Preprosta, a okusna in proračunska univerzalna domača jed iz kategorije poceni in veselo - dušeno zelje z mesom in paradižnikom. Vedno je okusno, zadovoljivo in potrebne izdelke zagotovo najdete v kuhinji. Korak za korakom recept s fotografijo. Video recept.
Brez lažne skromnosti lahko rečemo, da je hrustljava zeljna enolončnica univerzalna jed, ki je všeč vsem. Uživa se v svoji obliki, uporablja se za enolončnice in pečenke, z njim pripravljajo omlete, pečejo pite in pite, polnijo palačinke itd. In če ga dopolnimo z mesom, postane jed še posebej okusna, zadovoljiva in hranljiva. Treba je opozoriti, da je nedvomna prednost jedi njena nizka vsebnost kalorij v kombinaciji s sitostjo. En obrok dušenega zelja s paradižnikom bo odpravil lakoto, kar pomeni, da ni dodatnih kalorij in prenajedanja! S takšno jedjo vam ni treba skrbeti za svojo postavo.
Posebnost tega recepta je, da se za dušenje ne uporablja voda ali juha, ampak paradižnikova mezga iz svežega paradižnika. Za recept lahko uporabite meso, ki vam je najbolj všeč. Za maščoben in zadovoljiv obrok uporabite svinjino; za dietni in nizkokalorični obrok uporabite piščanca ali purana. Druga pomembna točka so jedi. Zelje je treba dušiti samo v ponvi z debelimi stenami in dnom, v idealnem primeru iz litega železa. No, seveda je rezultat končne jedi v veliki meri odvisen od samega zelja in njegove sorte. Sočna je mlada, vendar se bo po 15 minutah spremenila v kašo. Zima je lahko suha, zato brez dodatnih trikov ne gre. Prav tako lahko hkrati dušite zelje več vrst: kislo zelje, kislo, sveže (zimsko in mlado nove letine).
- Kalorična vsebnost na 100 g - 195 kcal.
- Obroki - 4
- Čas kuhanja - 1 ura
Sestavine:
- Belo zelje - 0,5 glav zelja (približno 500-700 g)
- Lovorjev list - 4 kos.
- Meso (katere koli sorte) - 700 g (ta recept uporablja svinjino)
- Grah paprike - 4 kos.
- Paradižnik - 5-7 kosov.
- Mlet črni poper - ščepec
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Rastlinsko olje - za cvrtje
Korak za korakom kuhanje dušenega zelja z mesom in paradižnikom, recept s fotografijo:
1. Meso operemo, posušimo s papirnato brisačo in narežemo na srednje velike kose. Če je na mesu maščoba, ga po želji odrežite.
2. Belo zelje operemo in osušimo s papirnato brisačo. Narežemo ga na tanke trakove.
3. Operite paradižnik in ga položite na bombažno brisačo, da se posuši.
4. Paradižnik narežemo na kolobarje.
5. Postavite jih v kuhinjski stroj z nastavkom za rezanje in jih nasekljajte do konsistence pire.
6. V ponvi segrejte olje in dodajte meso. Vklopite ogenj več kot srednje in meso popecite do zlato rjave barve.
7. Zelje damo v drugo ponev z ogretim rastlinskim oljem.
8. Zelje prepražimo na zmernem ognju, občasno premešamo.
9. Zelju dodamo sesekljan paradižnik.
10. Nato ocvrto meso položimo v ponev.
11. Hrano začinimo s soljo in črnim poprom, damo lovorjeve liste in grah paprike. Premešamo, zavremo hrano, zapremo pokrov in dušeno zelje z mesom in paradižnikom kuhamo pol ure. Ne gašite ga dlje časa, sicer bo postal mehak in ne hrustljav.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati dušeno zelje s paradižnikom.
