Opis hranljive pijače. Kaj je v njem vključeno? Koristne lastnosti in posledice zlorabe pistacijevega mleka. Kulinarični recepti.
Pistacijevo mleko vsebuje naslednje vitamine:
- Vitamini skupine B. - so potrebne za delovanje živčnega sistema, pozitivno vplivajo na možgansko aktivnost, preprečujejo kronično utrujenost in povečujejo odpornost na stres. Sodelujejo tudi pri vseh presnovnih procesih, stabilizirajo krvni tlak, izboljšujejo sposobnosti razmišljanja in prispevajo k proizvodnji hemoglobina.
- Nikotinska kislina (vitamin PP) - podpira redoks reakcije in je odgovoren za presnovo maščob. Izboljšuje krvni obtok, izboljšuje delovanje srca, širi periferne žile in sintetizira genski material.
- Folna kislina - podpira normalno črevesno mikrofloro, obnavlja hematopoetski sistem, gladi posledice stresnih situacij in sintetizira hemoglobin. Izboljša tudi delovanje jeter.
- Vitamin K - spodbuja nastanek trombocitov, zagotavlja transport hranil, izboljšuje presnovo vitamina D in kalcija. Poleg tega nevtralizira strupe, nevtralizira toksine, ima analgetični učinek in spodbuja pravilno zmanjšanje mišičnih krčev.
- Retinol (vitamin A) - zelo pomemben za vid, podpira nastanitev oči, uravnava sintezo beljakovin in aktivno sodeluje pri redoks procesih. Prav tako zavira proces staranja in spodbuja rast novih celic.
Maščobne kisline vključujejo:
- Oleinovaya - preprečuje odlaganje holesterola v krvnih žilah, zavira razmnoževanje rakavih celic, izboljšuje prebavni proces, vzdržuje zdravo stanje sluznice. Vpliva tudi na elastičnost kože, gladi roženico povrhnjice.
- Palmitic - preprečuje razvoj bolezni srčno -žilnega sistema, pospešuje rast mišic in pozitivno vpliva na rast las.
- Stearic - ima vlažilni učinek na kožo, poveča njeno dovzetnost za hranila, vzdržuje vodno ravnovesje, zavira piling in obnavlja regeneracijo celic.
Prisotne so naslednje maščobe:
- Omega-3 - stabilizira krvni tlak, tonira kožo, preprečuje dermatitis, pomaga pri osteoartritisu in je katalizator krvnega obtoka. Spodbuja tudi reproduktivni sistem in pospešuje možganske procese.
- Omega-9 - nadzoruje raven glukoze in holesterola v krvi, krepi imunski sistem, podpira presnovo ogljikovih hidratov in preprečuje depresijo.
Karotenoidi vključujejo:
- Zeaksantin - opravlja antioksidativno funkcijo, se odlaga v mrežnici, ščiti pred oksidativnim stresom, obnavlja vid in nevtralizira delovanje prostih radikalov.
- Lutein - preprečuje starostno degeneracijo makule, filtrira valove ultravijolične svetlobe in pozitivno vpliva na srčno-žilni sistem.
Naslednja mikro in makrohranila so še posebej pomembna:
- Fosfor - nadzira presnovo, izboljša absorpcijo kalcija, spodbuja rast celic, podpira delo srčne mišice in ledvic. Prav tako aktivno sodeluje pri tvorbi RNA in DNK.
- Magnezij - stabilizira prenos živčnih impulzov, izboljša spominske procese, aktivira možgane, normalizira telesno temperaturo in krvni tlak. Poleg tega lajša utrujenost, tesnobo in sintetizira beljakovine.
- Železo - proizvaja ščitnične hormone, dovaja kisik v citokrome, podpira redoks reakcije in presnovo energije. Poleg tega povrne tonus povrhnjice in izboljša zaščitno funkcijo telesa.
