Raznolikost in značilnosti priprave okusnih jedi z mletim mesom. TOP 11 najboljših receptov po korakih za drugo. Video recepti.
Recepti z mletim mesom so preproste rešitve za gospodinje, ki ne marajo dolgo stati pri štedilniku. Kljub temu vsaka kuhinja na svetu ponuja na desetine, če ne na stotine možnosti za vse priložnosti. Vroče jedi, glavne jedi, pecivo, prigrizki … Nadalje, izbor najboljših receptov za tiste, ki jim pride na misel beseda "mleto meso" samo kotleti in zeljni zvitki.
Značilnosti kuhanja jedi z mletim mesom
Mleto meso je vsestranski in praktičen izdelek. Na njegovi podlagi lahko pripravite veliko okusnih in krepkih jedi, postopek kuhanja pa je dovolj hiter, kar gostitelju omogoča, da prihrani veliko časa, saj pravzaprav imamo opravka s polizdelkom.
Mleto meso je mogoče kupiti na trgu in v vsakem supermarketu, vendar je domači izdelek nedvomno okusnejši in bolj zdrav, zato je pomembno, da ga znate kuhati sami. Po klasičnem receptu so glavne sestavine kosi mesa, čebula, sol, poper in začimbe po vašem okusu. Vendar pa mnogi doma kuhajo mleto meso z dodatkom kruha ali moke.
Trgovinski ali domači izdelek lahko deluje kot samostojna podlaga za pripravo jedi: govorimo o kotletih, mesnih kroglicah, klobasah in mesnih kroglicah. Lahko ga kombiniramo tudi z drugimi sestavinami, tako da pripravimo mesni kruh, enolončnice, zeljne zvitke, polnjene paprike, cmoke, zrazy, samsa, zvitke, pite, lazanje itd. Poleg tega se vse vrste mletega mesa odlično ujemajo z žiti, pa naj bo to riž ali ajda, testenine, zelenjava, sir, jajca in gobe.
Recepte za jedi iz mletega mesa najdete v različnih kuhinjah sveta. Na primer, v Aziji so precej povpraševani, najbolj priljubljeni pa so kotleti na nabodala ali kebabi.
Jedi iz mletega mesa najpogosteje kuhamo v ponvi, pogosto pa za to uporabljajo pečico ali počasen štedilnik. Bolj zapleteni recepti vključujejo praženje predhodno napolnjenih živil, kot so zelenjava, mleto meso, gobe in sir. Po predhodno kuhanem mletem mesu lahko na njegovi osnovi pripravite pite ali zvitke.
Jedi iz mletega svinjskega mesa bodo bolj mastne od jedi iz govedine in piščanca. Za dietno prehrano bi seveda morali izbrati nekaj z nizko vsebnostjo maščob, na primer recepte iz mletega purana, paziti pa bi morali tudi na način kuhanja in raje kuhati na pari.
TOP 11 okusnih receptov z mletim mesom za drugo
Pri pripravi jedi iz mletega mesa se lahko spopade vsak, sam postopek pa ne traja veliko časa, saj govorimo o univerzalnem polizdelku. Poskusite presenetiti svoje ljubljene, saj je receptov res veliko.
Enolončnica z mletim mesom in krompirjem
Odlična možnost za obilno kosilo ali večerjo, v kateri bo uživala vsa družina, in ena najpogostejših jedi, ki jih lahko naredite iz mletega mesa. Kisla smetana se doda za izboljšanje okusa, čeprav to ni potrebno, saj se lahko enolončnica pripravi tudi brez nje.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 135, 5 kcal.
- Obroki - 2
- Čas kuhanja - 1 ura 15 minut
Sestavine:
- Krompir - 700 g
- Svinjsko in goveje meso - 400 g
- Trdi sir - 80 g
- Zelena čebula - 3-4 kos.
- Jajca - 1-2 kos.
