Kuhanje jedi za hladno vreme - goveja enolončnica s krompirjem. Ta okusna in zadovoljiva jed vas bo pozimi in jeseni še posebej dobro ogrela. Korak za korakom recept s fotografijo. Video recept.
Goveja enolončnica s krompirjem je pogosta jed za družinska kosila in večerje, pa tudi za praznike. To je jed za prave moške, saj ni samo okusno, ampak tudi hranljivo. Kuhanje ni težko, čeprav traja dolgo, saj meso zahteva dolgo toplotno obdelavo. Toda vsa pričakovanja se bodo uresničila, ko bo kuhinjo napolnila prijetna aroma, na krožniku pa se bohoti sočna govedina s krompirjem. Potrebne sestavine so na voljo in jih je mogoče kupiti skoraj kadar koli v letu.
Vsak recept govejega trupa bo ustrezal receptu. Če morate meso hitro skuhati, je najboljši file. Uporabite lahko tanek in debel rob ali notranjo stran zadnje noge. Ti deli so brez vezivnega tkiva, kite in filmov. Ramena, rob in prsi potrebujejo daljšo toplotno obdelavo. Zato pri izbiri dela trupa upoštevajte čas kuhanja. Poleti lahko krompir dušimo mladega, ne olupljenega. Je še posebej uporaben, bogat z vitamini, elementi v sledovih in je cenjen zaradi visoke vsebnosti kalija, ki uravnava presnovo in odstranjuje tekočino iz telesa.
Oglejte si tudi, kako kuhati goveji zrezek.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 281 kcal.
- Obroki - 3
- Čas kuhanja - 2 uri 30 minut
Sestavine:
- Govedina - 600 g
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Začimbe in začimbe po okusu
- Lovorjev list - 2 kos.
- Mlet črni poper - ščepec
- Krompir - 5 kosov.
Korak za korakom kuhanje goveje enolončnice s krompirjem, recept s fotografijo:
1. Meso operite in posušite s papirnato brisačo. Odrežite preostanek (žile in maščobe) in narežite na srednje velike kose.
2. Krompir olupimo, operemo in narežemo na srednje velike kocke. Če želite, da se krompir med kuhanjem zelo razkuha, gomolje narežite na majhne koščke. Če želite, da ostane nedotaknjen, ga narežite na večje kocke.
3. V ponvi z debelim dnom in stranicami dobro segrejte olje. Vanj pošljite meso in ga pražite na močnem ognju, dokler ne nastane svetlo zlato rjava skorja. Tu je potrebna zlata sredina, ker nepraženo meso je manj aromatično, prepečeni kosi pa suhi in tudi po dolgem dušenju ne bodo mehki in sočni.
4. Ko je goveje meso skoraj pečeno, narezan krompir pošljite v pekač za meso. Po želji lahko dodate čebulo, korenje, česen in druge korenine. Jedu bodo dodali aromo in prijeten okus.
5. Krompir z mesom še naprej pražite 20 minut na zmernem ognju in ga začinite s soljo, črnim poprom, lovorjevimi listi in začimbami.
6. V ponev nalijte pitno vodo ali juho, tako da popolnoma prekrije hrano.
7. Jed zavremo in temperaturo znižamo na najnižjo nastavitev. Goveje meso in krompir nadaljujte z dušenjem 1,5 ure, dokler se ne zmehča.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati govejo enolončnico s krompirjem v počasnem štedilniku.