- Mangan - proizvaja nevrotransmiterje, krepi celične membrane, sintetizira maščobne kisline in interferon, zagotavlja dobro delujočo reproduktivno funkcijo. Pomaga tudi pri zniževanju lipidov v krvi, nadzoruje encimsko aktivnost in preprečuje maščobno degeneracijo jeter.
- Selen - bistveno zmanjša tveganje za nastanek malignih tumorjev, obnovi aktivnost trebušne slinavke, izboljša vid, zavira procese staranja in ščiti pred neplodnostjo. Prav tako pomaga odstraniti toksine, toksine in soli težkih kovin iz telesa.
- baker - sodeluje pri večini biokemičnih reakcij, proizvaja številne hormone, odlikujejo ga baktericidne lastnosti in oskrbuje celice s kisikom. Poleg tega spodbuja proizvodnjo elastina, ki je bistven za krvne žile.
- Kalij -vzdržuje kislinsko-bazično in vodno-solno ravnovesje v telesu, prenaša živčne impulze, stabilizira delovanje mišičnega tkiva in povečuje njegovo vzdržljivost. Poveča tudi delovanje možganov.
Poleg tega mleko iz pistacij vsebuje:
- Škrob - oskrbuje telo z energijo, izboljša absorpcijo mineralov in spodbuja aktivnost prebavil.
- Saharoza - obnavlja delo jeter in vranice, spodbuja proizvodnjo serotonina, preprečuje nastanek tromboze, izloča holesterolne plošče. Prav tako podpira vitalne funkcije mišičnih vlaken in živčnih celic.
- Gliceridi - dodajo več vitalnosti, pozitivno vplivajo na centralni in avtonomni živčni sistem.
- Tanin - spodbuja pospešeno celjenje ranjenih kožnih predelov, normalizira strjevanje krvi, pomaga pri zdravljenju dermatoloških bolezni. Krepi tudi stene krvnih žil, ima protivnetne in antibakterijske lastnosti.
Sestavine pijače poživijo, tonizirajo telo in vam pomagajo, da se hitro prilagodite delovnemu razpoloženju. Pomagajo v boju proti prostim radikalom in preprečujejo nastanek malignih tumorjev.
Koristne lastnosti pistacijevega mleka
Koristne lastnosti pijače je težko preceniti. Zaradi bogate kemične sestave lahko nadomesti zajtrk, spodbudi možgansko aktivnost in poveča odpornost telesa na različne bolezni.
Prednosti pistacijevega mleka so naslednje:
- Izboljšanje vida … Zaradi visokega odstotka vsebnosti vitamina A izdelek pozitivno vpliva na zdravje oči in preprečuje tveganje za nastanek katarakte. Prav tako stabilizira nastanitev, obnovi mrežnico in okrepi ostrenje.
- Zdravilna lastnost ran … Sestavine pijače pospešujejo regeneracijo celic, razkužujejo ranjena področja kože in nadzorujejo odtok krvi in limfe. Prav tako lajšajo bolečino.
- Normalizacija delovanja centralnega in avtonomnega živčnega sistema … Sestavine pistacijevega mleka pozitivno vplivajo na živčni prenos, imajo pomirjevalni učinek in izboljšajo spanec. Poleg tega lajšajo razdražljivost in nadzorujejo proizvodnjo hormona "sreča".
- Antioksidativni učinek … Kemična sestava pijače nevtralizira škodljive učinke prostih radikalov, daje koži in lasem mladosten videz. Proces staranja celic se upočasni, lipidna pregrada kože se obnovi, izrazne linije pa se zgladijo.
- Izboljšanje aktivnosti prebavil … Sestavine pijače aktivno odstranjujejo žlindre, toksine in produkte razpadanja iz telesa, stabilizirajo presnovo. Spodbujajo tudi peristaltiko, nadzorujejo absorpcijo biološko aktivnih snovi, raztapljajo pesek v žolčniku in lajšajo napihnjenost.