- Kisla smetana (neobvezno) - 1-2 žlici
- Sol po okusu
- Mlet črni poper - po okusu
- Rastlinsko olje ali maslo - za mazanje plesni
Postopno kuhanje enolončnice z mletim mesom in krompirjem:
- Najprej morate krompir olupiti, oprati in posušiti.
- Zmljemo ga z gratterjem z velikimi celicami, iztisnemo maso in odcedimo nastalo tekočino.
- Pekač namažite z oljem.
- Na naslednji stopnji vanjo po receptu z mletim mesom položite polovico sesekljanega krompirja.
- Temeljito poravnajte plast.
- Po vrhu razporedite mleto meso.
- Mesno plast solimo in popramo.
- Oprano in posušeno zeleno čebulo nasekljamo in potresemo po posodi z mletim mesom.
- Nato sir zdrobite z grobim strgalom, ga zmešajte z drugo polovico krompirja in v nastalo maso vbite jajce.
- Premešamo, solimo in dodamo malo kisle smetane, čeprav lahko tudi brez nje, pa ne bo nič manj okusna.
- Maso razporedimo po plasti mletega mesa, površino previdno izravnamo.
- Pečico segrejte na 180 ° C in vanjo postavite pekač.
- Mleto meso in krompirjevo omako kuhamo 1 uro in po navedenem času takoj postrežemo, dokler se ne ohladi.
Opomba! Postrezite z gorčico, da jo popestrite.
Mlete mesne kroglice v paradižnikovo-česnovi omaki
Nežne in sočne mesne kroglice, ki so pripravljene z dodatkom sira in zelišč, se preprosto stopijo v ustih in nikogar ne pustijo ravnodušnega. In če naredite tudi paradižnikovo omako s čebulo in česnom, bo to dvakrat okusno.
Sestavine:
- Mleto meso (svinjina in / ali govedina) - 500 g (za mesne kroglice)
- Sir - 100 g (za mesne kroglice)
- Jajca - 2-3 kos. (za mesne kroglice)
- Beli zastarel kruh - 100 g (za mesne kroglice)
- Mleko (za namakanje kruha) - 100 g (za mesne kroglice)
- Peteršilj po okusu (za mesne kroglice)
- Sol po okusu (za mesne kroglice)
- Mleti poper - po okusu (za mesne kroglice)
- Paradižnikova pasta - 120-150 g (za omako)
- Voda - 850-900 ml (za omako)
- Čebula - 2 kos.
- Česen - 2-3 stroka
- Rastlinsko olje - 3-4 žlice
- Sol po okusu
Postopna priprava mletih mesnih kroglic v paradižnikovo-česnovi omaki:
- Zbledeli kruh prelijemo z mlekom in pustimo nekaj časa.
- Sir zdrobimo z grobim strgalom, peteršilj pa z nožem drobno sesekljamo.
- Mleto meso, po receptu po korakih, zmešamo s kruhom, ki ga moramo najprej iztisniti.
- V posodo zabijemo jajca.
- Nalijte sesekljan sir in sesekljano zeleno, sol, poper in temeljito premešajte.
- Nato iz nastale mase začnemo oblikovati mesne kroglice, katerih velikost ne sme presegati oreha.
- Olupljeno čebulo in česen drobno sesekljamo, damo v ogreto ponev z rastlinskim oljem.
- Pražimo po receptu z mletim mesom 5 minut. Ne pozabite mešati!
- Medtem pripravite omako iz mesnih kroglic. V vrelo vodo dodamo paradižnikovo pasto, solimo in premešamo.
- Dobljeno omako vlijemo v ocvrto čebulo s česnom, prižgemo štedilnik in počakamo, da vse zavre.
- Mlete mesne kroglice takoj položite v ponev in pokrijte s pokrovom.
- Gašimo jih 40-50 minut, toploto pa zmanjšamo na minimum.
- Postrezite takoj po kuhanju s svojo najljubšo prilogo.
Opomba! Paradižnikovo pasto, na podlagi katere pripravimo mesno omako, lahko nadomestimo s paradižnikovim sokom v količini 1 litra.
