Opis evkaliptusovega medu, vsebnost kalorij in kemična sestava. Koristi in škode naravnega izdelka, jedi z njim. Zanimiva dejstva.
Eukaliptusov med je redek izdelek z nenavadnim okusom po mentolu. Barva je oreškasta ali jantarna, pogosto temna, okus mentol-kamfor, z okusom karamele, vonj po meti, tekstura gosta, kremasta. Hitra kristalizacija - 21-28 dni. Med zbijanjem ne pride do foliranja. Čebele nabirajo surovine iz evkaliptusa, trajnice zimzelene rastline iz družine mirte. Nekoč so drevesa in s tem tudi med našli v Tasmaniji, Avstraliji, Indoneziji in na Novi Zelandiji, nato pa se je rastlina ukoreninila v južnih državah ZDA, Grčiji, Izraelu, Španiji, na Kavkazu in Krimu. Ker pa so cvetovi evkaliptusa neopazni za žuželke, imajo šibek vonj, je izdelek montažni. Zbiranje nektarja v tropskih državah poteka skozi vse leto, na Kavkazu, Krimu in v sredozemskih državah pa ga izvajajo pozno spomladi.
Sestava in vsebnost kalorij medu iz evkaliptusa
Le malo ljudi si lahko privošči uvedbo te vrste izdelka v prehrano - to je precej redko. Če pa se to zgodi, je treba upoštevati, da je hranilna vrednost odvisna od okoliških medonosnih rastlin.
Kalorična vrednost evkaliptusovega medu je 320 kcal na 100 g, od tega:
- Beljakovine - 0 g;
- Maščobe - 0 g;
- Ogljikovi hidrati - 80 g;
- Organske kisline - 1,2;
- Voda - 17,4 g;
- Pepel - 0,3 g.
Vitamini na 100 g:
- Vitamin B1, tiamin - 0,01 mg;
- Vitamin B2, riboflavin - 0,03 mg;
- Vitamin B5, pantotenska kislina - 0,13 mg;
- Vitamin B6, piridoksin - 0,1 mg;
- Vitamin B9, folati - 15 mcg;
- Vitamin C, askorbinska kislina - 2 mg;
- Vitamin H, biotin - 0,04 μg;
- Vitamin PP - 0,4 mg;
- Niacin - 0,2 mg
Makrohranila na 100 g:
- Kalij, K - 36 mg;
- Kalcij, Ca - 14 mg;
- Magnezij, Mg - 3 mg;
- Natrij, Na - 10 mg;
- Žveplo, S - 1 mg;
- Fosfor, P - 18 mg;
- Klor, Cl - 19 mg.
Mikroelementi na 100 g:
- Železo, Fe - 0,8 mg;
- Jod, I - 2 μg;
- Kobalt, Co - 0,3 μg;
- Mangan, Mn - 0,03 mg;
- Baker, Cu - 60 μg;
- Fluor, F - 100 μg;
- Cink, Zn - 0,09 mg.
Prebavljivi ogljikovi hidrati na 100 g:
- Škrob in dekstrini - 5,5 g;
- Mono- in disaharidi (sladkorji) - 74,6 g.
Med evkaliptusa vsebuje:
- Eterična olja, med katerimi prevladujeta cineol (evkaliptol) in mentol. Dajejo posebno aromo in okus kamforjeve mete.
- Tanini - izboljšajo delovanje hematopoetskega sistema in ščitijo želodec pred agresivnimi učinki klorovodikove kisline.
- Flavonoidi - krepijo krvne žile, spodbujajo obratni pretok krvi, ustavijo sproščanje histamina in imajo protimikrobne in imunomodulatorne učinke. Predvsem so tricetin, miricetin, elaginska kislina, kvercetin, kempferol, luteolin.
- Organske kisline - predvsem kumarna in cimetova. Dražijo brbončice sluznice, izboljšajo apetit in spodbujajo proizvodnjo prebavnih encimov.
- Diastaza - doslej je bilo ugotovljeno, da ta snov, ki jo najdemo v vseh vrstah medu, pospešuje transformacijo škroba in beljakovinskih spojin v telesu.
Vse gospodinje nimajo kuhinjske tehtnice in jih ne uporabljajo vse pri pripravi obrokov ali pri pripravi diete. Pri uvajanju izdelka v jedilnik za hujšanje ali pri pripravi hrane je priporočljivo poznati skladnost s kuhinjskimi ukrepi glede hranilne vrednosti evkaliptusovega medu, odvisno od teže.
| Izmerite | Teža, g | Vsebnost kalorij, kcal |
| Čajna žlička | 12 | 36-36, 5 |
| Žlico | 35 | 106-106, 1 |
| Pokal | 360 | 1090-1091 |
| Pokal | 380 | 1151, 4-1152 |
V tem izdelku je dovoljena prisotnost nečistoč - nektarja iz drugih medonosnih rastlin, vendar največ 10%. Če jih je več, potem se med ne ponuja pod prvotnim imenom.
Prvi znak ponarejanja je sprememba kristalizacije. Če se to ne zgodi v 21-28 dneh ali je zadebelitev neenakomerna, je bilo zbiranje ali predprodajna priprava izvedena nepravilno.
