Odlična možnost za preprosto praznično jed je svinjska enolončnica z maslom in hruškami. Hruška daje mesu nežno lahkotno sladkost, jurčki pa dopolnjujejo aromatično šopek in hranilno vrednost jedi.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Kot veste, se svinjina odlično poda k številnim izdelkom. Še posebej uspešna kombinacija različnih vrst beljakovin, na primer gob in mesa. Aroma gob daje svinjini poseben okus, z različnimi sortami gob pa lahko dobite zanimive nove jedi. Da se izdelki v eni posodi ne zamašijo, jih je treba pred dušenjem ocvrti ali skuhati ločeno. In šele nato sestavne dele povežite skupaj.
Za pripravo takšnih jedi izkušeni kuharji priporočajo uporabo naslednjih sort gob: bele gobe, šampinjoni, jurčki, gobe, jurčki, smrčki, jurčki, lisičke. Te vrste gob ne zahtevajo dolgotrajne priprave. Značilni grenak okus, ki je značilen za nekatere vrste, je mogoče odstraniti tako, da gobe prelijemo z vročo vodo.
Kar zadeva svinjino, se morate tukaj držati določenih pogojev predelave. Najprej se meso opere pod curkom tekoče vode in se ne namoči v vodi. Drugič, sol črpa sokove iz svinjine, zato je ne smete soliti na začetku kuhanja. Tretjič, zamrznjeni kos speremo s hladno vodo, damo v priročno posodo in hranimo, dokler se popolnoma ne odmrzne.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 165 kcal.
- Obroki - 3
- Čas kuhanja - 40 minut
Sestavine:
- Svinjina - 250 g
- Maslo - 200 g
- Hruške - 1 kos.
- Čebula - 1 kos.
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Sol - 0,5 žličke ali po okusu
- Mlet črni poper - ščepec
- Vse začimbe in začimbe po okusu
Kuhanje pražene svinjine z maslom in hruškami
1. Meso operemo v enem kosu, da voda ne izpere hranil. Odlepite ga s filma in če vam ni všeč mastna hrana, potem odrežite maščobo. Svinjino nato posušite s papirnato brisačo in vlakna razrežite na porcije.
2. Ponev segrejte z rastlinskim oljem do kola in meso dajte v ocvrt. Kuhajte ga na močnem ognju dobesedno 7-10 minut in ga občasno obračajte, tako da so kosi prekriti z značilno zlato skorjo. Ni vam treba soliti, sicer bo sol iz svinjine potegnila ves sok, iz katerega bo jed posušena.
3. Medtem gobe damo v cedilo in jih operemo. Posušite s papirnato brisačo in narežite na rezine. Pri rezanju hrane se držite ene oblike: kock, palic itd.
4. V isti ponvi, kjer ste ocvrli meso, na srednjem ognju približno 10 minut pražite gobe.
5. Čebulo olupimo, operemo in nasekljamo.
6. Čebulo prepražimo v rastlinskem olju, dokler ni prozorna.
7. Operite hruške, odstranite koščice in odrežite rep.
8. Hruške segrejte v olju na srednjem ognju. Ne kuhajte jih dolgo, da ostanejo v formi in se ne razpadejo.
9. V ponvi združite vso pripravljeno ocvrto hrano: meso, gobe, čebulo in hruške. Začinimo jih s soljo, mletim poprom in najljubšimi začimbami. Uporabil sem posušen peteršilj, posušeno baziliko, mleti muškatni orešček in žlico sojine omake.
10. Mešamo in dušimo približno 10 minut na majhnem ognju. Postrezite vroče s katero koli prilogo, kot so špageti ali kuhan riž.
Opomba:
za kuhanje jedi iz svinjine in gob je priporočljivo uporabiti posodo iz litega železa, aluminija, emajla ali jedi iz nerjavečega jekla ali s teflonom. Najbolj idealna možnost je litega železa. Zaradi odebeljenih sten se sestavine enakomerno in počasi segrejejo, ne da bi zagorele.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati svinjino, dušeno z gobami v kisli smetanovi omaki.