Beloruski čarovniki z mletim mesom
Če vas zanima, kaj kuhati iz mletega mesa, bodite pozorni na okusno jed beloruske kuhinje - čarovniki, z drugimi besedami, polnjene krompirjeve palačinke. Primerno za družinsko večerjo ali postrežbo med obiskom gosta.
Sestavine:
- Krompir - 4-5 kosov.
- Čebula - 0, 5 kosov.
- Mleto svinjsko meso (goveje ali mešano) - 100 g
- Moka - 1-2 žlici
- Rastlinsko olje - 2 žlici
- Mlet črni poper - po okusu
- Sol po okusu
Postopno kuhanje beloruskih čarovnikov z mletim mesom:
- Krompir in čebulo olupimo, nato pa jih drobno naribamo.
- Dobljeno maso solimo in popramo.
- Na naslednji stopnji po receptu z mletim mesom postopoma dodajamo moko in jo temeljito gnetemo, da ne nastanejo grudice.
- Sok, ki bo izstopal, je treba skrbno odcediti. Če pa je zmes homogena, vam tega ni treba storiti.
- Mleto meso solimo in popramo, premešamo, da se razporedijo začimbe in iz nastale mase oblikujemo ravne kotlete.
- V ponvi segrejte rastlinsko olje.
- Nato začnemo oblikovati čarovnike. Če želite to narediti, najprej položite žlico krompirjeve mase v ponev in jo rahlo pritisnite, da naredite enakomerne pecivo.
- Po vrhu razporedite eno rezino iz mletega mesa.
- Nato spet razporedimo enako količino krompirjeve mase, ne pozabimo jo izravnati.
- Polnjene palačinke pražimo nekaj minut, pri čemer je ogenj zmeren.
- Čarovnike obrnemo na drugo stran in skuhamo enako količino.
- Nato jih je treba prenesti na pekač, ki ga je treba namazati z rastlinskim oljem.
- Čarovnike z mletim mesom pošljemo v pečico, ki jo segrejemo na temperaturo 180 ° C.
- Krompirjeve palačinke pečemo pol ure in jih lahko postrežemo.
Ukrajinski Grki z mletim mesom
Okusna jed ukrajinske kuhinje, ki bo odlična alternativa običajnim kotletom. Da bi popestrili okus, jih pripravimo z dodatkom ocvrte čebule in kislo smetano-paradižnikovo omako. Ko ste enkrat poskusili narediti ajdove in mesne peciva, nedvomno vključite ta recept v svojo dnevno prehrano.
Sestavine:
- Mleto meso - 600 g
- Ajdov zdrob - 150 g
- Jajca - 2 kos.
- Čebula - 2 kos.
- Paradižnikova pasta - 2 žlici
- Kisla smetana - 3 žlice
- Moka - za paniranje
- Sol po okusu
- Mlet črni poper - po okusu
- Rastlinsko olje - za cvrtje
Postopno kuhanje ukrajinskih Grkov z mletim mesom:
- Najprej morate ajdo skuhati v slani vodi v razmerju 1 do 1, 5.
- Počakamo, da se kaša ohladi in ji dodamo mleto meso.
- Stepite jajca, sol in poper.
- Po receptu za okusne mlete Grke dodajte drobno sesekljano čebulo in dobro premešajte.
- Zdaj iz nastale mase z žlico začnemo oblikovati kotlete.
- Razdelimo v ogreto ponev, povaljamo v moki.
- Pražite v rastlinskem olju do zlato rjave barve.
- Ko smo vse Grke skuhali, jih prestavimo v globoko ponev.
- Čebulo narežemo na kolobarje, prepražimo do zlato rjave barve, potresemo po kotletih.
- Nato pripravimo nadev: z mešanjem paradižnikove paste s kislo smetano dobljeno maso razredčimo v kozarcu hladne vode.
- Napolnite z grško omako in pošljite na štedilnik.
