Hitro in okusno kosilo ali večerja se bo izkazalo za dušeno svinjino v paradižniku. Lažje ko je jed pripravljena, bolj zdrava in okusna je.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Najboljša stvar za meso je samo meso samo. In le še enkrat se prepričate v to, ko kuhate svinjino v paradižnikovi omaki. Enostavno, nežno, okusno! Čeprav se načeloma lahko duši vsako meso: telečje, goveje, piščančje. Edina razlika bo v hitrosti kuhanja: teletina je hitrejša, govedina daljša, piščanca najmanj. Čeprav, dlje ko se meso duši, bo okusnejše. Ne glede na to, katero vrsto mesa izberete, priporočam, da ga uporabite s plastmi maščobe, potem dobite veliko več omake, končna jed pa bo postala bolj mehka.
Predlagam uporabo klasičnih začimb: sol, mleti črni poper, lavrushka in poper. Lahko pa po okusu dodate muškatni orešček, nageljnove žbice, ingver, pomarančno lupino. Še ena skrivnost: meso med cvrtjem začimbe. Soliti ga je treba, ko pusti sok v ponvi. Tako bo mehka in ne bo suha.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 168 kcal.
- Obroki - 3
- Čas kuhanja - 1,5 ure
Sestavine:
- Svinjina - 1 kg
- Čebula - 1 kos.
- Paradižnikova pasta - 3 žlice
- Mleta sladka paprika - 1 žlica
- Posušena bazilika - 1 čajna žlička
- Lovorjev list - 3 kos.
- Poper - 4 kos.
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Mlet črni poper - 0,5 žličke ali po okusu
Kuhanje svinjske enolončnice v paradižniku
1. Meso operemo, posušimo in narežemo na poljubno velike kose. Najraje sem imel rezine, kot je goveji stroganov - tanke, podolgovate oblike. Lahko pa jih razrežete, kot želite.
Ponev z oljem dobro segrejte in vanjo položite pol porcija svinjine, da se ocvrti, saj mora ležati v ponvi, ne da bi se v enem sloju dotikali drug drugega. Potem se bo ocvrl, sicer pa se bo začel pariti in izpuščati veliko soka, iz katerega bo postal suh.
2. Meso pražimo na močnem ognju dobesedno 5-7 minut, da se le prijeme s skorjo in dobi zlato barvo. Nato ga takoj prenesite na krožnik, naslednji del pa položite v ponev in ga na enak način prepražite.
3. Čebulo olupimo, operemo, narežemo in položimo v ponev, kjer je ocvrlo meso. Prenesite, dokler ni prozorno.
4. Združite meso in čebulo v ponvi. Nalijte paradižnikovo pasto, baziliko, mleto papriko, lavrushko in poper.
5. Hrano premešajte, dodajte nekaj pitne vode, zavrite in kuhajte pod pokrovom na majhnem ognju 45 minut. Če želite, lahko dodate malo vina, potem se bo jed izkazala za bolj začinjeno.
6. Meso 15 minut pred kuhanjem začinimo s soljo.
7. Za prilogo skuhajte pire krompir, špagete ali riž, narežite svežo zelenjavno solato in postrezite.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati dušeno svinjino s paradižnikom.