- Pozitivni učinki na delovanje jeter in ledvic … Pistacijevo mleko spodbuja razgradnjo beljakovin v aminokisline, podpira presnovo maščob, sodeluje pri sintezi žolča in spodbuja peristaltiko. Poleg tega omogoča hitrejšo odstranitev presnovnih končnih produktov iz telesa in razgrajuje peptide.
- Stabilizacija srčno -žilnega sistema … Kemična sestava pijače izboljša mikrocirkulacijo krvi, zmanjša odstotek "slabega" holesterola, omogoča odstranjevanje zobnih oblog in poveča hemoglobin. Prav tako naredi stene krvnih žil elastične in manj prepustne.
- Normalizacija reproduktivnih organov … Sestavine pistacijevega mleka preprečujejo impotenco pri moških, delujejo kot afrodiziak, povečujejo libido. Poleg tega zmanjšujejo bolečine med menstruacijo in stabilizirajo cikel.
- Povečana možganska aktivnost … Kemična sestava pistacijevega mleka spodbuja oskrbo možganov s kisikom, izboljšuje koncentracijo in vzdržuje ravnovesje psihoemocionalne sfere. Prav tako ščiti možgane pred starostnimi in razpršenimi spremembami, krepi kratkoročni spomin.
Poleg tega mleko iz pistacij pomaga krepiti kosti, nohte in zobe. Pozitivno vpliva na stanje kože: beli starostne pege, čisti obraz od peg in aken.
Kontraindikacije in škoda pistacijevega mleka
Preden v svojo prehrano vključite pistacijevo mleko, se prepričajte, da ne bo povzročilo negativnih posledic. Priporočljivo je, da pred pitjem pijače obiščete pisarno usposobljenega strokovnjaka, opravite številne teste in sami ugotovite to težavo.
Ne pretiravajte z rastlinskim mlekom, saj je visoko kalorično. Dnevna količina ne presega 300 ml.
Pistacijevo mleko lahko škoduje telesu v takih primerih:
- Posamezna nestrpnost do sestavin pijače … Pistacije so zelo alergene, zato se lahko vrnejo. Pacientove sluznice nabreknejo, dihanje se poslabša, izcedek iz nosu, pojavi se anafilaktični šok, urtikarija, zviša se telesna temperatura.
- Poslabšanje pankreatitisa … Lahko se pojavijo prebavne motnje, splošna šibkost, bolečine v pasu, slabost z bruhanjem, hiter srčni utrip in kašasto blato. Bolnik ima napihnjenost, napenjanje in slab apetit.
- Razjeda in gastritis … Obstaja hitra izguba teže, povečano nastajanje plinov, zgaga, kislo riganje, občutek sitosti že ob majhnem obroku. Tudi znojenje se začne povečevati, na jeziku se pojavi plak.
- Težave z ledvicami … Obstajajo bolečine v spodnjem delu hrbta, telesna temperatura se dvigne, oteklina je opazna po spanju, krvni tlak je nestabilen. Obstajajo težave z uriniranjem, disurija, koža postane bleda.
Med nosečnostjo in dojenjem lahko pistacijevo mleko zaužijemo, vendar je pomembno upoštevati normo. Če nenadoma pride do alergijske reakcije, morate izdelek takoj zamenjati z drugim.
Kako narediti mleko iz pistacij?
Zdaj pa poglejmo, kako narediti mleko iz pistacij. Takoj je treba opozoriti, da morajo biti oreški surovi in nesoljeni, sicer bodo le pokvarili pijačo in ne bodo dali ustreznega okusa.
Najprej je treba pistacije namakati nekaj ur. Takšna obdelava bo omogočila odstranitev naravnega kemičnega orožja - encimov in toksinov iz oreščkov. Zrna ščitijo pred škodljivci in prezgodnjo rastjo, hkrati pa so zelo nevarna za človeško telo. Nato pistacije operemo in odstranimo kožo. Nato jih damo v mešalnik, napolnimo s toplo filtrirano vodo.
