozarec ruma in kokosovega mleka, 2 rumenjaka, 50 g kondenziranega mleka. Nalijte v kozarce, potresemo s cimetom.
- Melonov smoothie … Kosi melone, 400 g, vlijemo v mešalnik. Tja položite 2 hruški z odstranjenimi semeni in nalijte kozarec kokosovega mleka.
- Milkshake … Iz 8-10 jagod iztisnemo sok, vlijemo v mešalnik, položimo banano, vlijemo pol kozarca kokosovega mleka. Premagajte, nalijte v kozarec z ledom. Okrašena s kokosovimi kosmiči.
Pri izbiri že pripravljenega kokosovega mleka bodite pozorni na vsebnost maščob in količino sestavin. Za peko, sladice in juhe se uporablja nizkokaloričen izdelek; za dušenje lahko kupite debelejše. Idealna količina sestavin sta kopra in voda, najmanj konzervansov.
Zanimiva dejstva o kokosovem mleku
Ko doma pripravljajo pijačo, poskušajo ohraniti sterilnost. Celulozo nežno postrgamo s čisto žlico ali razrežemo z ostrim nožem s tankim rezilom, ki ga drgnemo na grater. Prelijemo z vrelo vodo, filtriramo skozi sterilno gazo.
Lokalni prebivalci ne razmišljajo o sterilnosti. Mala zasebna podjetja imajo stroj za strganje celuloze, podoben sokovniku za citruse, kovinsko sito in separator. Kokos z ostrim udarcem z mačeto zdrobimo po kotlini, ne da bi olupili ali oprali lupino pred zunanjo kontaminacijo. Nato se polovice sadja položijo na palico, postrgajo z nožnim pogonom nad paleto. Ločevalnik napolnite z zdrobljeno koporo in mlečnim sokom, dodajte vodo iz cevi, pritisnite gumb. Mleko je pakirano v trpežne celofanske vrečke. Ko kupujete tak izdelek na trgu, vam ni treba poskusiti potešiti žeje, preden zavre. V najboljšem primeru se pojavi želodec, v najslabšem primeru nalezljiva bolezen.
Toda kot sestavina za domačo kozmetiko je takšno kokosovo mleko neprecenljivo. Po legendi je sama kraljica Sabe prva opazila blagodejni učinek izdelka na telo in lase.
Učinek na kožo:
- Mehča in neguje;
- Ščiti pred škodljivimi učinki ultravijoličnega sevanja;
- Ščiti pred starostnimi spremembami, ustavi nastanek drobnih gub;
- Pospešuje regeneracijo kože po aknah in furunkulozi;
- Izravnava relief kože.
Redna uporaba kokosovega mleka na območju rasti las pomaga obnoviti delovanje foliklov, odpravlja draženje. Tistim z mastnimi lasmi je priporočljivo obdelati pramene, da odpravimo lepljivost in maščobo. Za suhe kodre je dovolj, da jih vtrete v lasišče.
Odličen recept za laminiranje, ki bo vedno videti neustavljivo: zmešajte 4 žlice kokosovega mleka, 1, 5 - krompirjev škrob, sok polovice velike limone, segrevajte, mešajte, ne vrejte, dokler ne dobite kremaste homogene konsistence. Nato se nanese na pramene, kot je barva, izolirana, kot pri barvanju. Po 1-1,5 urah sperite z običajnim šamponom. Obstaja še en način uporabe kokosovega mleka. Če jih obrišete na usnjene čevlje ali oblačila, vam ni treba skrbeti, da bodo razpokani.
Kako narediti kokosovo mleko - poglejte video:
Ne zamudite priložnosti, da okusite pijačo. Kokosovi kosmiči ali nariban hidroliziran kokos so zdaj na voljo v vsakem supermarketu.
