Svinjski krak je priljubljeno živilo v številnih kuhinjah. Ima svojo večstoletno kulinarično pristnost priprave. Pri nas ima tudi veliko receptov. Spodaj preberite o enem od njih.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Meso domačih prašičev pogosto ni več dodaten element, ampak osnova vsakodnevnih obrokov. Uporablja se za kuhanje kebabov, kotletov, kotletov. Svinjina je kuhana, pečena, ocvrta, juhe in še veliko več. V tem pregledu bomo govorili o tem, kako okusno skuhati spodnji del stebla (šunka) - steblo.
Ta svinjska noga je še posebej priljubljena v Nemčiji, na Češkem in Nizozemskem. A zadnje čase ga raje kuhajo tudi naše hostese. Poleg tega je kuharskih različic že veliko, ena od njih pa je svinjski zglob, pečen v pečici v limonini omaki. Ta del trupa ima mehko in sočno strukturo, izkaže se za zelo nežno in zadovoljivo. Takšna jed bo odlična dekoracija tako za praznične kot za vsakodnevne mize. V tem primeru se členka najpogosteje uporablja skupaj s kožo, ker vsebuje ogromno vojsko dragocenih elementov v sledovih in vitaminov.
Če želite jedi izjemen uspeh, morate najprej izbrati pravi korenček. Kupite ga s hrbtne strani prašičje noge, ker vsebuje več mesa in manj maščob. Preglejte strukturo mesa na rezu: na njih ne sme biti razpokanih površin. Prav tako s prstom močno pritisnite na svinjino: če se je površina hitro vrnila v prvotni položaj, je izdelek visoke kakovosti. Barva šunke ne sme biti temna. Kupujte meso z belo maščobo. No, seveda vonj! Biti mora prijeten in rahlo sladek.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 294 kcal.
- Obroki - 1 košček
- Čas kuhanja - 2 uri mariniranja, 2 uri pečenja
Sestavine:
- Svinjski člen - 1 kos.
- Majoneza - 150 g
- Gorčica - 1 čajna žlička
- Limona - 0,5 kos.
- Sojina omaka - 3 žlice
- Česen - 2 stroka
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Mlet črni poper - ščepec ali po okusu
- Vse začimbe in začimbe po okusu
Korak za korakom skuhajte svinjsko steblo v limonini omaki
1. Majonezo, gorčico in sojino omako dajte v posodo za kisanje.
2. Hrano dobro premešajte, da se enakomerno porazdeli.
3. Česen olupimo in drobno sesekljamo. To lahko posredujete v tisku. Omaki dodamo česen.
4. Limono operemo, prerežemo na pol in iz polovice iztisnemo sok v omako. Dodajte sol, mleti poper in vaše najljubše začimbe. Hrano dobro premešajte.
5. Svinjski kolen postrgajte z železno krpo, da odstranite črno porjavelost, če obstaja. Sperite pod tekočo vodo in obrišite s papirnato brisačo. Z ostrim dolgim nožem naredite globoke luknje v njem. Skozi njih bo marinada prišla v notranjost stebla. Marinado namažite z vseh strani mesa in pustite marinirati 2 uri. Toda nogo lahko vzdržite dlje, na primer ponoči.
6. Po tem času položite steblo v rokav za peko ali zavijte s folijo. Položimo na pekač in pošljemo peči v pečico, ogreto na 200 ° C, 2 uri.
7. Če želite, da meso porjavi, ga 20 minut pred kuhanjem odvijte s folije ali prerežite rokav. Posode postrezite vroče. Čeprav ohlajen, bo tudi okusen. Na primer, lahko ga uporabimo v obliki kuhanega svinjine in ga namažemo na rezino kruha.
Oglejte si tudi video recept o tem, kako kuhati svinjski člen (koleno merjasca).
