Danes vam bom povedal enostaven recept za testo za lotarinško pito. Izdelki zahtevajo najpreprostejše, delo je osnovno in s kuhanjem se lahko spopade vsak kuhar začetnik. Korak za korakom recept s fotografijo. Video recept.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Postopna priprava testa za lotarinško pito
- Video recept
Pokrajina Lorraine ima posebno kulturo in kulinarično tradicijo. Le tukaj lahko okusite jed, ki harmonično združuje francosko in nemško kuhinjo. Danes se bomo naučili, kako narediti testo za slavno lotarinško pito. Lotarinška pita je trdna, krepka, okusna in lepa hrana. Recept za peko je nekoliko podoben želejevi piti, nekatere pa primerjajo s pico na pecivu. Pravzaprav je Laurentova pita odprta pita iz prhkega testa (listnato se redkeje uporablja). Testo razvaljamo v tanko plast, ki jo položimo v pekač, običajno z utori. Podlaga je pečena skoraj do kuhanja in napolnjena z nadevom, ki je lahko karkoli vam je všeč. Običajno gre za šunko, balyk, klobase itd. Nadev popolnoma prelijemo s kremasto jajčno mešanico in potresemo z naribanim sirom. Zbrano pito nato spečemo z nadevom.
Pito postrežejo toplo, s suhim belim vinom (alzaško ali burgundsko) ali lotarinškim pivom. To je zelo okusno in zadovoljivo pecivo. To je prava francoska poslastica, ki jo lahko uživate v kateri koli francoski kavarni ali restavraciji, kjer cena sploh ne bo poceni. Pri nas takšnega izdelka praktično ni nikjer. Zato, da bi uživali v pravi francoski dobroti, jo morate sami kuhati doma. In če je nadev za pito ogromno polje za domišljijo, ne bo težko pripraviti kremno-jajčne mešanice, vendar je treba testo pravilno gnetiti. Poleg tega je potrebnih le nekaj izdelkov, le založiti se morate z malo truda in potrpljenja, potem pa bo rezultat zagotovo zadovoljen.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 458 kcal.
- Obroki - za 2 piti s premerom 22 cm
- Čas kuhanja - 15 minut in pol ure za hlajenje
Sestavine:
- Moka - 400 g
- Margarina - 200 g
- Jajca - 1 kos.
- Sol - ščepec
- Soda bikarbona - 0,5 tsp
- Sladkor - 0,5 tsp
Postopna priprava testa za Lorensko pito, recept s fotografijo:
1. Testo lahko gnetete ročno, če pa imate pekač za kruh ali predelovalec hrane, uporabite te električne kuhinjske pomočnike. Torej, jajca in sladkor dajte v posodo kuhalnika.
2. Stepemo jih do gladkega.
3. Medtem hladno margarino narežemo na poljubno velike kose.
4. Margarino položite v posodo kuhalnika s stepenimi jajci.
5. Na hrano potresemo moko, ščepec soli in sodo bikarbono.
6. Posodo postavite na aparat in hitro gnetite testo. Testo iz peciva ne mara dolgega gnetenja.
7. Končano testo bo elastično, mehko in zlahka odlepilo s sten posode.
8. Vzamemo ga iz sklede, oblikujemo v kroglo, damo v plastično vrečko in postavimo v hladilnik za pol ure ali v zamrzovalnik za 15 minut. Čeprav lahko testo v hladilniku leži do 3 dni, v zamrzovalniku pa do 3 mesece. Ko se testo za lotarinško pito ohladi, ga razvaljamo, položimo v model in postavimo v pečico.
Opomba: iz takšnega testa lahko spečete tudi naribano sadno pito, kakršne koli piškote, sladko in slano pecivo, torte itd.
Oglejte si tudi video recept o tem, kako narediti francosko kuhinjo Lorraine "Quiche Lauren".