- Pokrijemo in dušimo 20-25 minut, pri čemer naj bo ogenj čim manjši.
- Ko je pripravljeno, takoj postrezite.
Gnezda z mletim mesom, sirom in paradižnikom
Nenavadna jed, ki na izviren način popestri vsakdanji meni - gnezda špagetov z mletim mesom, sirom in paradižnikom. Ni pa tudi sramotno, da ga damo na mizo med sprejemom gostov. Kuha se zelo hitro, kljub temu, da recept vključuje peko v pečici.
Sestavine:
- Špageti - 400 g
- Mleto piščančje ali svinjsko meso - 250 g
- Paradižnik - 100 g
- Trdi sir - 50 g
- Čebula - 50 g
- Rastlinsko olje - 1 žlica
- Kečap - 2 žlici
- Majoneza - 2 žlici
- Svež peteršilj - za serviranje
- Voda - 50-70 g
- Sol po okusu
- Mlet črni poper - po okusu
Postopna priprava gnezd z mletim mesom, sirom in paradižnikom:
- Čebulo olupimo in drobno sesekljamo z nožem.
- Zmešajte z mletim mesom, soljo in poprom.
- Špagete dajte v ventilator v vrelo slano vodo, po 20 sekundah jih popolnoma spustite in kuhajte do polovice, tako da bo ogenj srednji.
- Pri odvajanju tekočine iz testenin ne pozabite pustiti malo (50-70 ml), to bo potrebno za nadaljnjo pripravo gnezd iz mletega mesa.
- Po tem, ko obrazec namažete z rastlinskim oljem, vanj položite špagete, ki jih oblikujete z gnezdom, tako da jih navijte na vilice.
- V vsaki naredimo vdolbino na sredini in tja položimo mleto meso, pomešano s čebulo.
- Nato pripravite omako s kečapom in majonezo ter z njo namažite gnezda.
- Na njih položite paradižnikove kroge.
- Sir z drobno mrežico zmeljemo in ga potresemo po gnezdih testenin in mletega mesa.
- Da bo jed sočna, vlijte v model preostalo vodo po kuhanju špagetov.
- Obrazec pošljemo v pečico, ki jo je treba predhodno segreti na temperaturo 180 ° C. Če uporabljate steklo, vam tega ni treba storiti.
- Če so gnezda pripravljena po receptu za mleto piščančje meso, jih pecite 20-25 minut, pri sodelovanju svinjine - 35 minut.
- Ko je pripravljeno, potresemo z drobno sesekljanim peteršiljem in takoj postrežemo.
Lena mleta lazanje z zelenjavo
Lazanje ne veljajo za najlažjo jed, če pa iščete kaj hitro pripravljenega iz mletega mesa, si pobližje oglejte njegovo lažjo različico in naredite enolončnico z mletim piščancem, zelenjavo in sirom. Sestavine najdemo v vsaki kuhinji, priprava je preprosta, okus pa spominja na tradicionalne lazanje.
Sestavine:
- Mleto piščančje meso - 350 g
- Testenine - 200 g
- Čebula - 50 g
- Korenje - 50 g
- Mleko - 300 ml
- Paradižnikova pasta - 2 žlici
- Trdi sir - 100 g
- Češnjev paradižnik (neobvezno) - 3 kos.
- Sol po okusu
- Mleta paprika - po okusu
- Sončnično olje - 70 ml
Postopna priprava lazanja iz mletega mesa z zelenjavo:
- Čebulo olupimo in z nožem drobno sesekljamo.
- Korenju odstranite kožo in ga nasekljajte z gratterjem z velikimi celicami.
- Na sončničnem olju prepražimo zelenjavo do zlato rjave barve. Ne pozabite mešati!
- Vsebini ponve dodajte mleto meso - domače ali kupljeno v trgovini - in nato pražite do mehkega 5-7 minut. Med mešanjem razbite grudice.
- Po mletem mesu dodamo paradižnikovo pasto, začimbe, sol in kuhamo nekaj minut.
