Univerzalna jed za vsak dan - okusni špageti z mletim mesom in zelenjavo doma. Korak za korakom recept s fotografijo. Video recept.
Špageti z mletim mesom ali, kot jim pravijo tudi makaroni v mornarskem slogu, so priljubljena klasična jed sovjetske domače kuhinje. Konec koncev je okusen, preprost, zadovoljiv in poceni, kuhanje pa ne traja več kot 30 minut. Potrebni izdelki so vedno na voljo v najbližjem supermarketu.
Po klasičnem receptu je jed narejena iz testenin, mesa in čebule. Nekoliko sem spremenil svoj recept in čebulo zamenjal s korenjem. Glavna stvar je, da je korenje sočno in okusno. Prav tako sem naredil majhno spremembo pri kuhanju in dodal česen z začimbami. Imel sem mleti muškatni orešček, posušeno zeleno baziliko in mešanico paprike. Prav skrivnost jedi je uporaba teh izdelkov. Okus špagetov in mletega mesa se nekoliko spremeni na bolje. Poskusite, pa boste razumeli, kaj mislim.
Za pripravo recepta sem uporabila eno ponev, kjer sem istočasno ocvrla mleto meso s korenjem, tako da je bilo hitreje. Če pa imate prosti čas, vzemite dve ponvi ali ločeno prepražite mleto meso, nato pa začnite kuhati korenje. Mislim, da bo končni rezultat obroka še boljši in vreden porabljenega časa.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 235 kcal.
- Obroki - 4
- Čas kuhanja - 45 minut
Sestavine:
- Špageti - 200 g
- Mleto meso - 400-500 g
- Korenje - 1 kos.
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Začimbe in zelišča (poljubne) - po okusu
- Česen - 2 stroka
- Mlet črni poper - 0,5 žličke ali po okusu
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
Korak za korakom kuhajte špagete z mletim mesom in zelenjavo:
1. Izbrani kos mesa operite, posušite s papirnato brisačo in ga sperite skozi polž mlinčka za meso. Za mleto meso lahko uporabite katero koli vrsto mesa, ki vam je všeč. Tudi za pospešitev procesa kuhanja lahko kupite že pripravljeno, zvito meso.
2. Korenje olupimo, operemo in tudi zvijemo skozi mlinček za meso. Ker sem istočasno ocvrl mleto meso s korenjem, sem ga zvil. Če jih skuhate ločeno, lahko korenje narežete na majhne koščke. Mislim, da bo, jed bo okusnejša.
3. V ponev nalijte olje in dobro segrejte. Nato dajte mleto meso s korenjem.
4. Vklopite srednji ogenj in meso in korenje pražite 10-12 minut, premešajte in z lopatko gnetite kepe. Mleto meso začinimo s soljo, črnim poprom in izbranimi začimbami. Med cvrtjem se tekočina sprosti, vam je ni treba izhlapevati, ampak jo zberite v kozarec z žlico. Nato ga dodajte skupaj s testeninami.
5. Česen olupimo in s stiskalnico položimo v ponev z mletim mesom.
6. Medtem ko se mleto meso praži, v ponev nalijemo vodo, solimo in zavremo. Nato vanj potopite špagete. Če želite, jih lahko razdelite na 2-3 dele. Testenine zavrite 1-2 minuti manj, kot je navedeno na embalaži proizvajalca. Morali bi biti čvrsti in rahlo čvrsti v notranjosti. Kuhali jih bomo skupaj z mletim mesom v ponvi.
Namesto špagetov lahko uporabite katero koli drugo vrsto testenin, na primer spirale, cevi, lupine itd. Glavna stvar je, da morajo biti testenine iz trde pšenice. Potem ne bodo zavreli, ampak bodo ostali gosti in elastični.
7. Kuhane testenine damo na sito.
8. Ne izlivajte vode, v kateri so bile kuhane testenine, to bo koristno za recept.
9. Pošljite špagete v ponev z mesom in zelenjavo na žaru.
10. V ponev dodajte 2-4 žlice vode za testenine. Prav tako izlijte tekočino, ki je izhlapela iz mesa, če je zbrana.
11. Testenine temeljito zmešajte z mletim mesom. Če je zmes zelo gosta, dodajte še malo tekočine za špagete.
12. Zmes zavremo in ogenj zmanjšamo na srednji. Ponev pokrijemo s pokrovom in na majhnem ognju dušimo 5-10 minut, da se testenine nasičijo z vonjem in okusom mesa in zelenjave.
13. Ko so pečeni, okusite špagete z mletim mesom in zelenjavo ter postrezite s preprostim, krepkim in okusnim vsakodnevnim obrokom. Pred serviranjem ga lahko potresete z naribanim sirom in svežimi zelišči.
