Telečja obara s papriko in paradižnikom je zdrava jed, ki jo je mogoče hitro in enostavno pripraviti, še posebej pa je primerna za tiste, ki pazijo na svojo postavo. Korak za korakom recept s fotografijo. Video recept.
Kulinarična toplotna obdelava hrane, imenovana enolončnica, je kuhanje sestavin v majhni količini tekočine ali v lastnem soku dlje časa in na majhnem ognju. Po kanonih je dovoljeno predhodno ocvrtje izdelkov. Ta način kuhanja daje jedi bogat okus in aromo. Z dolgotrajnim dušenjem pripravimo različne izdelke: vse vrste prepečenca, zelenjavo, meso, golaž … Tako se dušena teletina s poprom in paradižnikom izkaže za izjemno okusno.
Izkazalo se je, da je meso po tem receptu zelo sočno in aromatično. Obstaja veliko sort paprike in paradižnika, zato lahko katero koli od njih uporabite za recept. To vključuje zamrznjeno sadje. Za začimbo jedi uporabite vse začimbe in zelišča, ki najbolj ustrezajo vašemu okusu. Ta enolončnica bo izredno okusna.
Za kuhanje izberite ponve z debelim dnom in stenami, tako da hrana dolgo vre na majhnem ognju. Hrano lahko kuhate tudi v keramičnih lončkih v pečici.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 235 kcal.
- Obroki - 4
- Čas kuhanja - 1 ura 45 minut
Sestavine:
- Teletina - 800 g
- Sladka rdeča paprika - 1 kos.
- Zelenjava, zelišča in začimbe - po okusu
- Čebula - 1 kos.
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Paradižnik - 2 kos.
- Mlet črni poper - ščepec ali po okusu
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
Korak za korakom kuhanje dušene teletine s poprom in paradižnikom, recept s fotografijo:
1. Teletino operemo in posušimo s papirnato brisačo. Odrežite žične folije in odvečno maščobo. Meso narežemo na srednje velike kose in damo v ogreto ponev z rastlinskim oljem. Meso razporedite v eno plast, da porjavi. Če se teletina naloži na ponev v gori, bo začela spuščati sok in jo takoj dušiti, iz česar bo izgubila nekaj sočnosti.
2. Ogenj nekoliko vklopite in meso prepražite do zlato rjave barve, ki bo zapečatila vlakna in ves sok obdržala v kosih.
3. Sladko papriko olupimo iz semen in vlaken ter narežemo na rezine, trakove, kocke itd. Pošljimo jo v ponev in rahlo popražimo.
4. Čebulo olupimo, narežemo na kolobarje ali pol obroče in v ponvi na rastlinskem olju prepražimo do prozornosti. Vzemite ponev s težkim dnom, kotel ali katero koli drugo posodo in vanjo položite ocvrto čebulo.
5. Na čebulo položite ocvrte kose mesa in jih začinite s soljo, črnim poprom in začimbami.
6. Na telečje meso položimo pečeno papriko.
7. Paradižnik operemo, posušimo, narežemo na kolobarje in položimo na vse izdelke.
8. V lonec nalijte nekaj pitne vode in postavite lonec na štedilnik. Zavremo, ogenj nastavimo na najmanjšo nastavitev in dušimo pod pokrovom 45 minut. Kuhano enolončnico s papriko in paradižnikom postrezite vroče s poljubnimi prilogami.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati govejo enolončnico s papriko, krompirjem in ocvirki.