- Začnemo zbirati leni lazanjo: toplotno odporno obliko namastimo z rastlinskim oljem in na dno razporedimo majhno plast testenin. Bolje je uporabiti testenine iz trde pšenice, da se na koncu ne spremenijo v kašo. Vendar ne pozabite, da se bodo med kuhanjem povečale.
- Po vrhu razporedimo polovico nadeva iz mletega piščanca in zelenjave.
- Sledi sir, ki ga je treba sesekljati na grobem ribežu. Za to plast uporabite polovico nastale mase.
- Nato najprej ponovimo vse plasti, nato vsebino obrazca napolnimo z mlekom, nasoljenim po okusu.
- Jed lahko okrasite s polovicami češnjevega paradižnika.
- Pečico segrejte na 175 ° C in tja pošljite model za lazanje. Če uporabljate keramično posodo, vam je ni treba predhodno segrevati.
- Pečemo eno uro in takoj postrežemo.
Opomba! Za pripravo sira lazanje lahko vzamete celo več, kot predlaga recept, to ne bo vplivalo na okus.
Riž z mletim mesom v kisli smetani
Popoln, obilen obrok za vso družino, kot nalašč za kosilo ali večerjo. Postopek kuhanja ni težak, kljub temu pa se riž z mletim mesom v kisli smetani izkaže za neverjetno aromatičen z nežnim okusom, zato lahko njegov recept zavzame ustrezno mesto v vaši kuharski knjigi.
Sestavine:
- Mleto meso (poljubno) - 250 g
- Riž - 200 g
- Čebula - 1 kos.
- Korenje - 1 kos.
- Kisla smetana - 100 g
- Rastlinsko olje - 1-2 žlici
- Voda - 1 žlica.
- Sol po okusu
- Mlet črni poper - po okusu
Korak za korakom kuhajte riž z mletim mesom v kisli smetani:
- Čebulo in korenje olupimo, narežemo na kocke in nekaj minut pražimo na rastlinskem olju, dokler zelenjava ne postane zlato rjava.
- Vsebini ponve dodajte mleto meso - od svinjine, govedine ali katerega koli drugega po vašem okusu.
- Vse pražimo 5 minut, solimo, popramo, nato pa začnemo dušiti in zapremo pokrov. Ne pozabite mešati!
- V ponev damo riž, ki ga je treba najprej sprati pod tekočo vodo.
- Vse napolnite s kozarcem vode in kuhajte 15-20 minut, pokrijete s pokrovom, dokler riž ne postane mehak. Dušimo na majhnem ognju.
- Po vrhu razporedite kislo smetano, poravnajte površino in jed kuhajte še nekaj minut.
- Ko je pripravljen, odstavite s štedilnika in riž temeljito premešajte, da se kisla smetana dobro porazdeli, in takoj postrezite.
Mlete klobase s česnom
Recept za okusne domače klobase, ki so pripravljene iz dveh vrst mletega mesa brez uporabe posebne lupine. Ker je med sestavinami česen, postopek kuhanja pa je cvrtje v ponvi, se izkažejo za neverjetno okusne in aromatične, zaradi česar so vredna alternativa klasičnim kotletom.
Sestavine:
- Mleto goveje meso - 600 g
- Mleto svinjsko meso - 200 g
- Mleko - 120 ml
- Srednja jajca - 2 kos.
- Moka - 60 g
- Beli krekerji - 75 g
- Čebula - 80 g
- Česen - 6-8 strokov
- Mlet črni poper - po okusu
- Sol po okusu
- Rafinirano sončnično olje - 60-80 ml
- Pitna voda - 100-150 ml
Postopna priprava klobas iz mletega mesa s česnom:
- Najprej bomo krekerje naredili s sušenjem rezin belega kruha v ponvi. Za njihovo pripravo lahko uporabite tudi hlebček ali pa samo kupite že pripravljene krekerje.
- Nato jih je treba namočiti v mleku in pustiti 20 minut.
