Enolončnica je poljubna jed, ki jo je mogoče spremeniti. Vse izdelke v hladilniku lahko najdete v eni ponvi. Predlagam odličen recept s svinjskimi rebri, gobami in jabolki.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Enolončnico, tako kot mešanico, ljubijo tiste gospodinje, ki razumejo, da lahko iz vseh ostankov mesa z dodatkom zelenjave in drugih izdelkov enostavno in hitro pripravite okusen obrok. V poletni sezoni se uporablja vsa sveža mlada sezonska zelenjava, pozimi pa tista, ki je pri roki. Glavna prednost jedi je, da jo lahko pripravimo hitro in iz skoraj vsega.
Tu je seznam živil, ki jih lahko uporabite za enolončnice. Takoj bom opozoril, da jih je mogoče kombinirati v poljubni količini. Torej so primerne vse vrste mesa, perutnine, drobovine, klobase, gobe, ribji fileti. Uporabljajo tudi absolutno vso zelenjavo, ki raste na naših gredicah, vklj. in eksotično. V posodo se dobro podajo sadje, kot so jabolka, hruške, pomaranče, suho sadje. Nabor začimb je na splošno neomejen; omeji ga lahko le skromna domišljija. No, enolončnice se dušijo bodisi v lastnem soku bodisi z dodatkom vseh vrst omak, na primer kisle smetane, paradižnikove, kombinirane itd.
Pomembna točka pri enolončnicah je, da ostanejo kosi hrane nedotaknjeni. Če želite to narediti, jih predhodno ocvrte, nato združite in dušite. Če pa imate radi heterogeno enolončnico ali želite skuhati dietno jed, potem vse izdelke položite v ponev in takoj dušite.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 62 kcal.
- Obroki - 4
- Čas kuhanja - 1 ura 30 minut
Sestavine:
- Svinjina (kateri koli del) - 600 g
- Šampinjoni - 500 g
- Krompir - 3 kos.
- Čebula - 1 kos.
- Jabolka - 2 kos.
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Mlet črni poper - ščepec
Korak za korakom kuhajte različne enolončnice:
1. Meso operemo pod tekočo vodo, očistimo iz filma in odvečne maščobe. Zadnja možnost pa ni obvezna. Če imate radi mastno hrano, vam ni treba odrezati maščobe. Svinjino posušite s papirnato brisačo in narežite na rezine. V mojem primeru se uporabljajo svinjska rebra, zato sem jih prerezal za kosti. Vsako drugo meso lahko poljubno sesekljamo, lupine olupimo, speremo in narežemo na pol obročev.
2. Operite in posušite šampinjone. Če so pokrovčki že počrneli, jih olupite s filma. Majhne gobe pustite takšne, kot so, velike pa prerežite na pol. Hkrati ne pozabite, da se bodo gobe pri cvrtju zmanjšale za polovico.
3. Krompir olupimo, operemo in narežemo na velike kose. Jabolko tudi operemo, odstranimo semensko škatlo in narežemo na velike kose.
4. Ko so vsi izdelki pripravljeni, jih začnite cvrtiti. Če želite to narediti, se oborožite z dvema ali več posodami, da bo postopek potekal hitreje. Torej, v ponev nalijte rastlinsko olje in dobro segrejte. Pošljite meso, da se praži na močnem ognju. Popecite ga na obeh straneh do zlato rjave barve. Ta postopek vam ne bo vzel več kot 5 minut.
5. Izberite primeren lonec za dušenje in položite ocvrta rebra.
6. Gobe prepražimo tudi na močnem ognju, dokler hitro ne porjavijo.
7. Dajte jih tudi v ponev.
8. Nato položimo ocvrt krompir, ki prinese do zlato rjave barve.
9. Čebulo prepražimo do prozornosti.
10. Tudi jabolka rahlo porjavijo.
11. Vso hrano postavite v en velik lonec za dušenje.
12. Sestavine začinimo s soljo, mletim poprom in najljubšimi začimbami. Dobro premešajte, nalijte dobesedno 50 ml vode, da hrana v začetni fazi dušenja ne zažge. Posodo zapremo s pokrovom in eno uro pošljemo v ogreto pečico na 180 stopinj.
13. Končano enolončnico postrezite po kuhanju. Po želji potresemo s svežimi zelišči.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati narezano enolončnico.
