Okusno, ne sladko pecivo - kačapuri, lahko skuhamo tudi na kefirju, to ni klasičen recept, ampak čim bližje, in kar je pomembno, okusno! Kako kuhati kačapuri, si oglejte recept.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recepti
V izvirnem receptu se kačapuri kuha z jogurtom. Toda dobiti ta jogurt v mestu ni tako enostavno in ni vedno priročno, zato vam predlagamo, da naredite khachapuri na kefirju. Testo se izkaže za okusno, ne suho, dovolj elastično in poslušno.
Kako narediti jogurt za tiste, ki niste leni: 2 litra polnomastnega mleka segrejte na 40 stopinj, dodajte 1 žlico. l. kisla smetana (domača ali čim bolj mastna). Premešamo in zavijemo v brisačo. Po dveh urah postavite na hladno mesto, dokler se ne zgosti.
Pogovorimo se o nadevu v prvotnem receptu za kačapuri z uporabo sutaguni sira feta ali njihove mešanice. Vzeli bomo tisto, kar je najlažje kupiti v najbližji trgovini - skuto in trdo soljen sir.
Polnjenju po želji dodamo zeleno in po želji določena zelišča. Cilantro, koper, zelena čebula, peteršilj, vse bo pomagalo. Kuhajmo.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 307 kcal.
- Obroki na posodo - 4
- Čas kuhanja - 20 minut
Sestavine:
- Kefir 2, 5% - 250 ml (testo)
- Moka - 300 g (testo)
- Soda - 0,5 žličke (testo)
- Sladkor - 1 žlica. l. (testo)
- Maslo - 100 g (testo)
- Sol - 1 žlica l. (testo)
- Mastna skuta - 400 g (nadev)
- Kisla smetana - 2 žlici. l (polnjenje)
- Ruski sir - 300 g
- Sol po okusu (polnjenje)
- Zeleni (polnjenje)
Postopna priprava kačapurija na kefirju s skuto in sirom
Najprej stopite maslo in ga ohladite. Dodajte mu kefir, sol in sladkor.
Soda ne gasimo, ampak jo zmešamo z moko. Tekočim sestavinam postopoma dodajajte moko, pri tem pazite, da presejete.
Testo zamesimo, po potrebi dodamo moko. Testo je zelo elastično in se ne lepi. Po gnetenju pustimo počivati.
Gremo zaenkrat k nadevu. Skuto zmešamo z naribanim sirom in po okusu solimo.
V nadev dodajte poljubno zeleno. Ali pustite nadev brez zelenja.
Dobro premešajte z vilicami. Če dobite suh nadev, dodajte kislo smetano v količini, ki je navedena v sestavinah.
Testo razdelite na 4-6 delov. Vzamemo eno kroglico, preostalo pokrijemo z brisačo, da se ne razvedejo. Testo razvaljajte v torto, precej tanko, vendar tako, da se testo ne zlomi.
Nadev postavite na sredino. Bolj nasitno, okusnejše.
Robove torte zberemo kot vrečko in pritisnemo navzdol do sredine.
Torto razvaljajte z valjarjem. Debelina gotove torte je 2-3 cm.
Khachapuri prepražimo v suhi ponvi na zmernem ognju. Obrnite ga, ko ena stran porjavi. Khachapuri lahko spečete v pečici.
Khachapuri postrežemo vroče s kosom masla. Hladne so tudi okusne, vendar se zaradi topljenega sira in skute v notranjosti izgubi ves spekter okusa. Zato vam svetujemo, da kuhate naenkrat, da pojeste vse naenkrat. Dober tek.
Oglejte si tudi video recepte:
1) Khachapuri na kefirju, hiter in okusen
2) Khachapuri na kefirju s sirom - okusno pecivo