- Olupljeno čebulo narežemo na kocke.
- Česen olupimo in precedimo skozi stiskalnico.
- Združite mleto goveje in svinjsko meso, vanj vnesite jajca.
- Nalijte sesekljano čebulo, česen, dodajte namočene krekerje.
- Solimo in popramo, dobro premešamo, dokler masa ne postane homogena.
- Iz nje začnemo oblikovati klobase in jih položimo v ponev z ogretim rastlinskim oljem, jih predhodno povaljamo v moki.
- Pražimo nekaj minut do zlato rjave barve.
- Nato obrnite na drugo stran in kuhajte enako količino, po potrebi dodajte sončnično olje.
- Nato vse mlete klobase položite v ponev in kuhajte 10 minut, prilijte vodo.
- Kuhajte, dokler tekočina ne izhlapi, s čimer segreje medij.
- Postrezite s katero koli prilogo.
Opomba! Mleto meso za kuhanje klobas mora biti suho, brez odvečne tekočine in maščobe.
Sirni zvitek z mletim mesom
Mleto meso ni le tradicionalna osnova za pripravo kotletov in mesnih kroglic. Z njegovo udeležbo lahko naredite bolj zapletene jedi, na primer zvitek sirove omlete v pečici. Izgleda elegantno, zato bo pomagalo popestriti dnevno prehrano in okrasiti praznično mizo. Zaradi nežnega okusa in sočnega polnjenja lahko postane ena izmed vaših najljubših jedi.
Sestavine:
- Trdi sir - 100 g (za omleto)
- Jajca - 3 kos. (za omleto)
- Majoneza - 150 g (za omleto)
- Mleto svinjsko meso (ali drugo meso) - 300 g (za polnjenje)
- Čebula - 1 kos. (Za polnjenje)
- Prekajena mleta paprika - 0,5 žličke (Za polnjenje)
- Posušena bazilika - 0,5 tsp (Za polnjenje)
- Mlet črni poper - 1/5 žličke (Za polnjenje)
- Sol - 0,5 žličke (Za polnjenje)
- Zelenjava rukola - po okusu (za serviranje)
Postopna priprava sirovega zvitka z mletim mesom:
- Najprej sir zdrobimo s finim graterjem.
- Vanjo zabijemo jajca, temeljito premešamo.
- Dobljeni masi dodamo majonezo in vse skupaj z metlico pregnetemo.
- Jajčno-sirovo zmes vlijemo na pekač, obložen s pergamentnim papirjem.
- Pošiljamo v pečico, ki jo segrejemo na temperaturo 180 ° C, in pečemo 15 minut.
- Medtem čebulo drobno sesekljamo, lahko jo celo z mešalnikom narežemo za kašo.
- Mleto meso zmešamo s sesekljano čebulo, soljo, poprom, dodamo začimbe in dobro premešamo, da se sestavine dobro porazdelijo.
- Po 25 minutah vzemite jajčno-sirno skorjo iz pečice in jo prenesite na desko za rezanje.
- Po vrhu razporedite mleto goveje ali svinjsko meso, nežno poravnajte površino in torto zložite v tesen zvitek.
- Prenesemo ga na pekač, ne pozabimo položiti pergamenta in ga pošljemo v vročo pečico (temperatura - 180 ° C).
- Pečemo 20-25 minut.
- Ko je pripravljeno, postrezite k mizi, okrašeno z zelišči ali zelenjavo.
Opomba! Sirni zvitek se izkaže za okusen in okusen z vsemi vrstami mletega mesa - piščancem, svinjino ali govedino.
Mleto meso zrazy z jajcem in zeleno čebulo
Iz mletega mesa lahko pripravite ogromno različnih jedi, a ena najbolj okusnih bodo zrazy polnjene s sirom in kuhanimi jajci. Hkrati postopek kuhanja ni težak, meso zrazy pa je primerno za vsako prilogo!
Sestavine:
- Mleto meso - 600 g
- Čebula - 1 kos.