Koristne lastnosti evkaliptusovega medu
Prvotni okus sam kaže, katere bolezni je mogoče pozdraviti s tem izdelkom. Pogosteje se mentol uporablja za lažje dihanje in lajšanje ustne sluznice. Najbolj izrazite koristne lastnosti evkaliptusovega medu so protimikrobne, protivnetne in anestetične. Toda koristen učinek na telo ni omejen na to.
Prednosti evkaliptusovega medu:
- Spodbuja proizvodnjo zaščitne sluzi v dihalnem sistemu, je mukolitik, izboljšuje izkašljevanje, odpravlja bronhialne krče.
- Preprečuje prehlad, ustavi pojav vneto grlo, izcedek iz nosu, kašelj.
- Pomaga se znebiti stomatitisa, faringitisa, gingivitisa, preprečuje razvoj parodontalne bolezni. Za pospešitev okrevanja od teh bolezni je dovolj, da 2 -krat na dan raztopite pol čajne žličke izdelka.
- Odpravlja krče in bolečine pri artritisu ter poslabšanje artroze, revmatizma, raztezanja mišic ali vezi.
- Odpravlja otekline, izboljšuje prekrvavitev, ima grelni učinek.
- Blago vpliva na krvne žile, širi, tonira stene, izboljšuje venski odtok.
- Pomirja, lajša nespečnost in pospešuje okrevanje po stresu.
- Aktivira funkcije centralnega živčnega sistema, izboljša spomin in koordinacijo.
- Je močan imunomodulator in imunostimulant.
- Poveča proizvodnjo hemoglobina, pomaga znebiti anemije, napolni zalogo hranil v telesu.
- Normalizira delovanje endokrinih žlez.
Lokalna uporaba evkaliptusovega medu pospešuje regeneracijo kože, kar omogoča njegovo uporabo pri zdravljenju poškodb - prask, razjed, opeklin. Baktericidni učinek vam omogoča, da namesto vodikovega peroksida uporabite za zdravljenje manjših odrgnin.
Med iz evkaliptusa je še posebej koristen za ženske. Peroralna uporaba ustavi starostne spremembe, lokalna uporaba preprečuje nastanek gub, beli, izboljša olajšanje kože in pomaga znebiti aken.
Dovoljeno je vnos izdelka v prehrano nosečnic, majhnih otrok po dopolnjenem starosti enega leta (v odmerku, ki ustreza tej starosti), med dojenjem, s sladkorno boleznijo, z nadzorom ravni glukoze v krvi.
Lastnosti evkaliptusovega medu se razlikujejo glede na način uživanja. Raztopite v topli vodi, da zmanjšate kislost, in v hladni vodi, da jo povečate.
Tradicionalni zdravilci priporočajo, da se v primeru krčnih žil ali trajnih krčev v telesu kopate s čebeljim pridelkom in ga raztopite v vodi. Pri zdravljenju konjunktivitisa je priporočljivo izpirati oči z infuzijo medu.
Kontraindikacije in škoda medu iz evkaliptusa
Čebelarski proizvodi so močan alergen. Med iz evkaliptusa ni izjema. Poleg tega je treba upoštevati posebne lastnosti izdelka, prisotnost velike količine mentola in cineola. Lahko se pojavi nestrpnost do drugih vrst medovitih rastlin.
Previdno pri diabetes mellitusu, čeprav bolezen ni absolutna kontraindikacija.
Med evkaliptusa lahko povzroči poslabšanje kroničnega pankreatitisa in odpoved jeter.
Če želite odstraniti odvečno težo, morate omejiti količino čebelarskega pridelka v prehrani. Stopnja izgube teže se upočasni.
Zloraba poveča obremenitev trebušne slinavke, lahko povzroči črevesne kolike, povečano napenjanje, neprijetne simptome - srbenje in draženje kože, oteklino in pojav izpuščaja.
Pozor! V kompleksu eteričnih olj evkaliptusa prevladuje evkaliptol, ki je organski toksin. Zato je treba dragocen izdelek uživati previdno. Največji "odmerek" je 2-3 žlice na dan.
Recepti za med iz evkaliptusa
Malo verjetno je, da bi ga kdo, ki je kupil tako dragocen čebelarski izdelek, uporabil za izdelavo pekovskih izdelkov ali sladkanje pijač. Toda hranilne lastnosti te sorte se ne razlikujejo od drugih.