Razmerja so naslednja: 3 kozarci vode gredo na kozarec oreščkov. Po tem začnejo mešanico pri največji hitrosti premagati približno 5 minut. Nato ga filtriramo skozi cedilo ali gazo, zloženo v več plasteh.
Za pijačo je značilna nežna orehova aroma, zelenkast odtenek in gosta konsistenca. Izgleda kot križanec med kislo smetano in kravjim mlekom.
Za okrepitev prijetnega vonja in edinstvenega okusa pistacijevega mleka lahko dodate vanilijo, meto, kardamom, muškatni orešček, nageljnove žbice, cimetove palčke, rožno vodo in različne estre (v majhnih količinah). Včasih se uporabljajo živilske barve in arome. Pomembno je, da uporabite naravne sestavine, da pijače ne pokvarite. Pistacijevo mleko lahko dodamo vroči čokoladi, kavi, čaju in kakavu. Orehov okus bo harmonično dopolnjeval te pijače.
Končni izdelek hranimo v zaprti stekleni posodi v hladilniku 3 do 7 dni. Pred uporabo ga pretresite. Kot lahko vidite, je recept za pistacijevo mleko precej preprost, postopek kuhanja pa vam ne vzame veliko časa. Opomba! Mešanico naribanih orehov lahko uporabimo pri izdelavi pekovskih izdelkov, koktajlov in različnih žit. Z njim je dobro tudi gnojiti sobne rastline.
Recepti s pistacijevim mlekom
Obstaja veliko jedi z dodatkom pistacijevega mleka. Uporablja se za kuhanje žit, hrustljave granole, riževega pudinga, sadnih smutijev, pekovskih izdelkov, različnih hranljivih koktajlov, veganskega sladoleda in celo dodano solatam. Jedi pridobijo bogat okus in občutljivo kremasto aromo.
Spodaj je nekaj nenavadnih receptov z dodanim pistacijevim mlekom:
- Zeleni smoothie … 500 ml pistacijevega mleka, 100 ml sojinega mleka in 300 ml jabolčnega soka vlijemo v mešalnik. Nato dodamo 3 žlice akacijevega medu, kivijevo meso, zeleno jabolko in dve vejici mete. Sestavine temeljito stepemo približno 5 minut. Končana pijača odlično poteši žejo in osveži v vročem vremenu. Koristno je tudi, da ga pijete zjutraj na tešče.
- Palačinke … 2 jajci stepite v gladko maso z 200 ml pistacijevega mleka, 2 žlici sladkorja in 5 gramov vanilije. Nato dodamo 10 žlic pšenične moke in 1 čajno žličko pecilnega praška. Konzistenca testa mora spominjati na gosto kislo smetano. Palačinke pečemo v ogreti ponvi, ki se ne prijema. Ni ga potrebno naoljiti. Pripravljene palačinke zložimo na krožnik, prelijemo z najljubšim sirupom, potresemo z orehi in postrežemo.
- Popover žemljice … V posodi stepemo 3 jajca z 250 ml pistacijevega mleka. Ločeno zmešajte 200 gramov moke in ščepec soli. Nato se zmesi združita med seboj, stepemo do gladkega. Pekače namažemo z oljem in potresemo z moko. Nato vlijemo testo (napolnimo 2/3). Najprej se žemlje pečejo pri 230 stopinjah približno 15 minut, nato se temperatura zniža na 170 in peče še 15 minut. Pred serviranjem potresemo s sladkorjem v prahu.
- Brushwood … 250 ml pistacijevega mleka zmešamo s kozarcem sladkorja, 3 kozarci moke in 1 čajno žličko sode. Tam dodajte 2 jajci, 3 žlice olivnega olja in še 3 kozarce moke. Zamesite testo. Nato se razvalja v plast, razreže na trakove in znotraj vsakega naredi vzdolžni rez. Nato se en konec traku privije v zarez in obrne navznoter. Globoko ponev obilno nalijemo z oljem, segrejemo in začnemo na obeh straneh pražiti grmičevje. Končano sladico potresemo s sladkorjem v prahu ali prelijemo z medom.