- Beli kruh ali štruca - 2 rezini
- Mleko - 100 ml
- Sol po okusu
- Mlet črni poper - po okusu
- Trdi sir - 100 g (za polnjenje)
- Kuhana jajca - 2 kos. (Za polnjenje)
- Maslo (zamrznjeno) - 40 g (za polnjenje)
- Jajca - 2 kos. (za paniranje)
- Krušne drobtine - 100 g (za paniranje)
- Sol - ščepec (za paniranje)
- Rastlinsko olje - za cvrtje
Postopna priprava mletega mesa zraz z jajcem in zeleno čebulo:
- Hlebec (beli kruh) najprej razrežite na koščke, potem ko mu odrežete skorjo, in ga 20 minut namočite v mleku.
- Medtem čebulo zmeljemo z grobim strgalom in jo zmešamo z mletim mesom.
- Dodamo hlebec, ki ga je treba predhodno iztisniti iz tekočine.
- Solimo in popramo, dobro premešamo, da dobimo homogeno maso, in pustimo marinirati 20 minut.
- Zdaj pripravimo nadev tako, da zmešamo drobno nariban sir, sesekljana kuhana jajca in maslo.
- Iz nastale mase oblikujemo majhne klobase, iz mletega mesa pa tortico.
- Nadev položite na sredino, nato pa ga prepognite in oblikujte zvitek.
- Nato z vilicami stepemo jajca in sol ter krekerje prelijemo v ločeno posodo.
- Segrejte rastlinsko olje in zraze dajte v ponev, nato pa jih potopite v stepeno jajčno maso in povaljajte v drobtinah.
- Pražimo jih nekaj minut do zlato rjave barve, nato jih obrnemo in za isto količino kuhamo na drugi strani.
- Nato pekač namastite z rastlinskim oljem, nanj položite ocvrto meso in pošljite v pečico, ki jo je treba segreti na temperaturo 200 ° C.
- Ko je pripravljeno, postrezite takoj.
Kruh iz mletega mesa z zeljem
Pravzaprav je to enolončnica iz mletega svinjinskega mesa v obliki opeke. Glavni sestavini so dodani različni dodatki, zaradi česar je jed resnično vsestranska. Da bo mesna štruca še bolj zadovoljna, sesekljano meso kombinira s ocvrtim belim zeljem.
Sestavine:
- Mleto svinjsko meso - 400 g
- Belo zelje - 300 g
- Čebula - 140 g
- Krušne drobtine - 50 g
- Jajce - 1 kos.
- Kečap - 2 žlici
- Sezamovo seme - 2 žlički
- Sončnično olje - 40 ml
- Svež koper - 10 g
- Sol po okusu
- Mlet črni poper - po okusu
Korak za korakom priprava mletega kruha z zeljem:
- Čebulo olupimo in narežemo na kocke.
- Zelju odstranite zgornje liste, jih razrežite na več delov in vsakega drobno nasekljajte. Narežete lahko tudi na majhne kvadratke, zato bo imel mesni hlebček pri rezanju zanimiv vzorec.
- Na segretem rastlinskem olju 10 minut pražite sesekljano čebulo in zelje, tako da je toplota srednja.
- Odstranite zelenjavo s štedilnika in počakajte, da se nekoliko ohladi.
- Nato jim dodamo mleto svinjino, sesekljan koper, drobtine.
- V nastalo maso stepemo jajce, solimo, popramo in temeljito premešamo do gladkega.
- Pekač obložite s pergamentnim papirjem in vanj položite mleto meso z zelenjavo, površino pa dobro zgladite.
- Mesno štruco na vrhu namažemo s kečapom, potresemo s sezamovimi semeni in postavimo v pečico pri 200 ° C.
- Pečemo približno 20 minut, nato pokrijemo s folijo in nadaljujemo s kuhanjem še 15 minut brez spreminjanja temperature.
- Po določenem času vzemite mesno štruco, narezano na rezine, in lahko postrežete.