Recepti z okusnim evkaliptusovim medom:
- Chak-chak … Stepite 5 jajc z 2 žlici. l. sladkor, odstavimo. Bolje ohladiti. Domače maslo, 150 g, stopljeno. Če želite to narediti, je kos razdeljen na več delov, položenih v kovinsko ploščo, postavljeno v vodno kopel. Pustimo, da se ohladi, vendar da se oljna mešanica ne zgosti, v jajca vlijemo tanek curek in premešamo. Vlijemo presejano moko. Povprečna količina je 500-600 g. Ne smete gnetiti vsega naenkrat, vodijo jih doslednost testa. Postati mora gosta, elastična. Lepljenje po rokah ni dovoljeno. Serijo pustimo vreti 15 minut, nato jo razvaljamo v plasti in narežemo na trakove širine največ 1,5 cm. Vsak trak z dlanmi razvaljamo v flagele, ki jih razrežemo na koščke dolžine 3-4 cm. Stopljeno jagnječjo maščobo vlijemo v vročo globoko ponev in v njej ocvremo vse koščke testa, dokler ne pridobijo okusne zlate skorje. Postopek je podoben pripravi krofov. Odstranite z žlico z žlebovi, razporedite po papirnati brisači, da odstranite odvečno maščobo. Kotel po cvrtju operemo, vanj na majhnem ognju primešamo med, 250 g, s pol kozarca sladkorja. Ne zavrite. Ocvrte koščke testa damo v vročo medeno juho, jih temeljito premešamo in damo v obliki piramide na posodo.
- Medeni oreščki … Orehova jedrca operemo pod vodo in posušimo, prelijemo z medom in pustimo, da se namočijo. Dali so ga v kozarec. Odrasla oseba lahko poje največ 1 žlico na dan.
- Pečene pomaranče … Citruse olupimo in narežemo na rezine. Orehova jedrca nasekljajte. V oreh v prahu vlijemo cimet in vanj vlijemo med iz evkaliptusa. Vsako rezino potopimo v medeno mešanico, položeno v silikonsko široko obliko. Pečemo 10 minut.
Med iz evkaliptusa je dober za preliv solate. Dodaja se svežim kumaram, paradižniku, v kombinaciji s korenjem in brusnicami. Eden najbolj zanimivih receptov: zmešajte 200 g sesekljanega kislica in špinače, dodajte 2 trdo kuhana jajca, pretlačena z vilicami, 4 nasekljane stroke česna, malo sesekljanega koriandra in kopra. Dolijte 3-4 žlice. l. sončnično olje in en med.
Medene pijače iz evkaliptusa:
- Smoothie … Kivi dajte v posodo mešalnika, narežite na koščke, nalijte kozarec kefirja ali nesladkanega jogurta, dodajte 2 žlici. l. čebelarski izdelek. Stepajte, postrezite ohlajeno.
- Medena pijača … 0,5 litra negazirane mineralne vode zmešajte z 2 žlici. l. evkaliptusov med, dodajte sok dveh limon, vse premešajte. Za okus stisnite nekaj listov mete.
Zanimiva dejstva o evkaliptusovem medu
Če želite podaljšati rok uporabnosti čebelarskega proizvoda, ga ni treba vzeti iz satja. Ta naravna posoda zagotavlja popolno tesnost - bakterije in glive iz zunanjega okolja ne pridejo v edinstven med.
Da se nektar evkaliptusa ne pokvari, ga priporočamo, da ga vlijete v majhne plastične posode za živila ali v kozarce za otroško hrano s tesnim pokrovom. Vse posode so temeljito sterilizirane in obrisane do suhega. Odstavite na hladno mesto, zaščiteno pred svetlobo, vendar ne v hladilniku.
Če želite razlikovati naravni med iz evkaliptusa od ponaredka:
- Poskusijo … Moral bi biti izrazit okus po mentolu brez grenkobe, hkrati pa bi moral biti malo zamašen v grlu. Če je prisotna grenkoba ali je meta premočna, lahko domnevamo, da so za ponarejanje uporabili umetne arome.
- Razmislite … Pena ali tuji dodatki na površini niso dovoljeni.
- Ocenite barvo … Morala bi biti rdečkasta, jantarna. Preveč svetlo ali temno kaže na presežek tujih rastlin medu.
- Transfuzijsko … Z žlico zajemite majhno količino in opazujte tok - iztekati mora enakomerno, brez prekinitev.
Pomembno! Po kristalizaciji je dovoljen pojav trpkosti in grenkobe, okus mete ne izgine, vendar se barva spremeni - od jantarno rdeče do svetlo rjave.
Med evkaliptusa se pogosto uporablja v domači kozmetologiji. Za hujšanje in odpravo celulita priporočamo obloge. Predhodno se stuširajte, poparite telo, odstranite odmrle celice s pilingom in trdo krpo. Čebelarski izdelek zmešamo z gorčico in rastlinskim oljem v razmerju 1: 1: 2, nanesemo na problematična področja, zavijemo v oprijemljivo folijo in fiksiramo. Občutek pekoče gorčice nevtralizira hladilni učinek mentola. Še vedno potekajo razprave o tem, kako aktivirati koristne lastnosti sestave - aktivno se premikati ali ležati pod pokrovom in ležati. Po 30-40 minutah sperite, najprej s toplo, nato pa s hladno vodo, da zaprete pore. Če se pojavi draženje, se nanese hranljiva mehčalna krema.
Kako izbrati med - poglejte video:
Med evkaliptusa ni primeren za družinske čaje. Ne spere se z vročo vodo ali namaže na pecivo z maslom. Če ste uspeli kupiti priboljšek, je bolje, da ga pustite za okrevanje.
