Če imate v topli sezoni radi boršč, potem vam bo v vročih poletnih dneh zagotovo všeč hladna pesa na kefirju. Ni težko pripraviti in ne traja veliko časa za kuhanje, hkrati pa bo nasitil in navdušil s svojim okusom.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Rdeča pesa, hladna pesa, pesni boršč je morda najbolj priljubljena prva jed pri nas. Vroče, v zimski sezoni izjemno hrani in segreje, poleti pa hladi in poteši žejo. Vsaka država uporablja lastne sestavine za peso, vendar juha pese ostane vedno nespremenjena. Nekateri recepti dodajajo tudi kvas, kumarice, kumar, naravni jogurt, danes pa predlagam uporabo kefirja. Ta jed je pripravljena kot vegetarijanski lahki boršč samo iz zelenjave ali kuhana na mesu. V tem primeru bomo uporabili dimljene piščančje prsi. Včasih v posodo damo jajca ali morske sadeže, kislo smetano ali majonezo. Ampak to je vedno neverjetno okusna jed, ki si jo želite vedno več.
Recept za današnji hladni poletni boršč je narejen na povsem nov način. Jed ne bo samo nasičila, ampak tudi napolnila moč in dobro voljo. Popolnoma se bo osvežil v vročini in v želodec vnesel občutek lahkotnosti, ki ga v vročem vremenu tako primanjkuje. Za pripravo hrane morate vnaprej skuhati jajca, krompir in dimljene piščančje prsi. Če želite svojo prehrano popestriti z osvežilnimi in zdravimi jedmi, upoštevajte ta recept.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 58 kcal.
- Obroki - 6
- Čas kuhanja - 30 minut za rezanje hrane in čas za kuhanje sestavin
Sestavine:
- Juha iz pese z eno kuhano peso - 2 l
- Kefir - 1 l
- Krompir - 4 kos.
- Kumare - 4 kos.
- Jajca - 5 kosov.
- Dimljene piščančje prsi - 2 kos.
- Zelena čebula - 2 šopa
- Gorčica - 1 čajna žlička
- Citronska kislina - 1 čajna žlička
- Sol - 1,5 žličke
Postopno kuhanje pese na kefirju z dimljenimi prsi:
1. Prekajene piščančje prsi operemo, zalijemo z vodo in postavimo na štedilnik, da se kuhajo. Čeprav se morda ne kuha. Naredite to po svoji volji. Ne prelijte dimljene juhe. Uporabite ga za kuhanje juhe ali če nimate dovolj tekočine za peso, lahko dodate juho.
2. Po tem piščančje meso ohladimo in narežemo na majhne kocke.
3. Krompir predhodno skuhamo v lupini, dokler se ne zmehča. Nato ohladimo, olupimo in narežemo na kocke.
4. Jajca prelijemo s hladno vodo in jih po vrenju trdo kuhamo približno 8 minut. Potopite jih v ponev z ledeno vodo in ohladite. Olupimo in narežemo na kocke.
5. Kumare operemo, osušimo s papirnato brisačo in narežemo na kocke, tako kot prejšnje izdelke.
6. Zeleno čebulo sperite, posušite in nasekljajte.
7. Vse sestavine damo v ponev in dodamo kuhano peso s citronsko kislino.
8. Nalijte hladno juho iz pese.
Kako kuhati juho iz pese? Rdečo peso olupimo, narežemo na kocke, damo v ponev in zalijemo z vodo. Dodajte 1 žličko. kis, citronska kislina ali limonin sok. Kislina je potrebna, da pesa med kuhanjem ohrani svojo bogato bordo barvo. Pesa kuhamo približno 40 minut, dokler se ne zmehča. Juho ohladimo in nanesemo na peso.
9. Dodajte kefir.
10. Če ni dovolj tekočine, dodajte rdeči pesi prekajeno juho, ki jo precedite skozi fino sito.
11. Jed postrežemo s soljo, dobro premešamo in pol ure ohladimo v hladilniku.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati peso na kefirju.