- Hrustljavi sladkorni vaflji … 2 beljaka združimo z 2 žličkama vanilijevega sladkorja in 200 grami običajnega sladkorja. Vlijemo 200 ml pistacijevega mleka, 200 gramov presejane moke in zamesimo homogeno testo. Pražimo ga na majhnem ognju in ponvi s tankim dnom. Ocvrte palačinke je treba toplo zaviti, sicer bodo začele razpokati. Sladico postrežemo za čaj, predhodno okrašeno s svežimi jagodami.
- Napoleon … V različnih posodah pripravimo 2 različna testa. V prvem se 250 gramov margarine stopi v vodni kopeli in združi z 200 grami pšenične moke. V drugem zmešajte kozarec maščobne kisle smetane, 2 jajci in kozarec moke. Nato se to testo pregnete in razdeli na 6 delov. Vsako razvaljamo v tanki plasti in namažemo s prvim testom. Vse zamujene torte zložimo eno na drugo in jih zvijemo. Pokrijemo ga s prozorno folijo in čez noč postavimo v hladilnik. Nato se zvitek razreže na približno 20 kosov (debeline 1,5 cm). Polovico jih ohladimo v hladilniku, preostanek pa tanko povaljamo. Če želite pecivo z enakimi robovi, jih lahko odrežete s krožnikom. Testo pečemo na suhem pekaču in pečici, ogreti na 230 stopinj. Običajno traja približno 2-3 minute. Torte so zložene s kupolo na krožniku. Medtem se krema pripravlja. 3 žlice moke združimo s 300 grami sladkorja in vlijemo v vrelo pistacijevo mleko. Mešajte, dokler se ne zgosti, in pustite, da se ohladi. Nato to zmes stepemo s 300 grami masla. Pecivo temeljito premažemo s smetano, po vrhu potresemo z drobtinami ostankov in postavimo v hladilnik čez noč. Torta se bo dobro namočila, bila sočna in nežna.
Vsaka jed je hranljiva, polna številnih uporabnih snovi. Ugodno bodo vplivali na telo in pospešili presnovne procese.
Zanimiva dejstva o pistacijevem mleku
Tržniki so relativno nedavno promovirali pistacijevo mleko in mnogi menijo, da je to novost. Vendar pa ima starodavno zgodovino. Že v srednjem veku so ljudje spoznali koristi in hranilno vrednost takšne pijače.
Med strogim postom so stari menihi uporabljali orehovo mleko, ker vsebuje visok odstotek vitaminov in mineralov, ki telo nasičijo s pomanjkljivo prehrano. Pistacijevo mleko pogosto najdemo v vlažilnih maskah za obraz in lase. Uporablja se za zavijanje telesa, dodaja se etrom za različne vrste masaž, vključno s anticelulitom. Najdemo ga tudi v šamponih, kremah in zobnih pastah. Po rastlinskem mleku se nohti in zobna sklenina okrepijo, koža postane svilnata in mehka. Rojstni kraj pistacijevega drevesa je Azija, vendar je nenavadno Iran največji proizvajalec oreščkov.
26. februarja svet praznuje dan pistacij. Plodovi s pistacije se pobirajo le ponoči, saj podnevi pod vplivom sončne svetlobe smola začne sproščati eterično olje. Pri koncentriranem vdihavanju človek razvije hud glavobol, slabost in zamegljenost pred očmi.
Kako narediti mleko iz pistacij - poglejte video:
Tako smo pogledali, kako narediti pistacijevo mleko, kakšne lastnosti ima in ugotovili obstoječe tveganje, če ga pijemo preveč. Pomembno je omeniti, da bo ta izdelek shranjen v hladilniku 3 do 7 dni.
