Praženo svinjino s suhimi slivami - praznično, okusno in aromatično. To je tradicionalna novoletna in božična jed. Zato z vami delim njegov recept, da ga boste imeli priložnost skuhati pred silvestrovo.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Navadimo se kombinirati določena živila in nekatere nove jedi se nam včasih zdijo "čudne". Slive se običajno uporabljajo za pripravo sladkih jedi, kjer se dobro prilegajo in ne presenečajo. Toda drugih jedi s suhimi slivami mnogi sploh ne zaznajo. Ko pa poskusite kuhati kaj takega, se bodo slive v prvem in drugem jedi vedno znova pojavljale.
Ta jed je načeloma zelo enostavno pripravljena na enak način, kot ste to počeli vi. Mesu in zelenjavi dodajte samo suho sadje. Zahvaljujoč slivam je okus hrane prazničen. Na mizi je hrana videti elegantno in slovesno. Priporočam le nakup dišečih suhih sliv z rahlo kislostjo. Seveda lahko uporabite sladke slive, vendar v kombinaciji z mesom to ni za vsakogar. Zato tukaj poskusite previdno. In če kupujete slive s semeni, jih je treba najprej odstraniti.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 235 kcal.
- Obroki - 4
- Čas kuhanja - 45 minut
Sestavine:
- Svinjina - 600 g
- Čebula - 1 kos.
- Korenje - 1 kos.
- Suhe slive - 150 g
- Kisla smetana - 150 ml
- Lovorjev list - 3 kos.
- Grah paprike - 4 kos.
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Mlet črni poper - ščepec ali po okusu
Kuhanje pražene svinjine s suhimi slivami
1. Svinjino operite, odstranite folijo in žile. Posušite s papirnato brisačo in narežite na srednje velike kose. Ne sekajte zelo na drobno, sicer se lahko meso zažge in postane suho, veliki kosi pa bodo ocvrti na zunanji strani, znotraj pa bodo ostali vlažni.
2. Čebulo olupimo in operemo s korenjem. Obrišite s prtičkom in nasekljajte: korenje - v majhnih kockah, čebula - v četrt obročih. Slive operemo, obrišemo z brisačo in narežemo na trakove. Čeprav ga lahko po želji pustite nedotaknjenega, je brez koščic.
3. V ponvi segrejte olje in dodajte meso. Pražimo na močnem ognju do zlato rjave barve. Robove kosov bo zapečatil in v njem zadržal ves sok. Ko meso porjavi, mu dodajte korenje s čebulo in suhimi slivami.
4. Segrejte srednji ogenj in kuhajte 10 minut, občasno premešajte.
5. Nato v ponev vlijemo kislo smetano, začinimo s soljo, poprom in vsemi začimbami. Dodala sem mleti muškatni orešček, posušeno baziliko in koriander.
6. Sestavine premešamo in po vrenju dušimo na majhnem ognju pod zaprtim pokrovom še 10 minut. Končni obrok postrežemo sveže pripravljen s katero koli prilogo. Zelo dobro se poda k kuhanemu krompirju ali špagetom.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati dušeno svinjino s slivami.
